ベトナムの料理 3 品が、世界最高のアヒル料理トップ 50 にランクインしています。

世界のベストアヒル料理トップ50にベトナム料理3品がランクイン - 写真1 — テイストアトラスは、アヒルのたけのこの春雨を「ベトナム料理の洗練の象徴」に例えている。

3品のうち、鴨肉と筍の春雨はテイストアトラスで15位と最高位にランクインしました。この馴染み深い料理は、鴨骨から取った澄んだ甘いスープと、生または乾燥の筍の爽やかな風味が絶妙に調和しています。鴨肉は柔らかく香り高く、白い春雨と相まって魅力的な味わいを生み出しています。

テイストアトラスは、アヒルのたけのこの春雨を「ベトナム料理の洗練の象徴」に例えています。これは、たけのこはパリパリ、アヒルは香りがよく、スープは澄んでいて、すべてが自然に溶け合っていなければならないという、素朴な食材の扱いに注意を払っているためです。

多くの海外からの観光客にとって、これは朝食と昼食の両方に適したおいしい料理であり、ベトナム料理のシンプルさと洗練さを思い出させてくれます。

世界のベストアヒル料理トップ50にベトナム料理3品がランクイン - 写真2 — アヒルのお粥は私に家族、子供時代、そして平和を思い出させます。

さらに、アヒル粥は、まるで外国人が「家庭料理」と表現する言葉のように、家族、子供時代、そして平和を思い起こさせるような、柔らかく温かく親しみやすい感覚をもたらします。粥鍋は米を煮込み、柔らかく煮たアヒル肉と混ぜ合わせることで、滑らかな口当たりのお粥に仕上がっています。生姜の温かさと、添えられた生姜魚醤の甘辛な味わいが、多くの人々に愛される一品となっています。

観光客にとって、アヒルのお粥は「シンプルだが長続きする」という精神、つまりベトナム料理のアイデンティティを創り出した精神を表しています。

鴨のたけのこの春雨や鴨粥は手軽に食べられる料理ですが、鴨の血のプリンは多くの観光客を驚かせ、警戒心を抱かせます。Taste Atlasはこの料理を40位にランク付けし、「ベトナムの食文化の一端を反映した大胆な料理」と評しました。

ブラッドプディングは、新鮮なアヒルの血に魚醤、米粉、そしてレバー、腸、ひき肉を混ぜ合わせたもので、ハーブ、ローストピーナッツ、ライスペーパーを添えて食べられます。その強い地元風味が、この料理を世界の料理地図上で特別なものにしています。