Door betelbladrolletjes op deze manier te maken, zoals een jonge moeder uit Hanoi doet, zorg je ervoor dat ze niet uit elkaar vallen als je ze oprolt, en dat ze knapperig en heerlijk zijn.

GĐXH - Voor iedereen die dol is op betelbladrolletjes maar bang is dat ze te makkelijk te rollen zijn, dat de olie overal spat tijdens het frituren en dat de rolletjes snel zacht worden als ze afkoelen, probeer dit geheime recept.

Rolletjes van betelblad - een eenvoudig gerecht dat je steeds opnieuw kunt eten zonder dat het gaat vervelen.

In de schatkamer van de Vietnamese keuken zijn in betelbladeren gewikkelde varkensvleespasteitjes een van de meest bekende gerechten, die vaak op tafel verschijnen tijdens het avondeten. De rijke smaak van het gehakt, gecombineerd met het kenmerkende aroma van betelbladeren, maakt dit gerecht zowel authentiek als aantrekkelijk. Veel vrouwen klagen echter dat de pasteitjes tijdens het frituren gemakkelijk uit elkaar vallen, dat de olie overal spat en dat ze, vooral na afkoeling, snel zacht worden en hun knapperigheid verliezen.

Om deze ongemakken te verhelpen, deelde mevrouw Thuy Dang ( Hanoi ) een geweldig geheim waarmee betelbladrolletjes knapperig, stevig en heerlijk blijven, zelfs na lange tijd. Deze tip trok meteen de aandacht en werd door veel kookliefhebbers uitgeprobeerd.

Het geheim voor knapperige en stevige betelbladkoekjes.

Wat Thuy's methode zo bijzonder maakt, is de buitenste laag. In plaats van de vulling simpelweg in betelbladeren te wikkelen zoals traditioneel gebruikelijk is, voegt ze een dun laagje rijstpapier (of loempiavel) aan de buitenkant toe. Deze methode maakt het vouwen van de loempia's makkelijker, voorkomt dat ze uit elkaar vallen tijdens het frituren en zorgt voor een knapperige korst die tot de laatste hap meegaat.

Thuy onthulde bovendien dat vrouwen met deze methode de burgers van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren. De volgende dag hoeven ze ze alleen maar opnieuw te bakken of in een airfryer te bereiden om een ​​portie knapperige en heerlijke burgers te hebben die net zo goed smaken als toen ze vers werden gemaakt. Dit is een groot voordeel, vooral geschikt voor drukke mensen.

Deze knapperige, geurige betelbladrolletjes zijn een heerlijke creatie van de bekwame handen van mevrouw Dang Thuy.

De ingrediënten voor het maken van betelbladrolletjes zijn eenvoudig en gemakkelijk te vinden.

Om betelbladrolletjes te maken zoals Thuy dat doet, heb je alleen deze bekende ingrediënten nodig:

- Gehakt varkensvlees met een beetje vet maakt het gerecht mals en zoet.

- Een handvol betelbladeren, schoon gewassen

- Gedroogde uien, lente-uitjes en een paar basiskruiden zoals vissaus, peper en kruidenpoeder.

- Een dun laagje rijstpapier geeft de korst een knapperige textuur.

De ingrediënten voor het maken van betelbladrolletjes zijn heel eenvoudig en helemaal niet ingewikkeld.

Tip: Voor een stevigere en luchtigere vulling kun je een extra ei toevoegen. Nadat je de vulling hebt gemengd, laat je deze ongeveer 15 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken voordat je de pasteitjes inpakt. Deze methode verbetert de smaak en maakt de bereiding eenvoudiger.

Hoe maak je knapperige betelbladrolletjes?

Na het voorbereiden van alle ingrediënten is het inpakken cruciaal. Mevrouw Thuy legt een rijstpapierwrap neer, schikt er 1-2 betelbladeren op, voegt de vleesvulling toe en spreidt deze dun uit. Vervolgens vouwt ze de wrap in drieën en drukt hem plat, zodat de loempia makkelijker te frituren is en zijn vorm behoudt.

Verhit de olie tijdens het frituren tot deze heet is, voeg de burgers toe en bak ze goudbruin aan beide kanten. Als je minder olie wilt gebruiken, kun je een dun laagje olie op de burgers smeren voordat je ze in de airfryer doet. Stel de airfryer in op 180 °C gedurende 10-12 minuten en draai ze halverwege om voor een gelijkmatige bruining. Deze methode is snel, gezond en garandeert toch een knapperige textuur.

Bij het frituren van betelbladkoekjes is het belangrijk om ze op middelhoog vuur te bakken om te voorkomen dat het deeg aanbrandt.

Het eindproduct is onweerstaanbaar lekker.

Het eindproduct is een portie betelbladrolletjes met een knapperige, goudbruine buitenkant en een zachte, zoete vulling, die de heerlijke geur van betelbladeren verspreiden. Geserveerd met zoetzure vissaus, een beetje augurk of gewikkeld in verse groenten, is het echt zo van: "Eén stukje en je wilt er tien meer."

Betelbladrolletjes zijn niet alleen heerlijk, ze roepen ook een warm en gezellig gevoel op, dat doet denken aan de smaken van traditionele familiemaaltijden.

Het eindproduct zijn knapperige, geurige en heerlijke betelbladrolletjes.

Rolletjes van betelblad, een eenvoudig en vertrouwd gerecht, worden iets bijzonders dankzij de vakkundige handen en het geheime recept van mevrouw Thuy Dang (Hanoi): knapperig, geurig en heerlijk, zelfs na lange tijd. Dit is niet zomaar een kookrecept, maar ook een manier voor vrouwen om nog meer van koken te houden en van familiediners perfecte momenten te maken. Want soms is geluk dichterbij dan je denkt; het schuilt in een warme maaltijd met knapperige rolletjes van betelblad, die perfect samengaan met rijst.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm