糖尿病患者にとって栄養はどれほど重要ですか?

糖尿病患者にとって、血糖値をうまくコントロールし、合併症を予防し、生活の質を向上させるために、適切でバランスのとれた適切な食事が非常に重要です。

糖尿病における栄養の役割

ベトナム応用医学研究所副所長のグエン・スアン・ニン准教授は、ベトナム人はよく「米を食べなさい」と言うが、これは食事において米が主食であり、欠かせないという意味だと述べた。米や穀類は主に炭水化物（Carbo）を供給し、少量のタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルも含んでいる。

食事をすると、体は炭水化物をグルコースに変換し、消化器系から吸収します。グルコースは血液中に入り、血糖値（血糖値）を上昇させます。この時、インスリンの分泌量が増加し、細胞の扉を開く鍵のような役割を果たします。グルコースが血液中から細胞へと取り込まれ、体のエネルギー源となります。血糖値が下がると、インスリンの分泌量は減少します。

緑の野菜や熟した果物を多く含む健康的な食事を選択することは、糖尿病患者にとって良いことです。

しかし、大量の炭水化物の摂取による慢性的な高血糖は、体のインスリン利用能力を変化させ、2型糖尿病につながる可能性があります。デザート、ソフトドリンク、キャンディーなどの甘い食べ物は、血糖値を急激に上昇させる可能性があります。

また、でんぷん質を多く含む食品の摂取も血糖値の急上昇につながる可能性があります。高血糖が長期間続くと、神経、腎臓、心臓の損傷といった長期的な合併症を引き起こす可能性があります。

したがって、健康的な食生活を続けることで、血糖値や体重をコントロールし、心臓病の危険因子（高血圧や高血中脂肪を含む）をコントロールするのに役立つと断言できます。

加工食品やお菓子などを摂取すると、血糖値が上昇するリスクがあります。

糖尿病患者に適した健康的な食事とはどのようなものでしょうか?

糖尿病患者にとって良い食事とは、血糖値をコントロールする健康的な食事です。これは、体の栄養状態に合わせてカロリー、炭水化物、タンパク質、脂肪、食物繊維を合理的に計算し、主食と副食を適度に配分した食事です。

この食事には、果物、野菜、赤身の肉、鶏肉、魚、卵、乾燥豆、エンドウ豆、無脂肪または低脂肪の乳製品、全粒穀物などが主な材料として含まれています...

健康的な食生活をしないことのリスク

健康的な食生活を送ることが、血糖値をコントロールし、糖尿病の合併症を防ぐ最善の方法です。

体重を減らす必要がある過体重や肥満の人は、具体的な目標に合わせて食生活を調整することができます。健康的でバランスの取れた食事を摂らないと、体に良い効果は得られず、既存の病状を悪化させる可能性があります。

以下に不健康な食品をいくつか挙げます。

- 精製炭水化物：多くの食品には精製小麦粉が含まれていますが、これは加工の過程でふすまと胚芽が取り除かれたものです。その結果、完成品には全粒穀物ほど多くの食物繊維が含まれていません。

体はこれらのデンプンを急速に処理し、血糖値の急上昇につながり、2 型糖尿病のリスクが高まります。

- 飽和脂肪酸を多く含む食品：飽和脂肪酸は不健康な脂肪の一種で、インスリン抵抗性と関連があるとされています。さらに、体重増加につながる食品を摂取すると、糖尿病のリスクも高まります。飽和脂肪酸を多く含む食品には、脂身の多い赤身肉、皮付きの鶏肉、ココナッツオイル、パーム油、バター、チーズ、牛乳などの全乳乳製品などがあります。

- 添加糖を含む食品：添加糖、特に果糖（果糖）を含む食品は、血糖値を急上昇させます。添加糖には、キャンディー、ケーキ、クッキー、アイスクリーム、ヨーグルト、ソース、サラダドレッシングなどのお菓子類が含まれます。

- 甘い飲み物：甘い飲み物は栄養価のない空カロリーでいっぱいで、血糖値を急上昇させます。研究によると、1日に1杯の甘い飲み物を摂取すると、2型糖尿病のリスクが25%増加する可能性があります。

- 揚げ物：油で揚げた食品は、体重増加、高コレステロール、高血圧といった糖尿病の3つの危険因子につながる可能性があります。ハーバード・ヘルスの研究によると、揚げ物を週4～6回食べると、2型糖尿病のリスクが39%上昇することがわかりました。毎日揚げ物を食べる人では、その数値は55%にまで上昇しました。

- 加工食品：加工食品には、製品の風味と保存期間を高めるために、油、砂糖、塩、保存料が大量に含まれています。2019年に行われた大規模な研究では、加工食品を22%（5食に1食）含む食事を摂取している人は、2型糖尿病のリスクが高いことが明らかになりました。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm