緑の野菜、ニンジン、ジャガイモの洗い方

食べる前に果物や野菜を洗うことは、健康を守るための重要な衛生習慣です。

GoodRx （米国）によると、果物や野菜は適切に洗浄および保管しないと病原菌を運ぶ可能性がある。

しかし、野菜には健康に欠かせない多くのビタミンやミネラルが含まれているため、食事から野菜を完全に排除すべきではありません。

食中毒のリスクを避けるために、米国で働く栄養士のリンジー・ボイヤーズさんが、果物や野菜の選び方や洗い方を教えてくれました。

果物や野菜は、適切に洗浄および保管されていない場合、病原菌を運ぶ可能性があります。

果物と野菜を洗うことの重要性

米国疾病予防管理センター（CDC）によると、果物や野菜は大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの病原菌に汚染されている可能性がある。

これらの細菌は、栽培、収穫、輸送中、あるいはキッチン内でも果物や野菜の表面に付着することがあります。

さらに危険なのは、果物や野菜を切ったり皮をむいたりするときに細菌が奥深くまで侵入する可能性があることです。

したがって、果物や野菜を徹底的に洗うことは、細菌やその他の汚染物質を除去し、食中毒のリスクを減らす効果的な方法です。

皮を食べない場合でも、皮から肉の中に細菌が広がる可能性があるため、洗うことは重要です。

果物や野菜の洗い方

始める前に、石鹸と温水で少なくとも 20 秒間手をよく洗い、手についた細菌を除去します。

次に、果物や野菜を流水に浸し、表面を軽くこすります。

野菜の種類ごとに特徴があり、異なる洗い方が必要です。

ニンジンやジャガイモなど、皮に土が付着している野菜は、専用のブラシを使ってこすり洗いしましょう。洗った後は、清潔なペーパータオルで水分を完全に拭き取り、乾かしてください。

野菜の種類ごとに特徴があり、異なる洗い方が必要です。

緑黄色野菜は葉が何層にも重なっています。汚れや細菌を取り除くには、外側の葉を取り除き、流水で一枚一枚丁寧に洗い、優しくこすり洗いしましょう。

イチゴのような柔らかい果物の場合は、ザルに入れて流水で洗い、果物を一つずつ優しくこすります。

リンゴやナシのように皮が硬い果物の場合は、ブラシを使用するとより効果的に洗浄でき、皮の奥深くに詰まった汚れを取り除くのに役立ちます。

果物や野菜は使う直前に洗う必要があります。洗いすぎると細菌が再び繁殖する可能性があります。

果物や野菜から農薬を除去できますか？

果物や野菜から農薬を完全に除去する方法はありませんが、いくつかの方法を使用することで残留量を最小限に抑えることができます。

まず、皮むきは、農薬が含まれている可能性のある外皮を取り除く効果的な方法です。さらに、ブラシときれいな水でよくこすり洗いすることで、汚れを落とすのにも効果的です。

野菜を重曹水に浸すと残留農薬の量も減ります。

より安全を確保するためには、化学薬品を使用せずに栽培された有機野菜を優先的に購入する必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm