故郷の味：バナナの甘いスープ、子供の頃の思い出。

クアンガイ省南部にある私の故郷では、バナナスイートスープが人気のデザートです。美味しくて、安くて、簡単に作れるので、みんな大好きです。材料はすべて地元産です。バナナは庭で採れたもので、乾燥したココナッツは叔父がヤシの木に登って手に入れたものです。当時、私に重要な仕事がありました。タピオカパールと春雨（サツマイモでんぷんから作られる）を買うことでした。タピオカパールがなければバナナスイートスープは作れないので、これは非常に重要だと考えました。サツマイモでんぷんがないと、バナナスイートスープは味気なく、面白​​くありません。

バナナデザート

タピオカは調理に最も時間がかかる食材なので、彼女はそれを最優先に扱います。タピオカを丁寧に洗い、柔らかくなるまで茹でます。タピオカができるまでの間、彼女はバナナの房を「加工」します。黄金色の皮を素早く剥き、トレーに重ねて並べます。包丁を使って、バナナを一口大に斜めに切ります。切り終わったら、砂糖漬けにし、塩を少し加えるのを忘れません。デザートに塩を加えるのは奇妙に聞こえるかもしれませんが、塩を加えたバナナデザートは、とても濃厚な味わいです。

バナナのスライスをしばらく休ませてから、ココナッツミルクを準備します。ココナッツの殻を剥き、ハンマーを逆さまにして「パキッ」と叩き、殻を二つに割ります。それからココナッツをすりおろし、ミルクを絞り出します。真っ白なココナッツミルクは、濃厚でクリーミーな香りが漂い、息を呑むほどです。

しばらくすると、タピオカとサツマイモ澱粉の準備が整いました。彼女は素早くそれらを取り出し、お湯を沸かして甘いスープを作りました。お湯が沸騰するのを待っている間に、彼女はフライパンでピーナッツを炒りました。フライパンの中でピーナッツがバチバチと音を立てて走り回る音が、私の心を揺さぶりました。

豆が煮え始めると、お湯は勢いよく沸騰していました。祖母はバナナ、タピオカ、サツマイモ澱粉を加え、好みの甘さになるまで砂糖を加え続けました。最後にココナッツミルクを加えました。祖母がデザートを作っている間、私はもう一つの仕事を任されました。ピーナッツを砕くのです。祖母が鍋を火からおろす頃には、すべて準備万端でした。

ココナッツミルクの香り、グラニュー糖と熟したバナナの甘さ、そしてピーナッツのコクが絶妙に溶け合い、皆が歓声をあげました。特に子供たちが特に気に入っていたのは、タピオカでした。サゴパールは単色でしたが、タピオカは虹色に輝き、とても目を引きました。当時、私はバナナスイートスープを食べるたびに、必ずタピオカを一つずつ選んで食べていました。

故郷に帰るたびに、バナナの甘いスープが食べたくなります。面倒な時は現地で買いますが、真面目な時は家で作ります。味は違っても、思い出は子供の頃のあの甘いスープと同じくらい甘いのです。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm