2025年9月下旬のある日、ラックドゥオン村4番村を訪れた記者は、尋ねる人全員が、村の伝統的なコーヒーと紅茶の丘の真ん中で事業を始めて6年目になるリエン・ジュラン・クチャムさんの木造コーヒーショップ、ユムナンのことを知っていると言った。記者は、クチャム夫妻がダラットの顧客に供給するコーヒーの粉を詰めるのを待っている間に店に入り、木造店の2階に上がってコーヒーを楽しみ、山と丘の広大な景色を眺めた。ラムドン省外から来たある商人は、ラックドゥオン村の農業地帯に来るたびに、すぐにユムナンの店を選ぶと語った。コーヒーの深い香りと自然な甘さを楽しむためだけでなく、地元の農家と交流し、農業資材を取引する場にもなるからだ。商人は、ラックドゥオン村の一年中涼しい土地が、コ・コチャム族の女性の調製と加工方法を使用して魅力的な紅茶とコーヒー豆を生み出していると感じ、ユムナンの店を仕事の目的地として位置付け続けました。
記者は、ラックドゥオン村のコーヒーと茶の原木の丘の広大な景色を見下ろす木造の店の一角で、ユ・ムナンのコーヒーをすすった。そこには、約6年前にK'Cham氏の家族が事業を始めるために確保しておいた1ヘクタール以上のコーヒーの原木が含まれていた。2019年末のある日、ダラット市で輸出用コーヒーを加工する外資系企業での仕事を正式に辞めた時のことを思い出すと、イギリス人学士のLieng Jrang K'Cham氏は、スペシャルティコーヒー加工ソリューションの資金を持ち出し、最初の焙煎グリーンコーヒー豆200kg（手摘みの新鮮なコーヒー豆約1.5トンに相当）を加工した。それ以前にも、K'Cham氏は数億ドンの資金を調達し、家族の茶園とコーヒー園にある総面積500平方メートルの場所に、新鮮なコーヒー豆を乾燥するための温室システム、手動および自動のコーヒー加工および加工ラインの基礎工事に投資していた。
ユムナンコーヒーの最初の顧客であり、現在も愛飲している常連客は、K'Cham社と同じ外資系企業で働く韓国人女性です。ユムナンコーヒーは創業当初から消費者に販売され、大変好評を博しました。これが、K'Cham社が栽培工程を継続的に改善し、市場拡大に伴う様々な高品質製品を生産するための原動力となりました。その結果、K'Cham社は過去約6年間で、村内の20農家と約20ヘクタールのアラビカコーヒー栽培地を繋ぐバリューチェーンを着実に構築・拡大してきました。ダラット市から始まった市場規模は、国内各省・都市市場へと急速に広がり、当初は韓国、オランダ、ロシアなどの国々への輸出にまで浸透しました。
K'Chamの関係者であるリエン・ジュラン・ハ・シェム氏（1988年生まれ）は次のように語っています。「K'Chamでコーヒーを作る際は、収穫した完熟した実を購入し、シーズンの初めに有機肥料と生物農薬への投資として前払い金を支払います。毎年、K'Chamの指示に従って枝の切り方、剪定、栄養バランスの調整を行い、きれいなコーヒー豆を育てています。手摘みで収穫する際は、完熟した実だけを選別し、枝を摘んだり剥いだりしなくなったため、以前よりも利益が増えています…」。そのため、ラックドゥオン村で過去4シーズンにわたり、K'Cham関連のコーヒーと茶葉を1ヘクタール栽培してきましたが、リエン・ジュラン・ハ・シェム氏は収穫時の枝の剥ぎ取りを急速に減らし、完全にやめました。そのため、収穫したてのコーヒー豆をトレーダーに販売するようになり、現在のような完熟したコーヒー豆を収穫した場合と比べて、収益は常に非常に低いままです…
過去3年間を振り返ると、リエン・ジュラン・ケチャム社は、ラック・ズオン村の20ヘクタールの農地で20軒の農家から、完熟したスペシャルティティーコーヒーを市場価格より1kgあたり2,000～3,000ドン高い価格で購入しています。提携農家の平均生産量は1ヘクタールあたり2.5～3トンです。2025年10月、ケチャム社のユ・ムナンコーヒーは3つ星OCOPに再ランク付けされ、近い将来には4つ星OCOPへの昇格も見込まれています。
出典: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html
コメント (0)