多品種加工の割合は50％以上に達します。
メコンデルタの「果物の首都」として、約134,000ヘクタールの果物栽培面積、年間の生産量250万トン、この地域の果物栽培面積全体の約35％を占めるドンタップ省は、近年、農産物の高度加工の開発を推進し、高付加価値を生み出しています。
省全体では、農林水産物や食品加工企業が約800社あり、米加工企業は200社以上、総生産能力は約450万～500万トン/年、果物加工企業は25社あり、総生産能力は約70万トン/年です。これにより、農産物加工品の割合が増加し、低価値の原材料輸出は徐々に減少し、製品価値はより多様化し、デザインも向上し、米国、EU、日本、韓国など多くの要求の厳しい市場の基準を満たしています。2025年の最初の6か月間、省の農水産物輸出グループは3億2,600万米ドルを超え、同時期比5.4%増加すると予測されています。
同様に、国内有数の農業地域の一つであるソンラ省では、高度加工産業に常に注力しており、ソンラ省を北西部の農産物加工の中心地とすることを目指しています。2025年までに、省全体で560の工場と農産物加工施設（うち17の工場と543の施設）が整備される予定です。また、40以上の冷蔵施設が整備され、保存期間の延長、収穫後の損失の削減、そして生鮮果物製品の消費への圧力軽減に貢献します。
現在、ベトナムは原材料生産と市場需要の出力要件を満たすための基本的な能力と技術レベルを備えた工業加工システムを形成、開発しており、「輸出に関連する工業規模の企業は7,500社を超え、毎年1億2,000万トンを超える農産物原材料を加工する能力がある」と農業環境省品質・加工・市場開発局は発表した。
農林水産物加工業の付加価値は年率7～8%の成長率を示しており、多くの製品で工業加工の割合が50%を超え、高付加価値製品の割合が徐々に増加しています。高度に加工された農産物は33%を超え、種類が豊富で、品質と食品の安全性を確保しています。
農林水産物加工企業は、農業生産バリューチェーンを大規模商品生産へと発展させ、科学技術を活用し、効率性と競争力を向上させ、ベトナム農産物ブランドを開発する上で重要な役割を担っています。農林水産物加工産業は現在、約160万人の直接雇用者と、原材料生産およびサービス業に従事する数千万人の雇用者を擁しています。
農産物加工の発展は、自給自足型農業から、輸出と国内消費を担う近代農業、大規模商品生産へと、農業生産構造を大きく転換させるのに貢献した。これらの成果は、食品の品質と安全性の確保、加工の促進、農林水産物市場の発展といった活動の推進を含む第13回党大会決議の着実な実施に大きく貢献したと、品質・加工・市場開発部はコメントした。
主要な成長分野を特定する
しかし、農産物加工産業は依然として多くの困難に直面しています。加工施設の多くは中小企業であり、潜在能力は限られており、最新技術の導入も遅れています。製品の品質にはばらつきがあり、一部の製品ラインでは深加工率が低いのが現状です。物流インフラも依然として限られています。国家レベルの農産物ブランドの構築は依然として断片化しており、連携が不足しているため、世界市場に強い印象を与えていません。大規模加工企業の誘致には、時間と強力な政策が必要です。
今後、農業分野では、国際基準に準拠した法制度、品質管理、食品安全、市場政策の整備を計画しています。同時に、物流インフラと近代的な加工産業を発展させ、ハイテクと高度加工への民間投資を誘致するための条件を整備します。併せて、デジタルトランスフォーメーションを強力に推進し、農業に関する国家データベースを構築し、市場予測、リスク管理、トレーサビリティに人工知能（AI）とビッグデータを活用します。ベトナム固有の価値観と国際基準を融合させたベトナム農産物ブランドを構築し、「メイド・イン・ベトナム」製品と一貫生産（OCOP）製品をグリーンで持続可能な方向に発展させます。
チャン・タン・ナム農業環境副大臣は、品質・加工・市場開発局党委員会の第1回代表者大会（任期2025～2030年）において、国際基準に沿って加工産業の発展を促進し、高度加工率を高め、近代技術を適用してベトナム農産物の競争力を高めることが主要課題の一つであると述べた。
専門家によると、農業における高度加工を促進するには、資本、土地、技術移転の優遇措置を通じて企業誘致政策を実施する必要がある。同時に、研究所、学校、その他の科学研究機関との連携を強化し、高品質で安全な農林水産物の生産・加工における科学技術の進歩の応用に関する最新情報の発信、研修、移転を行う必要がある。地方においては、各コミューンにおける主要生産地域を、機械化、インフラ投資、生産連携に便利な、集中的かつ連続的に、かつ連続的に決定するよう再検討・再計画し、原料地域と連携した農産物加工産業クラスターの発展に重点を置く必要がある。
出典: https://daibieunhandan.vn/phat-trien-cum-cong-nghiep-che-bien-gan-voi-vung-nguyen-lieu-10399571.html
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