ヒカマは甘みがあり、生食やジュースにして食べることが多いです。しかし、この根菜は美味しく栄養価の高い料理の材料としても使われます。ヒカマには健康に良い栄養素が豊富に含まれているためです。
国立栄養研究所の研究によると、ヒカマの主成分は水分、デンプン2.4%、ブドウ糖4.51%、タンパク質1.46%、そして多くのビタミンC、鉄分、カルシウムなどです。ビタミンとミネラルが豊富なヒカマは、体を冷やし、消化を促進し、心臓に良いとされています。
特に豊富なビタミンCとミネラルは、体内でのコラーゲン生成を助け、肌の輝きと滑らかさを高めます。秋の時期には、ヒカマを毎日摂取することで、乾燥肌を防ぎ、水分を豊富に含むヒカマを体内から排出する効果も期待できます。
ヒカマを使った、肌を美しくし、寒い日にお腹を温める料理
大根とリブのスープ
材料：
大根1本
+ 500グラムのリブ
+ ニンジン1本
+ 調味料: MSG、魚醤、コショウ、塩...
制作：
ステップ1：ヒカマの皮をむき、一口大に切ります。ニンジンの皮をむき、洗ってから切り分けます。次に、スペアリブを沸騰したお湯でゆで、もう一度すすいで下準備します。少量の魚醤、MSG、塩を加えて、スパイスに約10分間漬け込みます。
ステップ2：圧力鍋でリブを柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなりすぎない程度に柔らかくなったら、リブを取り出し、脇に置きます。リブのスープをヒカマとニンジンと一緒に煮込みます。ヒカマとニンジンに火が通ったら、リブを加えてさらに数分間煮込み、味を調えます。
大根とスペアリブのスープは、大根の自然な甘さとスペアリブのコクが絶妙です。秋の日にぜひ温かいスープを召し上がってください。温まりながら栄養もたっぷりです。
大根とスペアリブのスープは、大根の自然な甘さとスペアリブのコクが絶妙です。秋の日にぜひ温かいスープを召し上がってください。温まりながら栄養もたっぷりです。
牛肉とヒカマの炒め物
材料：
大根2本
+ 牛肉300グラム
+ 紫玉ねぎ、青ネギ
+ 調味料: 塩、MSG、オイスターソース、食用油...
制作：
ステップ1：ヒカマの皮をむき、一口大に切ります。エシャロットは薄切りにし、ネギとコリアンダーは短冊切りにします。次に、牛肉を薄切りにし、オイスターソース大さじ1/2とスパイスを混ぜて約5分ほど味を染み込ませます。
ステップ2：フライパンに食用油を熱し、牛肉を加えて強火でさっと炒めます。牛肉を炒めすぎると硬くなってしまうので、炒めすぎないように注意してください。牛肉に火が通ったら、別の皿に移します。
次に、フライパンに油をひき、エシャロットを香りが立つまで炒め、ヒカマを加えて炒めます。ヒカマに火が通ったら、オイスターソース、ネギ、コリアンダーを少量加えて炒めます。最後に、炒めた牛肉を加え、ヒカマとスパイスが牛肉によく馴染むようによく混ぜ合わせれば、美味しいヒカマ料理の完成です。
* 大根の甘露煮
材料：
大根2本
+ ココナッツミルク40ml
+ チアシード
+ 直径
+ ローストピーナッツ
+ ココナッツシュレッド
制作：
ヒカマの皮をむき、スライスします。チアシードを水に浸し、花が開くまで待ちます。適量の水に砂糖を混ぜ、ヒカマを加えて沸騰させます。ココナッツミルクを加えてよくかき混ぜ、火を止めます。冷ましてから、浸したチアシードをスイートスープに混ぜ込み、冷蔵庫で保存して少しずつ食べます。スイートスープをボウルに盛り付ける際に、ココナッツの細切りを少し加え、ローストピーナッツを散らすと、ヒカマのスイートスープがさらに美味しくなります。
このスイートビーンズデザートは、温めても冷やしても美味しくいただけます。スイートビーンズとクリーミーなココナッツミルクが入ったこのデザートは、風の強い日に食べると、とても温かく感じられます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ai-cung-an-nhung-thuong-chi-an-song-truc-tiep-dem-nau-chin-thanh-mon-ngon-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-am-bung-ngay-lanh-172241010155817085.htm
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