To ceniona, droga ryba, dostępna tylko w ekskluzywnych restauracjach. Flądra jest niezwykle pożywna, z dużą ilością aromatycznego, jędrnego i soczystego mięsa. Co ważne, nie każdy ma okazję delektować się specjalnymi daniami z flądry.
Płastugi, znane również jako flądry lub płastugi, to gatunek płastug. Istnieje ponad 100 gatunków płastug, które żywią się małymi skorupiakami i bezkręgowcami.
Flądrę można kupić w sklepach z owocami morza lub na kilku targach rybnych za około 1,3-1,5 miliona VND/kg. Zazwyczaj trzeba ją zamówić z wyprzedzeniem, aby mieć szansę na zakup flądry, ponieważ jej znalezienie na targu jest praktycznie niemożliwe.
Flądra, znana również jako sola, ma słodkie, aromatyczne i pożywne mięso, które można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych dań.
Płastugi żyją na dnie morskim, choć niektóre gatunki żyją w wodach słodkich. Oczy znajdują się całkowicie na czubku głowy, po tej samej stronie, i nie podlegają zasadzie symetrii.
Flądra jest pyszna, ma delikatne mięso, niewiele kolców, nie ma rybiego zapachu i jest bogata w składniki odżywcze, takie jak kolagen, witaminy, wapń i fosfor. Podawanie jej rodzinie może pomóc wzmocnić odporność i poprawić wzrok.
Spożywanie tego rodzaju ryb wspomaga rozwój kości i stawów, poprawia wzrost i funkcjonowanie mózgu u małych dzieci, a także wzmacnia kości i zapobiega osteoporozie u osób dorosłych.
Ponadto kolagen zawarty w tym rodzaju ryb wspomaga układ odpornościowy i chroni komórki skóry, dzięki czemu skóra pozostaje zdrowa, jędrna i pełna blasku.
Oprócz niezwykłych oczu, flądry potrafią zmieniać kolor skóry, aby unikać drapieżników lub kamuflować się podczas polowania. Górna warstwa skóry jest zazwyczaj ciemnobrązowa, przypominająca błoto, a spodnia biała, co przypomina światło świecące w wodzie.
Flądra jest ulubionym daniem japońskich matek, ponieważ, jak twierdzą Japończycy, wzmacnia ona wrażliwość dzieci w fazie rozwoju ich mózgu.
Ryba ma łagodny, słodki i lekko tłusty smak, a przede wszystkim jest pozbawiona ości. Najlepiej smakuje smażona, na przykład z trawą cytrynową i chili, lub smażona w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości. Można ją również grillować, dodawać do zup, gotować na parze lub przyrządzać z niej owsiankę.
Kolagen zawarty w tym rodzaju ryby wspomaga układ odpornościowy i chroni komórki skóry, dzięki czemu skóra pozostaje zdrowa, jędrna i pełna blasku.
Grillowana flądra to również popularne danie ze względu na swój niepowtarzalny smak i sposób, w jaki zachowuje słodki smak ryby. Przepis jest dość prosty; można ją grillować na ruszcie, w piekarniku lub we frytkownicy powietrznej.
Co więcej, Korea Południowa jest krajem najbardziej odpowiednim do hodowli tego gatunku ryby, który ma mało mięsa i dużo ości, ponieważ posiada wszystkie niezbędne warunki. Dlatego też flądra koreańska jest również uważana za najbardziej znaną ze swojego pysznego, słodko-smacznego mięsa.
Cena świeżej flądry w Korei Południowej również waha się w granicach 1 miliona wonów za kilogram. Cena ta może się różnić w zależności od miejsca dystrybucji i pory roku, ale generalnie ten rodzaj ryby jest dość drogi.
Pod względem wartości odżywczych flądra jest dobrym źródłem witaminy D, B6, niacyny oraz minerałów: fosforu i potasu. Ponadto, kwasy tłuszczowe omega-3, białko i selen to również korzystne składniki odżywcze zawarte w flądrze.
