このリストは9月17日に有名な料理ウェブサイトによって発表された。12位にランクインしたチキンフォーは「ベトナムの伝統料理の一つ」として紹介されている。

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チキンフォー。写真: ビュッフェ・セドン

鶏肉のフォーのスープは、牛肉のフォーのスープよりも軽くて澄んでいることが多いです。この料理を作るのに使用される他の材料には、生姜、魚醤、エシャロット、ネギ、コリアンダー、カフィアライムの葉、ライスヌードルなどがあります。

このフォー料理は、ベトナム北部の牛肉の供給が限られていた1930年代頃に登場したと多くの人が信じています。

23位のバイン・トロイ・ヌオック（甘い米団子）は、パームシュガーとショウガで調理されたデザートの甘くて香り高い風味で食事をする人を感動させます。この料理には、なめらかな緑豆の餡が入った柔らかくて歯ごたえのあるおにぎりが添えられています。

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浮かぶケーキ。写真: クックパッド

寒い日に特に人気のデザートの一つです。

塩、生姜、胡椒、ニンニク、レモン汁などでマリネした肉を混ぜたフォーは、 Taste Atlas リストで 25 位にランクされています。

最後にベトナムを代表するのは、ゆで鶏で、38位にランクインしました。有名な料理ウェブサイトによると、これはベトナム北部の旧正月に欠かせない料理だそうです。

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ゆでた鶏肉。写真: クッキー

鶏肉はきれいに洗われ、塩をすり込まれ、少量のショウガ、タマネギ、ターメリックを入れた水で丸ごと茹でられ、皮が黄金色に輝きます。良質で標準的なゆで鶏を評価する要素は、皮が割れていないことと、肉に傷がないことです。

鶏肉は茹でた後、切り分けられ、レモンの葉で覆われ、レモン塩に浸されます。茹でた鶏肉は豊かさと繁栄を象徴し、もち米と一緒に食べられることが多いです。

2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

ネムとチャオトムは世界最高の前菜の一つです。世界的に有名な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が、ベスト前菜リストにベトナムの代表料理2品を掲載した。