Saat memasak sup daging sapi, Anda harus menambahkan sayuran ini untuk mendapatkan rasa yang pas, lezat, dan bergizi.

GĐXH - Sup daging sapi dan ketumbar Vietnam adalah hidangan baru, tetapi rasanya kaya, lezat, dan sangat bergizi. Masuk ke dapur dan tambahkan hidangan menarik ini ke buku masak Anda.

Cara memilih bahan segar

Cara memilih daging sapi segar dan lezat

Untuk memilih daging sapi yang baik, Anda harus memperhatikan warna dagingnya. Daging segar dan lezat biasanya berwarna merah cerah, bukan merah tua, dan lemak sapi berwarna kuning muda.

Anda harus memilih untuk membeli potongan daging kecil dan lembut dengan serat halus dan elastisitas yang baik saat ditekan.

Jangan membeli daging dengan kista kecil berwarna putih yang mudah lepas karena kemungkinan besar daging tersebut terinfeksi cacing pita. Jika Anda memilih untuk membeli daging olahan dan daging kalengan, ingatlah untuk memeriksa dengan saksama asal dan tanggal kedaluwarsanya.

Cara memilih ketumbar Vietnam yang baik

Sebaiknya pilih ketumbar Vietnam segar, berdaun kecil, beraroma khas, tidak layu, dan tidak berbau aneh. Hindari ketumbar Vietnam berdaun besar dan mengkilap karena kurang harum dan kurang sedap dibandingkan ketumbar Vietnam berdaun kecil.

Anda harus memilih untuk membeli ketumbar Vietnam segar, daunnya kecil, aromanya khas, tidak layu dan tidak berbau aneh.

Bahan

Daging sapi 400gr; Ketumbar Vietnam 50gr; Tomat ceri 50gr; 3 daun bawang; 3 tangkai daun ketumbar; 5 siung bawang putih; 1/2 bawang bombay; Minyak goreng 3 sendok makan; Kecap ikan 1 sendok teh; Bubuk bawang putih 1 sendok teh; Sedikit rempah-rempah umum (bubuk bumbu/gula/garam/lada).

Cara mempersiapkan

Untuk menghilangkan bau dan kotoran, setelah membeli daging sapi, gosoklah dengan sedikit garam, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan.

Atau rendam daging sapi dalam anggur putih selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air, panaskan selama sekitar 3-5 menit, lalu angkat dan bilas daging untuk mengurangi baunya. Perlu diingat, Anda hanya memanaskannya hingga sekitar 50 derajat Celsius, bukan mendidih.

Atau, gunakan lemon atau cuka untuk menggosok daging sapi selama 5-7 menit, lalu bilas dengan air bersih. Panggang 1 ruas jahe, haluskan, gosokkan pada daging sapi, lalu bilas hingga bersih.

Selanjutnya, gunakan pisau untuk mengiris daging sapi menjadi irisan tipis horizontal. Untuk memotong daging sapi, Anda hanya perlu mengirisnya tipis-tipis dan searah serat. Memotong daging sapi dengan benar akan membantu Anda menyiapkan hidangan lebih cepat dan tidak membuat daging menjadi alot. Anda dapat menyimpan daging sapi di lemari es selama 20-30 menit agar daging lebih padat dan lebih mudah dipotong. Selain itu, Anda juga dapat merendam daging sapi dengan sedikit minyak goreng, sehingga daging sapi akan lebih empuk dan tidak alot.

Bahan-bahan untuk memasak sup daging sapi dan ketumbar Vietnam.

Setelah disiapkan, marinasi daging sapi dengan 1 sendok teh bumbu bubuk, 1/2 sendok teh merica, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh bubuk bawang putih, 1 sendok teh kecap ikan, dan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk rata dan biarkan daging sapi menyerap bumbu selama kurang lebih 20-25 menit.

Siapkan bahan lainnya

Setelah membeli ketumbar Vietnam, buang daun kuning dan ulatnya (jika ada), bilas hingga bersih dengan air, tiriskan, lalu cincang halus dengan pisau. Kupas bawang bombai, potong-potong. Bersihkan tomat ceri, tiriskan, lalu belah menjadi dua. Cuci daun bawang dan daun ketumbar, lalu cincang halus. Kupas bawang putih, lalu cincang halus.

Daging sapi tumis

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan panaskan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

Setelah bawang putih goreng harum, masukkan daging sapi dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 3-5 menit hingga daging sapi matang, lalu matikan api dan tuang daging sapi ke dalam mangkuk.

Gunakan wajan yang digunakan untuk menumis daging sapi, tambahkan bawang bombay, daun ketumbar, dan tomat, lalu tumis dengan api besar hingga matang.

Masak sup

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan 1,5 liter air, didihkan, lalu masukkan bawang bombai, tomat, dan daging sapi tumis ke dalam panci, lalu lanjutkan memasak hingga kaldu mendidih kembali. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok teh bubuk penyedap rasa, lalu aduk rata.

Sup daging sapi dan ketumbar Vietnam yang sudah matang memiliki warna yang indah. Daging sapinya empuk dan manis, berbumbu dengan baik dan tidak alot, sementara kuahnya manis, kaya rasa, dan harum dengan ketumbar Vietnam.

Terakhir, masukkan ketumbar Vietnam ke dalam panci, aduk rata, lalu matikan kompor. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan daun bawang cincang, daun ketumbar, dan sedikit lada bubuk di atasnya, lalu hiasi dengan cantik dan siap disajikan.

Sup daging sapi dan ketumbar Vietnam yang sudah matang memiliki warna yang indah. Daging sapinya empuk dan manis, berbumbu dengan baik dan tidak alot, sementara kuahnya manis, kaya rasa, dan harum dengan ketumbar Vietnam.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nau-canh-thit-bo-nhat-dinh-phai-cho-loai-rau-nay-vao-moi-chuan-vi-thom-ngon-bo-duong-17225070117115349.htm