ホーチミン市ベジタリアンフードフェスティバルでは、ベトナムのベジタリアン料理の真髄を伝えるだけでなく、地域社会にグリーンライフスタイルを実践するよう促す多くの活動が行われている - 写真: HT
これは過去最大のベジタリアンフェスティバルとされており、200以上のブースが出展し、15万人の来場者が見込まれています。ホーチミン市料理協会会長であり、組織委員会委員長でもあるグエン・タン・ヴィエット氏によると、今年のイベントは2023年のベジタリアンフードフェスティバルの成功を引き継ぎ、規模、内容、そしてコミュニティ活動を拡大していくとのことです。
7ヘクタールを超える敷地に、グリーン - 創作料理、OCOP - オーガニック - マクロビオティック - リサイクル、ベトナムのベジタリアン食材の展示、グリーンツーリズム - グリーン料理 - グリーンエコノミーフォーラムなど、多くのエリアに分かれて開催され、トークショー、ワークショップ、アートパフォーマンス、芸術的なベジタリアン料理のデモンストレーションも行われます。
フードフェスティバルのハイライトは、ベトナムフードバンクネットワーク（フードバンクベトナム）とグリーンヒーロープロジェクトと共同で実施する「グリーンフェスティバル - ゼロウェイスト」スペースで、「食品廃棄物リサイクルフェスティバル」、「愛のキッチン - 1,000食の無料食事」などのアクティビティや、多くのコミュニティボランティアプログラムが行われます。
ビンフー区人民委員会のグエン・ティ・ハン副委員長は、このフェスティバルは人々や観光客が緑豊かな空間でベジタリアン料理を体験する機会であると同時に、環境に優しいライフスタイルと分かち合いの精神を広める機会でもあると付け加えた。
出典: https://tuoitre.vn/tp-hcm-to-chuc-le-hoi-am-thuc-chay-quy-mo-lon-20251021120806658.htm
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