Den 8. november kunngjorde Thua Thien Hue provinsielle turistdepartement at Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) hadde tildelt sertifikater til seks representative retter fra Thua Thien Hue-provinsen. Disse rettene inkluderer: Hue-nudelsuppe med oksekjøtt, tapiokapudding med stekt svinekjøtt, muslingris, tapiokadumplings, vegetarisk blandet fikensalat og vegetarisk dampet ris pakket inn i lotusblader.
Disse rettene er inkludert i listen over 121 typiske kulinariske retter i fase I - 2022, under prosjektet "Bygge og utvikle vietnamesisk kulinarisk kultur til et nasjonalt merke, 2022 - 2024" av VCCA.
Bland grønnsakene i en vegetarrett.
Thua Thien- Hue er stedet med flest retter som er hedret i «Reisen for å oppdage de typiske kulturelle verdiene i vietnamesisk mat» fase I – 2022.
Med oppdraget om å søke etter, restaurere, bevare, fremme og utvikle vietnamesisk kulinarisk kultur til et nytt nivå, og med sikte på å transformere kulturarv til verdier, har VCCA implementert prosjektet «Å bygge og utvikle vietnamesisk kulinarisk kultur til et nasjonalt merke».
Prosjektet har som mål å kartlegge og samle inn data om vietnamesisk matkultur for å bygge «En reise for å oppdage verdiene av typisk vietnamesisk matkultur – en samling av 1000 typiske vietnamesiske retter» og å digitalt transformere denne databasen til et «nettkart over vietnamesisk mat» og et «nettmuseum over vietnamesisk mat». Prosjektets produkter vil bidra til å skape et springbrett for å bringe vietnamesiske merkevarer til verden gjennom matkultur, fremme nasjonal konkurranseevne og tjene som et grunnlag for Vietnams økonomiske utvikling.
Ved denne anledningen lanserte VCCA også offisielt 2023-fasen av prosjektet med programmet «Deilige retter fra hjembyen min», nominert av ekspertfellesskapet, kokker, restaurant- og kulinariske bedrifter, og byråer og avdelinger innen mat og turisme i Thua Thien Hue-provinsen. Resultatene av programmet vil bli avgjort gjennom evaluering og avstemning av eksperter og lokalsamfunnet i Thua Thien Hue-provinsen.
Tapiocaperledessert med stekt svinekjøtt
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)