En kjent rett på vietnamesiske familiemiddagsbord som turister tar med bøtter og fat for å kjøpe.

GĐXH – Ikke bare er han lidenskapelig opptatt av vietnamesisk mat, den afrikanske fyren Lindo får også mange til å «åpne øynene og munnene» fordi han selger to «superselgende» vietnamesiske retter, mange kunder tar til og med med seg bøtter og fat for å kjøpe dem og ta dem med seg.

Lindo (ekte navn er Manuel Arlindo, født i 1993). Han er et fremtredende angolansk medlem av Quang Linh Vlogs' afrikanske gruppe. Lindo er kjent som en blid fyr, god på vietnamesisk, hardtarbeidende og lidenskapelig opptatt av vietnamesisk mat.

Han åpnet en restaurant på distriktets marked, og tilberedte personlig vietnamesiske retter for angolanere. Rettene inkluderer: fisk i tomatsaus, søt og sur kylling, braisert svinekjøtt, grillede svinekjøttruller med lolotblader, beinsuppe kokt med poteter, osv. Da han «surfet» på Lindos YouTube-kanal, ble mange seere imponert over matlagingsevnen hans.

Mange lurer på hvorfor Lindo, en utlending, kan lage så deilige retter?

Hver gang Lindo lager mat, strømmer angolanere til for å se på. (Foto: Skjermbilde)

Faktisk lærte Lindo å lage vietnamesiske retter på turer til Vietnam med Quang Linh, uansett hvor han dro. Han lette alltid etter muligheter til å lære om matlaging og bringe vietnamesisk mat til Afrika slik at folk kunne nyte den.

Spesielt på den daglige menyen med retter som fisk i tomatsaus og kyllingmage wokket med løk og grønnsaker, ble han ganske overrasket, for noen kunder hadde til og med med seg bøtter, skåler og store esker for å kjøpe mat med hjem. Han kommenterte at disse to rettene er enkle å spise, deilige og passer til angolansk smak. Blant dem er den mest populære og favorittretten fisk i tomatsaus.

Det er vanskelig å tro at Lindo og mange afrikanere elsker kjente retter i vietnamesiske familiemåltider. I videoer av matlaging sier Lindo stadig: «Disse rettene er tilberedt på vietnamesisk måte», «Lindo bruker bare vietnamesiske krydder, vietnamesiske krydder er så fantastiske» ... noe som gjør angolanere enda mer nysgjerrige på smaken av vietnamesiske retter.

Så hva er «hemmeligheten» bak den uforglemmelige smaken av denne retten som afrikanske spisegjester husker? Oppskriften på tomatsaus med fiskesaus av fru Nguyen Thi Thuy Linh (fra Hanoi ) vil «avsløre» måten å tilberede den spesielle smaken av denne retten på.

Ingredienser for å lage tomatsaus til fisk

- Fersk gresskarpe: 1 stk.

- Tomater: 2

- Dill

- Fersk chili, tørket løk

- Krydder: sukker, fiskesaus, østerssaus, krydderpulver, vann, pepperpulver, matolje, vann

Hvordan lage tomatsaus med fiskesaus

Trinn 1: Vask fisken med fortynnet saltvann og sil av vannet.

Du bør velge å kjøpe fersk, fast fisk til bearbeiding.

Trinn 2: Vask tomater, dill, løk og chili.

Krydder må bløtlegges i saltvann og vaskes.

Trinn 3: Skjær tomatene i båter; skjær dillen i biter; skjær sjalottløk og frisk chili i tynne skiver.

Trinn 4: Sett pannen på komfyren, tilsett matolje og vent til oljen er varm, tilsett deretter fisken og stek til den er gyllenbrun på begge sider.

Trinn 5: Stek sjalottløken i matolje, tilsett deretter tomatene og rør godt. Når tomatene begynner å bli myke, tilsett krydderpulver, sukker og østerssaus og rør godt.

Bearbeid rettene trinn for trinn slik at krydderne absorberes jevnt og retten blir mer deilig.

Trinn 6: Etter at tomatene har smeltet inn i sausen, hell sausen i den stekte fisken og la det småkoke i ca. 7–10 minutter slik at sausen absorberes av fisken. Tilsett nå fiskesaus og pepper for å forsterke smaken på retten. (Fiskesaus er ingrediensen som skaper den spesielle smaken til mange retter i Vietnam som gjør internasjonale spisegjester «gale»).

Trinn 7: Når fisken er gjennomstekt og godt krydret, tilsett dill og chili, stek i 1 minutt til og slå deretter av varmen.

Trinn 8: Server og nyt

Tomatfiskerett er enkel å lage, deilig og attraktiv, spesielt på kalde dager.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-ma-nhieu-khach-nuoc-ngoai-mang-xo-chau-toi-mua-mang-ve-172241029154653084.htm