Du vil slutte å spise fett hvis du vet dette

Bare noen få dager med et kosthold med mye mettet fett kan forårsake alle slags helseproblemer, antyder en ny studie på mus.

Problemer forårsaket av mettet fett er relatert til hukommelse og hjernebetennelse - Foto: NEUROSCIENCE NEWS

Problemer forårsaket av mettet fett er knyttet til hukommelse og hjernebetennelse hos eldre voksne, ifølge Neuroscience News.

De skadelige effektene av mettet fett på hjernen

Forskerne matet grupper av unge og gamle mus med et fettrikt kosthold i enten tre dager eller tre måneder. Deretter sammenlignet de hastigheten som endringer skjedde i hjernen, sammenlignet med resten av kroppen når de ble matet med det usunne kostholdet.

Som forutsagt basert på tidligere studier av diabetes og fedme, førte tre måneder med fettrik diett til metabolske problemer, tarmbetennelse og betydelige endringer i tarmbakterier hos alle mus, sammenlignet med de som fikk normal diett. Samtidig forårsaket ikke bare tre dager med fettrik diett noen større endringer i metabolisme eller fordøyelse.

Men da forskerne så på endringer i hjernen, fant de at bare de gamle musene, enten de var på et fettrikt kosthold i tre måneder eller tre dager, presterte dårlig på hukommelsestester og utviklet betennelse i hjernen.

Disse resultatene motbeviser ideen om at kostholdsrelatert betennelse i den aldrende hjernen er forårsaket av fedme, ifølge hovedforfatter Ruth Barrientos, en forsker ved Ohio State University Behavioral Medicine Research Institute.

Mesteparten av forskningen på hjernens effekter av fettrik og bearbeidet mat har fokusert på fedme. Effektene av usunt kosthold, uavhengig av fedme, har imidlertid ikke blitt godt studert.

«Usunt kosthold og fedme er relatert, men ikke uatskillelige. Vi ser på den direkte effekten kosthold har på hjernen. Og vi har vist at det skjer betydelige endringer i løpet av tre dager, lenge før overgangen til fedme», sa Barrientos, som også er førsteamanuensis i psykiatri, atferdshelse og nevrovitenskap ved Ohio State University School of Medicine.

«Vi ville aldri ha visst at hjernebetennelse var hovedårsaken til hukommelsessvekkelsene forårsaket av et fettrikt kosthold uten å sammenligne disse to tidspunktene», understreket han.

Tilstanden er verre hos eldre voksne.

Årelang forskning i Barrientos' laboratorium har vist at et usunt kosthold kan forverre hjernens aldring hos eldre voksne.

Fett utgjorde 60 % av kaloriene i kostholdet som ble brukt i studien, noe som kan sammenlignes med noen populære hurtigmatretter.

Etter at dyrene ble satt på et fettrikt kosthold i enten tre dager eller tre måneder, utførte teamet hukommelsestester som er vanlige hos eldre voksne med demens.

Sammenlignet med dyr som fikk et normalt kosthold og unge mus som fikk et fettrikt kosthold, viste de gamle musene hukommelsessvekkelse etter bare tre dager med et fettrikt kosthold. Dette vedvarte da de fortsatte på dietten i tre måneder.

Forskerne fant også endringer i cytokinnivåene hos de gamle musene etter tre dager med et fettrikt kosthold, noe som tyder på en forstyrret inflammatorisk respons.

Sammenlignet med mus som fikk vanlig kosthold, la både unge og gamle mus mer på seg og viste tegn til metabolske forstyrrelser, dårlig insulin- og blodsukkerkontroll, betennelse og endringer i tarmfloraen. Hukommelsen, atferden og hjernevevet til unge mus ble imidlertid ikke påvirket av det fettrike kostholdet.

«Disse diettene førte til fedmerelaterte endringer hos både unge og gamle mus, men unge mus så ut til å være mer motstandsdyktige», sa Barrientos.

Studien ble nylig publisert i tidsskriftet Immunity & Ageing .

Les mer Tilbake til emner

Kilde: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm