Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan bagi mereka yang tidak boleh makan makanan pahit tetapi masih mahu makan tembikai untuk menyejukkan dan menyahtoksik

Hilangkan kepahitan daripada tembikai

Peria, juga dikenali sebagai peria, mempunyai nilai pemakanan yang baik untuk badan. Ini adalah buah yang dianggap sebagai 'penyejuk super' pada musim panas. Namun, ada yang tidak berani memakannya kerana peria mempunyai rasa yang pahit.

Peria dianggap sebagai 'penyejuk super' untuk hari musim panas.

Bagi menghilangkan rasa pahit bagi mereka yang 'takut pahit' tetapi masih ingin menikmati keenakan rasa buah ini, anda boleh rujuk kaedah membuang bahagian pahit jika ingin mengurangkan kepahitan buah ini. Pertama, basuh peria sebelum diproses untuk menghilangkan kekotoran dan kotoran pada permukaan. Kemudian, potong peria memanjang, potong peria dua untuk memudahkan proses selanjutnya. Gunakan sudu keluli tahan karat untuk mengeluarkan semua biji dan pulpa di dalam tembikai. Ini adalah salah satu sumber utama kepahitan dalam peria yang perlu dibersihkan dengan teliti.

Sebaik sahaja anda selesai mengeluarkan pulpa dari tembikai, anda perlu mengeluarkan urat putih - ini adalah langkah yang paling penting. Kerana kepahitan tembikai terutamanya berasal dari bahagian dalam yang pahit, orang sering memanggilnya 'urat pahit'. Bahagian ini terletak di bahagian dalam dinding tembikai dengan selaput putih nipis. Kami menggunakan sudu atau pisau untuk mengikis bahagian ini dengan lembut sepenuhnya.

Gunakan sudu atau pisau untuk mengikis perlahan-lahan urat pahit.

Selepas selesai urat pahit, kita boleh mula menghiris peria dan memproses. Peria harus dihiris pada sudut 45 darjah untuk meningkatkan kawasan sentuhan peria dan membantu rasa pahit terlepas semasa memasak. Untuk mengurangkan rasa pahit, boleh masukkan ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam dan perap lebih kurang 10 minit. Garam mempunyai kesan osmotik, membantu peria merembeskan jus pahit. Selepas itu, anda membasuhnya untuk mengurangkan kepahitan dengan ketara. Atau anda boleh rendam dalam air dan tambah sedikit untuk membantu mengurangkan kepahitan tembikai.

Akhir sekali, anda boleh menyediakan peria mengikut pilihan anda. Sama ada dimakan mentah atau digoreng dan disediakan dengan bahan-bahan lain, ia lazat, berkhasiat dan menyegarkan untuk membantu menyejukkan badan pada hari musim panas.

Hidangan penyejuk yang lazat daripada peria

* Sup tembikai pahit dengan udang

Bahan-bahan untuk sup tembikai dengan udang:

+ 3 biji tembikai

+ 250gr udang

+ Daging babi cincang

+ Daun bawang, ketumbar, bawang merah

+ Perasa: garam, MSG, gula, lada sulah

membuat:

Ini adalah arahan tentang cara membuat sup tembikai dengan udang oleh Cik Nguyen Thao ( Hanoi ). Sehubungan itu, langkah 1: Basuh peria, potong kedua-dua hujungnya dan gunakan sudu untuk mengikis bijinya. Kemudian hiris nipis. Untuk mengurangkan kepahitan tembikai, rendam dalam air garam yang telah dicairkan selama kira-kira 20 minit, kemudian bilas dan toskan.

Kupas udang, buang urat hitam di belakang dan tumbuk, jangan tumbuk terlalu halus. Kupas bawang merah, hancurkan dan potong halus.

Langkah 2: Campurkan udang yang telah dihancurkan dengan daging babi cincang, masukkan lada, bawang merah, garam dan gaul rata. Biarkan selama kira-kira 10 minit untuk menyerap rempah.

Langkah 3: Ambil 3-4 mangkuk air dan biarkan mendidih, kemudian masukkan setiap sudu udang yang telah diperap ke dalam periuk dan teruskan mendidih dengan api yang tinggi. Masak sehingga udang terapung ke permukaan, kemudian masukkan peria dan teruskan memasak sehingga peria masak. Akhir sekali, perasakan secukup rasa.

* Peria tumis dengan tauhu

Bagi mereka yang menggemari makanan vegetarian, anda boleh membuat peria tumis dengan tauhu, yang sejuk dan mudah dibuat.

bahan

+ 2 tembikai pahit

+ 2 blok tauhu

+ Perasa: MSG, garam, minyak masak…

membuat:

Langkah 1: Sebelum anda mula, basuh peria dan buang biji dan 'urat pahit' untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian anda hiris nipis peria. Tauhu juga perlu dipotong kecil dan digoreng hingga kekuningan.

Langkah 2: Masukkan minyak ke dalam kuali, panaskan, kemudian masukkan peria dan tumis hingga masak. Seterusnya, masukkan tauhu dan perasa secukup rasa. Apabila tembikai masak, perasakan secukup rasa dan anda mempunyai hidangan vegetarian yang menyegarkan untuk musim panas.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm