En ny studie på mus viser at bare noen få dager med et kosthold med mye mettet fett kan forårsake nok helseproblemer.
Problemer forårsaket av mettet fett er knyttet til hukommelse og hjernebetennelse - Foto: NEUROSCIENCE NEWS
Ifølge Neuroscience News er problemer forårsaket av mettet fett knyttet til hukommelse og hjernebetennelse hos eldre voksne.
De skadelige effektene av mettet fett på hjernen.
Forskerne matet grupper av unge og gamle mus med et fettrikt kosthold i tre dager eller tre måneder. Deretter sammenlignet de hastigheten som endringer skjedde i hjernen, sammenlignet med resten av kroppen når de fikk et usunt kosthold.
Som forutsagt basert på tidligere studier på diabetes og fedme, førte et fettrikt kosthold i tre måneder til metabolske problemer, tarmbetennelse og betydelige endringer i tarmfloraen hos alle mus, sammenlignet med de som fikk et normalt kosthold. Samtidig forårsaket ikke bare tre dager med fettrikt kosthold noen større endringer i stoffskiftet eller fordøyelsessystemet.
Men når man vurderte endringer i hjernen, fant forskerne at bare de eldre musene, enten de var på et fettrikt kosthold i tre måneder eller tre dager, presterte dårlig på hukommelsestester og viste tegn til betennelse i hjernen.
Disse funnene motbeviser ideen om at betennelse i den aldrende hjernen knyttet til kosthold er forårsaket av fedme, ifølge hovedforfatter Ruth Barrientos, en forsker ved Behavioral Medicine Research Institute ved Ohio State University.
De fleste studier på hjerneeffektene av fettrik og bearbeidet mat har fokusert på fedme. Imidlertid har virkningen av usunt kosthold, uavhengig av fedme, ikke blitt studert like grundig.
«Usunt kosthold og fedme er relatert, men ikke uatskillelig. Vi ser på den direkte effekten kosthold har på hjernen. Og vi har vist at det allerede skjer betydelige endringer tre dager før man går over til fedme», sa Barrientos, som også er førsteamanuensis i psykiatri, atferdshelse og nevrologi ved Ohio State University School of Medicine.
«Vi ville aldri ha visst at hjernebetennelse er en viktig årsak til hukommelsessvekkelse på grunn av fettrike dietter uten å sammenligne disse to tidsrammene», understreket han.
Tilstanden forverres hos eldre voksne.
Årevis med forskning i Barrientos' laboratorium har vist at usunt kosthold kan forverre hjernens aldring hos eldre voksne.
Fett utgjorde 60 % av kaloriene i kostholdet som ble brukt i studien, tilsvarende noen populære hurtigmatvarer.
Etter at dyrene ble satt på et fettrikt kosthold i tre dager eller tre måneder, utførte forskerteamet hukommelsestester som vanligvis brukes hos eldre voksne med demens.
Sammenlignet med dyr som fikk et normalt kosthold og unge mus på et fettrikt kosthold, viste eldre mus svekket hukommelse etter bare tre dager med det fettrike kostholdet. Denne tilstanden vedvarte da de fortsatte dietten i tre måneder.
Forskerne fant også endringer i cytokinnivåer hos eldre mus etter tre dager med et fettrikt kosthold, noe som tyder på en forstyrret inflammatorisk respons.
Sammenlignet med mus som fikk et normalt kosthold, la både unge og gamle mus mer på seg og viste tegn på metabolske forstyrrelser, dårlig insulin- og blodsukkerkontroll, betennelse og endringer i tarmfloraen. Hukommelsen, atferden og hjernevevet til unge mus ble imidlertid ikke påvirket av det fettrike kostholdet.
«Disse diettene resulterte i fedmerelaterte endringer hos både unge og gamle mus, men unge mus så ut til å være mer motstandsdyktige», sa Barrientos.
Studien ble nylig publisert i tidsskriftet Immunity & Ageing .
[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm
Kommentar (0)