黄色い果肉の柔らかいキャッサバ。古くから空腹を満たす根菜として親しまれてきましたが、タイグエンでは今や人気です。お客様からのご注文に追いつけないほどです。

クリップ: Do Thi Thu Ha さんの家族によるキャッサバ作りのプロセス (タイグエン省フービン区タンキムコミューン、 スアンライ村)。クリップ: キウ・ハイ

2006年、ドー・ティ・トゥー・ハさん（タイグエン省フービン郡タンキム村）は結婚し、スアンライ集落に嫁として移住し、夫の家族のキャッサバ取引事業を引き継ぎました。

ハさんの家族は、長年の取引と市場調査を経て、近年ではフービン地区の人々の消費用に生産物を供給するほか、地元の人々から土地を借りて約10ヘクタールの黄色い果肉のキャッサバを栽培している。

ドー・ティ・ハさんの家族（タイグエン省フービン郡タンキム村スアンライ集落）は、2011年から黄色果肉のソフトキャッサバの販売を開始し、これまでのところ大きな成果を上げています。写真：キエウ・ハイ

ハさんはPVダン・ヴィエット氏に、黄色い果肉のソフトキャッサバはティエンザン省が原産で、別名「黄果キャッサバ」とも呼ばれていると話した。外側の皮は普通のキャッサバと似ているが、内側の芯は淡黄色をしている。

黄色果肉のキャッサバは、通常のキャッサバよりも高価ではあるものの、今日では多くの人々に好まれています。それは、黄色果​​肉のキャッサバは、より歯ごたえがあり、香り高い味わいを持っているからです。特に、黄色果肉のキャッサバは、他の種類のキャッサバのように飽きることなく、美味しく食べられます。

ハさんの家族は、黄色い果肉のソフトキャッサバを加工、包装、真空パックして市場で販売しています。写真：キエウ・ハイ

ハさんの家族は生の製品を販売するだけではなく、市場の需要に応じて、約1年前からハさん夫妻は黄色い果肉のソフトキャッサバを加工し、包装して真空パックし、多くの市場に輸出しており、多くの顧客に好評です。

「お客様に私たちの製品が気に入っていただけるのは、加工の過程でキャッサバに加えてパンダンリーフも一緒に包むからです。また、茹で上がった黄色い果肉の柔らかいキャッサバには、お客様のご要望に応じてココナッツミルクを加えることもあります。そのため、茹でたキャッサバは、とても魅力的な柔らかさ、香り、コク、そしてクリーミーさを持つようになります。手軽で食べやすいので、都会の人々にもとても好まれています」とハさんは語りました。

主要サプライヤーへの販売品の供給元が比較的多いため、皮むきと包装作業を行う季節労働者を3～4人雇わなければならず、1人当たり1日約20万ドンの賃金を支払っている。写真：キエウ・ハイ

ハさんによると、キャッサバの栽培はそれほど難しくはないものの、多くの時間を要するとのことです。顧客からの注文があれば、納期を守るために継続的に栽培しなければなりません。現在も、彼女の家族は主に顧客の注文に応じて生産を行っています。

現在、ハさんの家族が生産する黄色い果肉のソフトキャッサバ製品は、北部の多くの省や都市で販売されており、毎年約100トンが市場に販売されている。

生のキャッサバは1kgあたり18,000～20,000ドン、加工・包装されたキャッサバは1kgあたり25,000～27,000ドンです。消費ピーク時には、ハさんの家族が様々なキャッサバを合わせて1日に約2トンを市場に出荷することもあります。

平均して、一家は毎年約100トンの様々な種類のキャッサバを市場に販売しています。「キャッサバの植え付けと収穫を確実に行うため、一家は1人1日20万～40万ドンの賃金で労働者を雇っています」とハさんは言います。

ハさんの家族は毎年平均約100トンのキャッサバを市場に販売している。写真：キエウ・ハイ

ハさんは従来の供給源を維持するだけでなく、Facebook、Zalo、TikTokなどのSNSでも積極的に販売しており、比較的多くの商品を販売しています。しかし、需要に追いつかないため、家族では供給できない商品も数多くあります。

キャッサバを流通業者に輸送しやすくするため、ハさんと夫は2014年に輸送用トラックを購入しました。それ以来、キャッサバの消費量は日々増加しています。

現在、夫婦はキャッサバの取引に加え、ウコン澱粉とタピオカ澱粉を生産する機械にも投資しており、比較的大きな生産量を主に小売りとして市場に販売している。

ハさんと夫はキャッサバの販売に加え、ウコン澱粉とタピオカ澱粉も生産している。写真：キエウ・ハイ

ド・ティ・ハさんは、将来的には各部隊から支援を受け、家族の製品のブランドを構築できることを期待している。写真：キエウ・ハイ

ハさんは長期的な発展の方向性について語り、今後、業界各層が投資と支援に注目し、自分と夫が家族の製品のブランドを構築できるようになることを期待していると語った。

「あらゆるレベルから支援と協力が得られれば、夫と私は協同組合グループを設立し、その後は協同組合を設立して、製品価値を高め、市場への出荷量を増やし、製品をスーパーマーケットに投入して、多くの地元労働者にさらなる雇用を創出したいと考えています」とハさんは期待している。

出典: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm