高度な加工は輸出価値の向上に役立つだけでなく、カシューナッツの価値を高める解決策でもあります。
ホアンソン1社の取締役タ・クアン・フエン氏は、カシューナッツと他のナッツ類を組み合わせた製品の製造と高度加工を専門とするホアンソン食品工場が2024年に正式に稼働する予定であると語った。
この工場により、ホアン・ソン・フードはカシューナッツの供給を最大限に活用し、付加価値の高い製品に加工することで、輸出市場の拡大と同社の収益増加に貢献します。
「ホアンソン食品工場は最新の機械と技術に投資し、最高の効率を実現しました。同時に、市場のニーズに適した製品の研究・製造を行うための研究開発センターも設立しました」とフイエン氏は述べた。
現在、ホアンソン食品工場では、100種類以上の異なる風味を持つカシューナッツを高度に加工・生産し、他の栄養価の高いナッツと組み合わせて製品を多様化しています。
一方、ロンソン株式会社の取締役会長であるヴー・タイ・ソン氏は、加工カシューナッツの需要は引き続き増加していると述べました。自由貿易協定（FTA）も、この製品の輸出拡大を積極的に支援しています。
ベトナムが締結したFTAにより、ベトナムからの深加工カシューナッツ輸入は多くの主要市場で0%の減税措置が取られています。そのため、ロンソン社は近年、深加工カシューナッツと高品質カシューナッツへの投資と生産を拡大し、多くの需要の高い顧客を獲得し、一般価格よりも有利な価格で販売することに成功しています。
2023年、ロンソンはロースト塩味カシューナッツ、ニンニク唐辛子味カシューナッツ、スパイス味カシューナッツ、ゴマ味カシューナッツ、ハニー味カシューナッツなどを加工し、中国に輸出することに成功しました。同時に、ウォルマートなどの大手スーパーマーケットチェーンやその他スーパーマーケットに直接販売しました。
ベトナム国際カシューナッツ会議2024で、ダンディーフーズグループ（カナダ）の傘下企業であるアンディエン食品株式会社（アンディフーズ）のトラン・アン・カ取締役代理は、同社は設立以来、市場での競争力を高めるために、高度な加工と製品の多様化を方向性として定めていると語った。
当社は、ベトナムで初めて、カシューナッツの加工に最先端の日本製カラーレーザーおよびX線識別・分類技術を導入した企業です。当社の製品は、FDA、ISO 22000、BRC FOODS、HACCP規格に準拠して製造されており、米国、カナダ、中国、ロシア、台湾、フィリピン、スウェーデン、日本などに輸出されています。
企業は、ディーププロセッシングによって製品の価値が高まることを認識していますが、すべての企業が変換に投資できるわけではありません。
タ・クアン・フエン氏は、2ヘクタールの敷地面積で深加工工場を建設する場合、投資コストは他の原料加工工場5～10棟分に相当すると述べた。これは、輸出のための国際基準を満たすために、設備や機械は非常に近代的で厳格なものでなければならないためだ。そのため、多くの企業は投資資金が不足している。
フイエン氏によると、たとえ機械に投資したとしても、高度な加工を行う際には、すべてのステップを手探りで進めなければならないという。
「アドバイスを求めるのにかなり時間がかかりました。機械、焙煎・揚げ技術、保存設備をどこで買えるか、どんな機械を買うべきか、どんな製品を加工するのかなどを調べなければなりませんでした。生のカシューナッツの加工には長年の経験がありましたが、本格的な加工を始めた時はまるで初心者のようでした」とフイエン氏は語った。
同様に、トラン・アン・カ氏は、高度加工には、企業が工場に投資するだけでなく、生産プロセス、食品の安全と衛生、微生物管理、工場の運営プロセスなどに関する厳格な規制を満たすために、高度なスキルを持つ人材チームを育成する必要があるとコメントしました。これらのコストは非常に大きく、多くの企業が資金繰りに苦労しており、銀行融資を受けるのも容易ではありません。
もう一つの問題は、消費者市場の開拓です。これもまた難しい問題です。トラン・アン・カ氏は、新規市場へのアプローチは一朝一夕でできるものではなく、事前の調査と研究が不可欠であることを認めています。言うまでもなく、パートナー企業は製品の品質と基準を検査・調査する時間も必要です。この準備期間は数年単位に及ぶ必要があります。
「ヨーロッパやアメリカなど、多くの国はカシューナッツの高度加工において長年の経験を持っています。彼らは高度加工を行い、前処理はベトナムに委託しています。ですから今、高度加工をめぐって競争するのは、まさに戦争です」とカー氏は語った。
近年、中国、日本、韓国などのアジア市場では、健康的な食生活のトレンドの発展に伴い、ナッツの消費量が増加しています。ベトナム企業が生産する製品も、同様の嗜好性から同地域の消費者に広く受け入れられています。世界のナッツ消費需要の約3分の1を占めるに過ぎないものの、カシューナッツ加工企業にとって潜在的な市場となっています。
アグリコープ代表のトラン・ヴー氏は、米国は長年にわたり輸入カシューナッツ消費量で常に最大の市場であったが、2023年には中国が輸入カシューナッツ消費量で米国に追いつき、近い将来には米国を追い抜くと予想されていると述べた。これはベトナム企業が注力すべき大きな潜在力を持つ市場である。
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