Spis godt – spis sunt: ​​Mat som er bra for leveren

I motsetning til noen andre organer som ofte har umiddelbare symptomer, kan leverproblemer utvikle seg stille. Her er noen næringsstoffer og matvarer som eksperter anbefaler for å beskytte leveren.

Ifølge Cérine Cherkaoui, en ernæringsfysiolog i Storbritannia, inkluderer næringsstoffer som er bra for leverhelsen antioksidanter (som vitamin C og E) som finnes i frukt og grønnsaker, og som bidrar til å redusere oksidativt stress.

Mineraler som selen og sink kan også støtte leverenzymer. I tillegg regnes kolin – et essensielt næringsstoff i B-vitamingruppen – som en «stille helt» fordi det bidrar til å transportere fett ut av leveren, noe som begrenser risikoen for ikke-alkoholrelatert fettleversykdom, ifølge helsenyhetsnettstedet Prevention (USA).

Å drikke vann hjelper leveren med å kvitte seg med avfallsstoffer.

FOTO: KI

I tillegg spiller folat – et B-vitamin – en viktig rolle i metylering og avgiftning, noe som er essensielt for leverfunksjonen.

Sist, men ikke minst: Fiber. «Fiber er bra for den generelle helsen og leverens helse, men det blir ofte oversett», sier Cherkaoui. «Det spiller en nøkkelrolle i å regulere blodsukker og kolesterol, forbedre insulinfølsomheten, hjelpe fordøyelsen og fremme koordinering mellom tarm og lever for å bearbeide mat og avfall, og holde kroppens systemer i balanse.»

Hvitløk bekjemper hepatitt, rødbeter hjelper med å avgifte leveren

Matvarer som Cherkaoui og andre eksperter sier er spesielt bra for leverfunksjonen inkluderer:

Sitron : Denne sitrusfrukten er rik på vitamin C, som kan stimulere galleproduksjonen og øke leverens avgiftningsevne.

Artisjokk : Artisjokkkjerner er rike på antioksidanter og fiber, som reduserer leverfett og forbedrer kolesterolmetabolismen.

En bemerkelsesverdig og unik antioksidant i artisjokker er cynarin, som hjelper gallestrømmen og beskytter leverceller, legger Cherkaoui til.

Kan faste kurere kreft?

Linser : Linser og bønner generelt er rike på folat. De er også en utmerket kilde til fiber og protein, som kan erstatte mettet fett og rødt kjøtt i kostholdet, og dermed støtte blodsukkerkontroll og normal tarm- og leverfunksjon.

Nøtter : Valnøtter og mandler er rike på omega-3-fettsyrer og vitamin E, som begge bidrar til å redusere oksidativt stress og betennelse i leveren, regulerer fettmetabolismen og forbedrer kolesterolnivået. Samlet sett kan kontroll av disse markørene bidra til å redusere risikoen for leversykdom.

Grapefrukt : Grapefrukt inneholder flavonoiden naringenin – en antioksidant som kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten og glukosemetabolismen, og dermed være gunstig for leverens helse.

Grapefrukt, hvitløk, sitron, rødbeter ... er veldig bra for leveren.

Foto: AI

Bær : Blåbær og bringebær er, på grunn av sine dyprøde og blå farger, rike på antocyaniner – antioksidanter som kan bidra til å behandle aldersrelaterte leverforandringer.

Extra virgin olivenolje : Bruk olivenolje til matlaging, sauser og dryss over retter for å tilsette smak og være bra for leveren.

Hvitløk : Hvitløk er en naturlig betennelsesdempende middel som bidrar til å øke leverenzymer.

En studie fra 2020 fant at inntak av hvitløkspulver på 800 mg/dag i 15 uker forbedret fettleversykdom, leverenzymer, lipidprofiler og fastende blodsukker hos pasienter med ikke-alkoholisk fettleversykdom.

Rødbeter : Rødbeter er rike på antioksidanter som betalains, som hjelper med leveravgiftning.

Laks : Fet fisk er generelt rik på omega-3-fettsyrer, som kan redusere leverbetennelse.

Fullkorn : Korn som havre og quinoa gir fiberen betaglukan, som senker kolesterolet og støtter tarm- og leverfunksjonen.

Korsblomstrede grønnsaker : Blomkål, rosenkål, brokkoli og deres korsblomstrede slektninger gir fiber og antioksidanter, som støtter lever- og tarmhelse.

Kaffe er en av de mest studerte drikkene for leverhelse, legger Cherkaoui til. Når den konsumeres med måte, har det vist seg å senke leverenzymnivåene og beskytte leverceller takket være det rike antioksidantinnholdet.

Men når man plutselig tilsetter mat, bør pasienter konsultere lege for å sikre helsesikkerhet.

Matvarer som er dårlige for leveren

Ultrabearbeidet mat : Frityrstekt mat, kjøttpålegg, raffinert sukker som finnes i frokostblandinger, bakverk og sukkerholdige drikker. Disse har et høyt innhold av transfett, frøoljer, tilsatt sukker og konserveringsmidler, som kan forårsake betennelse, forverre insulinresistens og fremme fettopphopning i leveren.

Sukker : Den enkle sukkerarten fruktose bearbeides spesielt i leveren, hvor den omdannes til fett, noe som kan forårsake fettleversykdom hvis det konsumeres i overkant.

Alkohol : Når alkohol konsumeres, metaboliseres den til acetaldehyd, et giftig biprodukt som skader leverceller og kan føre til leversykdommer, inkludert leverkreft.

Oster og rødt kjøtt : Fremmer fettopphopning i leveren, noe som fører til ikke-alkoholrelatert fettleversykdom.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm