血液中の脂肪を浄化する日本の果物、ベトナム市場で非常に安価

（ダン・トリ） - 「青ニンジン」として知られるこの人気の果物は、多くのベトナムの家庭の食事でよく食べられているだけでなく、日本人の健康と長寿の秘訣でもあります。

ベトナムの市場から日本の食卓へ

ベトナムではオクラが広く栽培されており、市場で手頃な価格で販売されています。

小売価格は通常1kgあたり30,000～35,000ドンですが、主要市場での卸売価格は1kgあたり11,000～16,000ドンです。そのため、オクラは常に「買いやすく、調理しやすく、健康に良い」野菜として高い評価を得ています。

オクラはベトナムの市場で人気の果物です（写真：ゲッティ）。

日本ではオクラはオクラと呼ばれ、 食文化に欠かせないものとなっています。

日本人はオクラが大好きなので、オクラの和え物や、茹でたり湯がいたりしたシンプルな料理など、さまざまな伝統料理にオクラを取り入れています。

Japanese Tasteのウェブサイトでは、オクラは「ねば食品」、つまり納豆、もずく、なめこのような特徴的な粘性を持つ食品としても分類されています。

日本人は、この粘性が消化器系、腸の健康、そして健康全般に良いと信じています。そのため、オクラは「青参」と呼ばれ、日本人の平均寿命の高さに貢献する秘密だと考えられています。

血中脂肪を減らすのに役立つ天然の「武器」

オクラは素朴な料理であるだけでなく、血中脂肪を減らす効果があることが科学的にも認められています。

Healthline によれば、オクラに含まれる濃厚で粘性のあるゲル（粘液）は、消化中にコレステロールと結合し、体内への吸収を防ぎ、便を通して排出するそうです。

米国国立衛生研究所（NIH）の研究によると、オクラに含まれる水溶性繊維はLDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）を低下させ、心臓血管の健康を改善することが示されています。

一方、メディカルニューストゥデイは、毎日1,000mgのオクラパウダーを補給すると、2型糖尿病患者のコレステロールと血糖値の両方を下げるのに役立つことを示す研究を引用しました。

このメカニズムにより、オクラは天然の「クリーナー」となり、血流を良くして動脈硬化、心臓発作、脳卒中のリスクを軽減します。

安価な栄養倉庫

オクラは栄養の宝庫とも考えられており、多くの重要なビタミンやミネラルを含んでいます。100gのオクラにはわずか33カロリーしか含まれていませんが、ビタミンCの1日あたりの必要量の26%、ビタミンK1の26%、葉酸の15%、マグネシウムの14%、そして食物繊維約3gが含まれています。

これらの成分には多くの利点があります:

- 血糖値を安定させ、2 型糖尿病の予防をサポートします。

- 豊富な葉酸により妊娠をサポートし、胎児の神経管欠損のリスクを軽減します。

- ポリフェノールとフラボノイドが含まれています。これらは心臓を保護し、記憶力を向上させ、炎症と戦うのに役立つ抗酸化物質です。

いくつかの試験管内研究では、オクラに含まれるレクチンタンパク質が乳がん細胞の増殖を抑制できることも示されています。

栄養が豊富で、カロリーが低く、食物繊維が豊富なオクラは、経済的かつ効果的な健康的な食事の理想的な選択肢となります。

和風オクラを楽しむ

ベトナムではおなじみの茹で方や炒め方に加え、日本人はオクラを和え物にして食べることもよくあります。

このシンプルなレシピには、若いオクラ200g、醤油、ごま油、海塩、砂糖、コショウ、砕いた炒りごまが含まれます。

オクラは、緑色を保つためにさっと茹でて冷やした後、斜めにスライスし、スパイスミックスと混ぜ合わせます。冷やして食べたり、ご飯と一緒に食べたり、前菜として食べたりできます。

この調理法は、シャキシャキとした食感と鮮度を保ちながら、コレステロールを排出する「奇跡の薬」とも言える粘性のあるゲル状の物質を最大限に引き出します。シンプルでありながら洗練されたこの料理は、日本人がシンプルな食材を大切にし、それを長期的な健康維持の秘訣としていることを示しています。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-c​​ho-viet-rat-re-20250906075239630.htm