痛風は現代において最も一般的な健康問題の一つになりつつあります。もはや「富裕層の病気」とは考えられておらず、痛風は男女ともに罹患しており、特に閉経後の女性や不健康な食生活を送る若者に多く見られます。
これは、尿酸結晶の蓄積によって引き起こされる関節炎の一種で、腫れ、熱感、発赤を伴い、つま先、指、膝に激しい痛みを引き起こします。
痛風の発作は、関節の中で火花が散るように突然起こることが多く、足の親指が焼けるように熱くなり、腫れて赤くなります。軽く触れるだけでも患者はショック状態に陥ります。
人口の約 35% が関節炎を患い、成人の 2 ～ 5% が痛風を患っているため、どの食品を避けるべきか、どの食品を摂取すべきかを理解することは、炎症を軽減し、尿酸値を安定させ、痛風発作を制限するために患者がより積極的に取り組むことに役立ちます。
痛風のときに避けるべき7つの食品群。
痛風の人は、血中尿酸値を安定させるために、特にプリン体を多く含む食品や果糖を含む飲料を控える必要があります。避けるべき食品には以下のものがあります。
1. 赤身肉
牛肉、豚肉、山羊肉はいずれもタンパク質を多く含み、代謝中に尿酸の生成を増加させます。赤身の肉を消化すると、プリン体が広範囲に分解され、痛風発作のリスクが高まります。
しかし、完全に断食する必要はありません。患者は週に最大2回まで、ゆでる、煮込む、蒸すなどの料理を食べることができます。揚げ物や焼き物ではなく、ゆでる、煮込む、蒸すなどの料理を優先することで、脂肪を減らし、肝臓や腎臓への負担を軽減できます。
2. 動物の臓器
動物の肝臓、腎臓、心臓、脳はビタミンB群、鉄分、亜鉛が豊富ですが、プリン体も非常に多く含まれています。プリン体は尿酸値を急上昇させ、激しい腫れや痛みを引き起こす要因となるため、痛風の人はこれらの食品を完全に避けるべきです。
3. 七面鳥とガチョウの肉
これらの肉は栄養価が高い一方で、プリン体もかなり多く含まれています。急性関節炎の発症を防ぐため、患者は1回あたり110～175グラムを目安に、適度な量にとどめるべきです。
4. シーフード
ニシン、マグロ、アサリ、カキ、カタツムリなど、多くの魚介類はプリン体とタンパク質が豊富です。これらの食品は尿酸値を上げやすいため、特に急性痛風発作時には摂取を控えるべきです。
5. アルコール飲料、ビール、甘い飲み物
アルコールと果糖は、尿酸代謝を最も強力に阻害する2つの物質です。アルコール飲料、糖分の多い飲料、ボトル入りのフルーツジュースはすべて炎症を悪化させる可能性があるため、患者はこれらを食事から排除する必要があります。
6. 加工肉
ソーセージ、ベーコン、発酵豚肉のロールパン、塩漬けソーセージなどには、塩分、保存料、プリン体が大量に含まれています。これらの製品は尿酸値を上昇させるだけでなく、心臓血管の健康にも悪影響を及ぼします。新鮮な食品は常により安全な選択です。
7. プリン体含有量の多い野菜
緑黄色野菜は一般的に健康に良いですが、レンズ豆、黒豆、ピーナッツ、エンドウ豆、インゲン豆、インゲン、ケール、コールラビなどはプリン体を多く含みます。患者さんはこれらの野菜を適度に摂取し、消化しやすい他の野菜を優先的に摂取するようにしてください。
痛風患者に最適な11の食べ物と飲み物
避けるべき食品に加えて、適切な食事は病気の管理に大きく役立ちます。痛風患者に最適な10の食品をご紹介します。
1. 白身肉
鶏の胸肉や、ライギョ、ティラピア、パーチなどの淡水魚はプリン体が少なく、良質なタンパク質を供給します。1日の推奨摂取量は約110～170グラムで、尿酸値を上げることなく栄養を維持するのに十分な量です。
2. 果物
ほとんどの果物は安全ですが、特にチェリーはビタミンC、ベータカロチン、そして強力な抗酸化物質による抗炎症作用で際立っています。多くの研究で、チェリーは急性痛風発作のリスクを軽減する可能性があることが示唆されています。
3. ビタミンCが豊富な食品
ビタミンCは尿酸値を下げ、免疫力を高めるのに役立ちます。グアバ、パイナップル、ピーマン、カリフラワーなどは良い選択肢です。しかし、過剰摂取は吐き気、尿中シュウ酸値の上昇、結石の形成を引き起こす可能性があるため、適度に摂取することが重要です。
4. オリーブオイルと植物油
オリーブオイルや植物油に含まれる不飽和脂肪酸には抗炎症作用があり、関節組織をサポートします。これらのオイルは、栄養素を損なわないように、サラダに使用したり、低温で調理したりすることをお勧めします。
5. 卵
低プリン体タンパク質源である卵は、多くの食事において肉の代替品として適しています。さらに、卵には骨を強化するカルシウムも含まれています。
6. 野菜
ジャガイモ、キノコ、ケール、ほうれん草、ナスは、どれも患者にとって優しい選択肢です。野菜には食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が含まれており、関節への酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。
7. 全粒穀物
オート麦、玄米、大麦は水溶性食物繊維が豊富で、炎症を抑え、消化を促進する効果があります。痛風の人は、これらの食品を朝食に取り入れるべきです。
8. コーヒー
研究によると、コーヒーは尿中への排泄量を増やし、プリン体を分解する酵素の働きを阻害することで尿酸値を下げる効果があることが示されています。適度に毎日コーヒーを飲むことは、痛風患者にとって顕著な効果をもたらします。
9. 緑茶
緑茶は尿酸の排泄を促進し、抗炎症作用をサポートします。正しく淹れて定期的に摂取すれば、関節の健康に有益な飲み物となります。
10. 乳製品と大豆製品
ヨーグルト、チーズ、クリーム、大豆製品は、血中の尿酸値を下げるのに役立ちます。これらは安全で消化しやすいタンパク質源であり、尿酸値の高い方に適しています。
11. 毎日十分な水を飲む。
水は尿酸の排出に重要な役割を果たします。毎日2～2.5リットルの水、できればアルカリ性のミネラルウォーターを飲むことで、関節における尿酸結晶の形成リスクを軽減できます。
出典: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp
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