바나나 수프는 제가 태어난 꽝응아이성 남부 지역에서 인기 있는 디저트입니다. 맛있고 저렴하며 만들기 쉬워서 누구나 좋아합니다. 재료는 모두 현지에서 조달합니다. 바나나는 저희 집 텃밭에서 직접 키우고, 말린 코코넛은 삼촌 이 코코넛 나무에 올라가서 따주시는 덕분에 쉽게 구할 수 있습니다. 예전에 저는 중요한 임무를 맡았습니다. 바로 타피오카 펄과 버미첼리(고구마 전분으로 만든 당면)를 사 오는 것이었습니다. 타피오카 펄이 없으면 바나나 수프를 만들 수 없기 때문에 저는 이 일을 매우 중요하게 생각했습니다. 고구마 전분이 없는 바나나 수프는 밍밍하고 맛이 없거든요.
바나나 디저트
타피오카 펄은 준비하는 데 가장 시간이 많이 걸리는 재료이기 때문에 그녀는 이 재료에 우선순위를 둡니다. 그녀는 타피오카 펄을 꼼꼼하게 씻은 다음 부드러워질 때까지 삶습니다. 타피오카 펄이 준비되는 동안 그녀는 바나나 손질에 들어갑니다. 그녀의 손은 능숙하게 황금빛 껍질을 벗기고, 바나나를 쟁반에 층층이 쌓은 다음, 칼로 각각 한입 크기로 비스듬히 자릅니다. 다 자른 바나나는 설탕에 재워두고 소금도 약간 넣습니다. 디저트에 소금을 넣는다는 게 이상하게 들릴 수도 있지만, 소금을 넣은 바나나 디저트는 아주 풍부한 맛을 냅니다.
바나나 조각을 잠시 그대로 둔 후, 그녀는 코코넛 밀크를 준비합니다. 코코넛 껍질을 분리한 다음, 망치를 뒤집어 껍질을 "쩍" 소리를 내며 내리쳐 두 조각으로 쪼갭니다. 그런 다음 코코넛을 갈고 짜서 밀크를 짜냅니다. 선홍빛 코코넛 밀크의 풍부하고 크리미한 향이 내 숨을 멎게 합니다.
잠시 후, 타피오카 펄과 고구마 전분이 준비되었다. 그녀는 재빨리 그것들을 건져내고 달콤한 수프를 만들기 위해 물을 끓였다. 물이 끓기를 기다리는 동안, 그녀는 프라이팬에 땅콩을 볶았다. 프라이팬 안에서 땅콩이 이리저리 움직이며 탁탁탁 소리를 내는 소리가 내 마음을 설레게 했다.
콩이 익자 물이 세차게 끓고 있었다. 할머니는 바나나를 넣고, 타피오카 펄과 고구마 전분을 넣은 다음, 원하는 단맛이 될 때까지 설탕을 넣기 시작했다. 마지막으로 코코넛 밀크를 넣었다. 할머니가 디저트를 만드는 동안 나는 다른 일을 맡았다. 바로 땅콩을 부수는 것이었다. 그래서 할머니가 냄비를 불에서 내렸을 때쯤에는 모든 것이 완성되어 있었다.
코코넛 밀크의 향긋한 향에 달콤한 설탕과 잘 익은 바나나의 풍미, 그리고 땅콩의 진한 맛이 어우러져 모두의 감탄을 자아냈습니다. 아이들에게 가장 특별하고 매력적인 부분은 바로 타피오카 펄이었습니다. 사고 펄은 한 가지 색깔뿐이었지만, 타피오카 펄은 무지개처럼 다양한 색깔로 눈길을 사로잡았습니다. 저도 어릴 적 바나나 수프를 먹을 때마다 꼭 타피오카 펄을 몇 가닥씩 골라 먹곤 했습니다.
고향에 갈 때마다 바나나 수프가 너무 먹고 싶어져요. 귀찮으면 사 먹고, 귀찮으면 집에서 직접 만들어요. 맛은 조금씩 다를지 몰라도, 그 수프를 떠올리면 어린 시절 추억은 언제나 달콤하게 남아있어요.
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