Da Ha Giang (23 år gammel, bosatt i Hai Phong) fikk muligheten til å delta i bryllupet til en klassekamerat i Vinh Tuong (Vinh Phuc) i mai i fjor, ble han overrasket over å se en kjent, men merkelig bønnesuppe på bordet.

«Denne suppen er laget av soyamelk, også kjent som soyamelk. Jeg synes den er kjent fordi soyamelk med litt sukker er en populær drikk. Den er varm om vinteren, og deiligere når den tilsettes is om sommeren.»

Det merkelige er imidlertid at soyamelk krydret med litt salt og MSG blir en forfriskende suppe her, som man ofte ser i lokale retter, sa Giang.

Suppe laget av bønnevann på et brett med offergaver i Vinh Phuc . Kilde: NVCC

Bønnesuppen har en velduftende og rik smak, men Ha Giang innrømmet at hun ikke var vant til den og følte at den ikke passet henne.

«Hvis jeg får muligheten til å oppleve et bryllup, en forlovelses- eller dødsdag i Vinh Phuc, vil jeg prøve bønnesuppen igjen. Selv om jeg ikke har vænnet meg til smaken av denne suppen ennå, setter jeg fortsatt pris på den unike kulinariske kulturen i hvert område.»

Jeg føler meg også glad fordi jeg har muligheten til å kjenne til og nyte de unike, deilige rettene på matbrettene i hvert land. Derfra forstår jeg mer om kulturen og livet til folket, uttrykte 10X.

Bønnesuppe kan spises umiddelbart uten krydder. Kilde: Lan Lung Linh

Fru Nguyen Lien – eier av en tofufabrikk i Dai Dong kommune (Vinh Tuong-distriktet) sa at bønnesuppe er en sommerrett som er nært knyttet til folks liv her. Denne retten finnes imidlertid ofte på noen steder, ikke alle.

«Faktisk er det mange som bor i Vinh Phuc som ikke kjenner til bønnesuppe. Denne forfriskende, enkle retten er bare populær noen få steder, og ikke alle kan spise den. De som liker den roser den som deilig, mens de som ikke er vant til den, er redde for å prøve den eller bare nyter den én eller to ganger», sa hun.

Bønnesuppe i Vinh Phucs festmåltid
Avhengig av hver familie og lokalitet tilbereder folk sommermåltider med bønnesuppe eller bønnesuppe. Foto: NVCC

Ifølge denne kvinnen finnes det to typer suppe laget av bønnevann, ofte kalt bønnesuppe (melkesuppe) og bønnehjernesuppe (fiskesuppe).

I denne typen bønnesuppe lages det soyamelk – en kjent drikk for mange i nord – som krydres med litt fiskesaus eller salt, MSG, avhengig av hva hver person og familie liker best.

Bønnehjernesuppe ligner på bønnesuppe, men med litt surt vann tilsatt. Når den koker, vil det dukke opp et bunnfall av unge bønner (unge hjerner).

«Avhengig av hver familie vil festen bli tilberedt med bønnesuppe eller bønnehjernesuppe. Bønnesuppe er mer forfriskende og har en rik smak. Bønnehjernesuppe er myk, velduftende og lett å spise.»

Disse suppene er rimelige. Hvert brett vil ha to skåler eller komme med en annen type suppe slik at gjestene kan nyte måltidet sitt, sa fru Lien.

Nguyen.t Ha Ly bønnesuppe.jpg
Bønnesuppe med ris er en favorittrett for mange. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Denne kvinnen avslørte også at hun ofte lager bønnesuppe til lokale begravelser og bryllup, og at hun «veier og måler» ingrediensene selv for å få plass til antall brett med mat.

«Andre retter på fatet, som kokt kylling, reker med fermentert tofu, grillet kjøtt … kan prises per tallerken eller per unse, men bønnesuppe kan ikke. Verten trenger bare å oppgi antall fat, så forbereder jeg ingrediensene og lager nok suppe, og deler hvert fat i én stor bolle eller to små boller», sa hun.

Bønnesuppe er deiligere når den spises med auberginesalat, stekt kjøtt ... Foto: Chu Hong Lieu

Fru Lien sa også at bønnesuppe ikke bare er populær i lokale retter, men også i alle sommermåltider. Faktisk «selger» denne suppen bedre enn tofu om sommeren.

«Denne suppen kalles også latsuppe fordi den kan spises umiddelbart uten koking, og den er mer deilig når den kombineres med smakfulle retter som auberginesalat, sprø svinemage, grønn tofu, ristede peanøtter, ristede reker osv.»

«Jeg vet at ikke bare i Vinh Phuc, men også i noen forstadsområder i Hanoi, som Me Linh, Dan Phuong, Soc Son eller i Phu Tho, Thai Nguyen ..., bruker folk ofte denne deilige bønnesuppen om sommeren», uttrykte hun.

Unike forlovelsesbrett laget av litchi og longan i Ben Tre fikk gjestene til å forlate festen for å løpe ut for å se . De unike brettene fylt med litchi, rambutan, longan, mangostan ... gjorde forlovelsesfesten i Ben Tre plutselig berømt på sosiale nettverk.

Kilde: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html