Bunga ini adalah ramuan emas dengan rasa manis yang membantu menurunkan gula darah, menyehatkan hati dan ginjal, membuat 3 sup lezat ini semakin bergizi.

Bunga artichoke dikenal sebagai "ramuan emas" yang terkenal dengan banyak manfaatnya. Di negara kami, artichoke terkenal karena banyak ditanam di Dalat dengan tanah dan iklim yang mendukung. Menurut praktisi pengobatan tradisional Minh Phuc, artichoke memiliki rasa manis, sedikit pahit, berkhasiat dingin, dan kaya nutrisi. Bunga ini membantu menyehatkan hati dan ginjal, bersifat diuretik, dan baik untuk ibu pascapersalinan. Khususnya, meskipun mengandung rasa manis alami, artichoke dapat membantu menstabilkan gula darah karena mengandung bahan aktif yang membantu merangsang sekresi insulin. Oleh karena itu, artichoke dapat membantu mencegah diabetes dan menjaga kestabilan gula darah.

Tak hanya bunganya, artichoke juga bisa dimanfaatkan akar, batang, daunnya... Selain dikonsumsi dalam keadaan segar, artichoke juga bisa dikeringkan untuk dijadikan teh, selai... Artichoke dikenal sebagai bahan untuk membuat berbagai hidangan lezat dan bergizi, termasuk sup-sup di bawah ini.

3 sup lezat dengan artichoke

* Sup artichoke dan kaki babi

Bahan-bahan untuk sup kaki babi rebus dan artichoke:

+ 1 bunga artichoke sekitar 300 - 500gr

+ 1 kaki babi

+ Bawang merah, bawang hijau

+ Bumbu: MSG, garam, merica

Cara membuat sup kaki babi rebus dan artichoke:

+ Langkah 1: Siapkan bahan-bahan: Pertama, cuci bersih kaki babi dengan garam, lalu potong-potong seukuran gigitan. Lumuri kaki dengan bumbu halus, bubuk bumbu, dan merica agar bumbu meresap. Kupas bawang merah, petik, dan cuci bersih daun bawang.

Selanjutnya, siapkan bunga artichoke. Kupas tangkainya dan potong pendek-pendek. Potong kelopak bunga yang berwarna hijau, lalu potong menjadi 4 atau 6 bagian seukuran gigitan. Buang putik ungu di dalamnya karena akan membuat sup menjadi keruh. Agar artichoke tetap segar dan tidak berubah warna, rendam dalam baskom berisi air yang dicampur sedikit garam, air perasan lemon, dan beberapa es batu.

+ Langkah 2: rebus kaki babi dengan artichoke.

Masukkan kaki babi ke dalam panci dan masak hingga empuk, lalu tambahkan air dan didihkan perlahan. Sambil mendidih, buang semua busa dari panci. Kemudian, masukkan bawang merah, daun bawang, dan artichoke, lalu didihkan perlahan selama kurang lebih 40 menit. Terakhir, bumbui sesuai selera setelah bahan-bahan matang.

Sup kaki babi dan artichoke yang direbus memiliki aroma ringan dan rasa manis yang sangat menyegarkan di hari-hari musim panas.

* Sup artichoke dan buntut sapi

Bahan-bahan untuk sup buntut dan artichoke rebus:

+ 300gr buntut sapi

+ 3 artichoke kecil

+ Bumbu: garam, MSG, minyak goreng

Pembuatan:

+ Potong-potong buntut sapi, cuci bersih, rebus dengan garam dan jahe hingga baunya hilang.

+ Buang kelopak artichoke yang tua, potong menjadi 4 bagian, buang putiknya, kupas kulit luar batangnya, lalu potong-potong. Cuci bersih, rendam dalam air garam selama 20 menit, beri sedikit perasan lemon untuk membersihkan dan mengurangi warna gelap, lalu angkat dan tiriskan.

+ Rebus buntut sapi terlebih dahulu, ketika hampir lunak, masukkan artichoke dan didihkan selama kurang lebih 30 menit. Buka tutup panci selama proses merebus agar artichoke tetap hijau dan indah. Bumbui sesuai selera.

* Sup bebek dan artichoke

Bahan-bahan untuk sup bebek artichoke:

+ 2-3 bunga artichoke kecil

+ Setengah bebek

+ Jagung manis, 1 wortel, jamur

+ Bawang bombay cincang

+ Bumbu: MSG, garam, minyak goreng, merica, kecap ikan

Cara membuat sup bebek artichoke:

+ Langkah 1: Cuci bebek dengan jahe dan garam. Anda bisa membiarkan bebek utuh atau memotongnya kecil-kecil. Rendam bebek dengan 1/2 sendok makan gula, MSG, kecap ikan, merica, dan bawang bombai cincang selama 15 menit agar bumbu meresap.

Rendam jamur hingga lunak, bilas, dan tiriskan. Potong jagung manis kecil-kecil, kupas dan potong wortel kecil-kecil.

Pisahkan bunga artichoke dan batangnya. Cuci bersih bunga, buang bagian luarnya yang keras, lalu potong menjadi 4 bagian. Buang putik di dalamnya karena jika putik dibiarkan utuh saat direbus, warnanya akan keruh dan kehilangan rasa manisnya. Buang serat dari batangnya dan potong-potong.

+ Langkah 2: Masukkan minyak goreng ke dalam panci dan tumis bawang bombay cincang. Selanjutnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang, tambahkan air, dan didihkan perlahan. Setelah sekitar 10 menit, masukkan artichoke dan jagung, lalu didihkan perlahan. Setelah bebek hampir matang, masukkan jamur dan wortel, lalu didihkan perlahan hingga bahan-bahan empuk dan lembut, bumbui sesuai selera.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm