海外からの観光客はバベを訪れると、紫色の葉に包まれたもち米の餅をつく体験を楽しみます。

VTV.vn - バベのタイ族の自然の紫色の特産品である紫の葉で包まれた餅を興奮してつくことは、タイグエン省バベの山や森を訪れる海外からの観光客にとって忘れられない体験です。

タイグエン省バベー村パクゴイ村で、タイ族の餅作りを楽しむ観光客

バインデーはベトナムの人々の食生活において古くから親しまれてきました。しかし、北部山岳地帯に住むタイ族にとって、バインデー・ラ・カムは非常に独特な風味と調理法を持っています。

違いを生むのは紫の葉です。タイ族は、この葉を使ってケーキの皮に自然で美しい紫色を添えます。ケーキを作るのに使う米は、香り高いもち米で、しっかりと蒸したものを選びます。伝統的な餡は、焙煎した黒ゴマが一般的ですが、風味を豊かにするためにインゲン豆やピーナッツを混ぜることもあります。

タイ族の女性たちは、丸くて光沢のある紫色の餅を巧みに成形します。

伝統的な高床式の家の風景に囲まれた、キャンプファイヤーのそばの心地よい雰囲気の中で、世界中から訪れた人々は、この特製ケーキを作る各工程を存分に体験しました。

最も面白く、そして最も骨の折れる作業は、もち米の粉を竹の杵で搗くことでした。数人の観光客が交代で力一杯に長い杵を使い、石臼の中で紫色のもち米を搗いていました。リズミカルな動きと温かい笑い声が、会場全体を沸かせました。

訪問者はガイドの案内で餅つきをしたり、山や森の中で地元の食文化を体験したりします。

バッカン観光協会会長のトリウ・キム・スエンさん（赤いシャツ）が観光客に餅作りを指導している。

もち米の生地をしっかりと搗いた後、伝統衣装をまとった女性たちが、来場者に餅を成型し、餡を詰める工程を案内します。手袋をはめた来場者は、もち米を丁寧に分け、平らに伸ばし、真ん中に濃厚な黒ゴマの餡を詰め、丸めて、緑のバナナの葉の上に置きます。

外国人観光客は餅つきを体験することができます。

紫米の葉から作られた紫色のもち米粉を石臼で搗きます。搗く段階によってケーキの滑らかさが決まります。

外国人観光客に餅つきを指導している。

...そして、自分でついた紫の葉が入った餅を味わいます。

料理に加えて、訪問者はタイ文化の踊りについても学ぶことができます。

完成した紫色のもち米は、柔らかく滑らかで、香り高く、まさに絶品です。一口食べれば、新米のもち米の香り、紫の葉のほのかな香り、そして黒ゴマの独特の脂っこい味わいが絶妙に調和した味わいを堪能できます。

多くの外国人観光客にとって、これは美味しい料理を味わう瞬間であるだけでなく、バ​​ベの山や森で地元の人々によって何世代にもわたって守られてきた料理の真髄とタイ文化について学ぶ機会でもあります。

出典: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm