世界の名物料理：チューリッヒのグルメの旅

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チューリッヒを代表する料理の一つが、濃厚でクリーミーな仔牛肉料理「チューリッヒ・ゲシュネッツェルテス」です。薄切りにした仔牛肉をマッシュルーム、玉ねぎ、白ワインでソテーし、濃厚でクリーミーなソースをかけます。この料理は、スイスの定番料理であるロスティと一緒に出されることが多いです。ロスティは、すりおろしたジャガイモで作るクリスピーなパンケーキで、柔らかい仔牛肉と絶妙なコントラストを生み出します。チューリッヒ・ゲシュネッツェルテスとロスティの組み合わせは、シンプルながらも満足感のある味を好むチューリッヒの食文化を象徴するものです。

チューリッヒの名物グルメリストにルクセンブルガーリは欠かせません。有名なシュプルングリ製菓が作るこの贅沢なマカロンは、フランスのマカロンよりも小ぶりで軽いのが特徴です。繊細なアーモンドメレンゲの皮と濃厚なガナッシュフィリングが特徴のルクセンブルガーリは、定番のチョコレートやバニラから、シャンパンやラズベリーといった大胆なフレーバーまで、様々なフレーバーが揃っています。

もう一つの必食は、1900年代初頭に発明されたビルヒャーミューズリーです。このヘルシーで爽やかなスイーツは、牛乳またはヨーグルトに浸したオートミールに、新鮮なフルーツ、ナッツ、レモン汁を混ぜ合わせたものです。ビルヒャーミューズリーは、チューリッヒの新鮮で自然な食材へのこだわりと、食への革新的なアプローチを象徴しています。

チーズ好きの方には、チューリッヒには様々な地元産チーズがあります。中でも、ホエーから作られる低脂肪チーズのツィガーは特におすすめです。ツィガーはパンに挟んで食べたり、ツィガーとリンゴを詰めた揚げ菓子「ツィガークラップフェン」などの伝統料理に使われることが多いです。

チューリッヒの郷土料理は、伝統的な風味と現代的な料理の革新が魅力的に融合しています。濃厚なチューリッヒ風ゲシュネッツェルテから繊細なルクセンブルガーリ、ヘルシーなビルヒャーミューズリーまで、この街の料理は豊かな歴史と多様な文化の影響を物語っています。

出典: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html