Hidangan tumis lezat Vietnam ini termasuk salah satu yang terbaik di dunia, terbuat dari sejenis siput. Cobalah 4 resep mudah dan lezat ini sekarang juga.

Tiga tumisan Vietnam masuk dalam daftar 100 tumisan terbaik di dunia versi Taste Atlas: bihun goreng kepiting, labu siam goreng bawang putih, dan bekicot goreng. Bekicot goreng adalah salah satu bekicot paling populer di negara kita. Jenis bekicot ini memiliki cangkang berbintik-bintik putih dan cokelat, dan dagingnya keras dan padat.

Selain dikukus, siput juga sering diolah dengan cara ditumis. Biasanya, siput ditumis dalam wajan besar dengan berbagai saus, termasuk asam jawa, mentega bawang putih, keju, atau kelapa...

Anda dapat merujuk pada cara membuat bekicot goreng pedas dan cara membuat beberapa hidangan lain dari bekicot di bawah ini:

1. Siput goreng pedas

Bahan-bahan untuk membuat siput goreng pedas:

+ 1kg siput

+ 50 gr serai cincang

+ Asam jawa yang diperas

+ Bawang putih cincang, cabai iris, ketumbar Vietnam

+ Bumbu terdiri dari gula, kecap ikan, MSG, bumbu bubuk, merica

Cara membuat siput goreng pedas:

Langkah 1: Rendam bekicot dalam air beras, tambahkan 2 cabai, dan rendam selama 60 menit agar bekicot mengeluarkan semua kotoran dan pasir. Kemudian cuci bersih 2-3 kali dan rebus. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Langkah 2: Tumis bawang putih cincang dan 50 g serai cincang, lalu masukkan bekicot dan tumis. Tambahkan bumbu-bumbu seperti: 1 sendok makan kecap ikan, gula, bubuk penyedap rasa, merica, MSG, sedikit air, dan air asam jawa, tumis selama 3 menit. Terakhir, tambahkan ketumbar Vietnam, matikan kompor, dan nikmati hidangan bekicot tumis yang lezat.

2. Siput kukus dengan garam

Siput kukus yang diberi garam bila dimakan, daging siputnya padat, kenyal, renyah dan beraroma serai.

Bahan-bahan untuk membuat siput kukus dengan garam

+ 1kg siput

+ 20 gr cabai rawit kecil dicampur dengan cabai rawit untuk mengurangi rasa pedas

+ 30ml jus kumquat atau lemon.

+ 60ml susu kental manis.

+ gula, bumbu bubuk

+ Daun lemon

Pembuatan:

Masukkan semua bahan ke dalam blender, cabai, air perasan jeruk nipis, susu kental manis, gula, dan bumbu bubuk, lalu haluskan hingga halus. Taburi sedikit garam di atas nampan, lalu tata siput, serai, cabai, dan daun jeruk di atasnya, kukus hingga matang.

3. Siput dan kuku ditumis dengan mentega dan bawang putih

Bahan:

+ 1 kg siput

+ 1 kg paku

+ Mentega, bawang putih, gula, saus tiram, bumbu bubuk, ketumbar Vietnam

+ Roti disajikan dengan

Pembuatan:

Langkah 1:

Bersihkan siput dengan merendamnya dalam air beras selama 30-40 menit, lalu bilas dan tiriskan. Untuk kuku, mintalah penjual makanan laut untuk memisahkan dan membersihkannya, lalu cuci kembali. Rebus air dengan sedikit garam dan rebus kukunya, lalu matikan api dan bilas dengan air.

Langkah 2:

Kupas bawang putih, cincang halus, lalu tumis hingga harum, lalu sisihkan bawang putih dalam mangkuk.

Selanjutnya, buat sausnya. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan 1/2 sisa bawang putih, tambahkan bumbu, saus tiram, gula, dan sedikit air secukupnya. Bagi saus menjadi dua bagian, lalu masukkan siput dan tumis hingga bumbu meresap, lalu tumis bagian lainnya bersama kukunya. Tumis di wajan terpisah agar bumbu tidak tercampur.

Terakhir, masukkan setengah bawang putih goreng dan tumis hingga siput terlumuri bawang putih goreng, lalu matikan kompor. Sausnya harus banyak karena akan digunakan untuk mencelup roti. Jika sausnya kering, tambahkan air lagi dan bumbui sesuai selera.

Setelah matang, tuang siput ke piring, tata daun ketumbar Vietnam di sudut, lalu taburi sisa setengah bawang putih goreng agar tampak cantik.

* Siput panggang bawang putih

Bahan-bahan untuk membuat siput goreng bawang putih:

+ 500gr siput

+ 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe iris kecil, 3 buah cabai rawit

+ 4-5 lembar daun jeruk

+ 1 batang serai

+ Bumbu untuk membuat sambal antara lain : gula, garam udang, penyedap rasa, MSG, merica, kecap manis

Cara memasak siput bawang putih:

+ Rebus bekicot sebentar, lalu buang semua cangkangnya, cuci bersih, dan tiriskan. Anda bisa menambahkan jahe, serai, dan daun jeruk ke dalam air mendidih untuk menambah aroma.

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan bekicot dan saus garam, tambahkan daun jeruk, jahe, irisan serai, cabai, dan tumis hingga kering. Selanjutnya, tambahkan bawang putih goreng dan tumis sebentar lagi.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-xao-ngon-cua-viet-nam-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-lam-tu-mot-loai-oc-thu-ngay-4-cach-de-lam-va-thom-ngon-nay-172240917123950296.htm