Badania naukowe wskazują, że każde 150 gramów flądry dostarcza około 35 gramów białka. Zawartość białka w flądrze, podobnie jak w innych owocach morza, jest bardzo korzystna dla zdrowia, ponieważ zawiera tłuszcze nienasycone. Dlatego zamiast mięsa, jedzenie owoców morza zapewni dłuższe uczucie sytości.
Co więcej, kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w flądrze pomagają eliminować szkodliwe tłuszcze i zatrzymywać tylko te korzystne. Proces ten pomaga zrównoważyć poziom cholesterolu we krwi, poprawiając krążenie krwi. Dzięki temu układ sercowo-naczyniowy i waga ulegną znacznej poprawie.
Oto kilka pysznych dań przygotowanych z tej cenionej ryby:
Sashimi z soli
Składniki (dla 4 osób)
1 flądra, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka sosu sojowego, 1 cytryna.
Zrobienie
Krok 1: Dokładnie umyj rybę i ułóż ją płasko. Bardzo ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórę od ogona do głowy wzdłuż środka grzbietu ryby. Pamiętaj, aby zrobić to samo z brzuchem i bokami ryby.
Krok 2: Odetnij głowę ryby i usuń organy wewnętrzne, a następnie dokładnie wypłucz.
Krok 3: Połóż rybę na desce do krojenia i filetuj ją.
Krok 4: Połóż filet na desce do krojenia, pokrój go w cienkie plasterki i ułóż na talerzu.
Krok 5: Ułóż atrakcyjnie sashimi z flądry i podawaj z wasabi i sosem sojowym. Możesz też delektować się nim z odrobiną wina, aby się rozgrzać.
I tak oto pyszne i niepowtarzalne sashimi z flądry jest gotowe. To znane japońskie danie; świeża ryba jest szybko przygotowywana i maczana w wasabi i sosie sojowym przed spożyciem, co nadaje potrawie pikantny, aromatyczny i słodki rybi smak.
Zamiast iść do japońskiej restauracji, możesz przygotować danie w domu, korzystając z tego prostego przepisu, aby Twoja rodzina i przyjaciele mogli się nim cieszyć.
Flądra w sosie sojowym
Składniki (dla 4 osób)
Flądra, 1/2 czerwonej papryki, imbir, szczypiorek, wino ryżowe, sos sojowy, olej sezamowy, czarny ocet, olej chili, olej do gotowania, popularne przyprawy.
Zrobienie
Zdrap nożem czarne łuski z zewnętrznej powierzchni ryby, a następnie wyjmij wnętrzności rybki rynienką. Natrzyj rybę solą, a następnie dokładnie opłucz wodą i odsącz.
Umyj i obierz imbir, a następnie podziel go na dwie części. Jedną pokrój na plasterki, aby ugotować rybę na parze, a drugą na cienkie paski.
Paprykę czerwoną umyj i pokrój w paski.
Szczypiorek dzielimy na pół: białą część przekrawamy na pół, a zieloną część siekamy.
Wymieszaj sos sojowy
W misce połącz 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 2 łyżki czarnego octu, 1/4 łyżeczki glutaminianu sodu, 1/2 łyżeczki przyprawy w proszku i odrobinę oleju chili (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
Ryba gotowana na parze
Na talerzu ułóż posiekaną szczypiorek i pokrojony imbir, następnie połóż na nim rybę i polej ją 2 łyżkami wina do gotowania.
Owiń rybę szczelnie folią spożywczą. Włóż rybę do mikrofalówki i gotuj na parze przez około 6 minut, aż będzie ugotowana (jeśli nie masz mikrofalówki, możesz również ugotować rybę na parze w zwykłym garnku).
Ugotuj sos
Postaw garnek na kuchence i dodaj przygotowaną mieszankę sosu. Zmniejsz ogień do średniego i dobrze mieszaj, aż sos się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia.
Postaw patelnię na kuchence, dodaj 4 łyżki oleju i podgrzewaj, aż będzie bardzo gorący.
Po ugotowaniu ryby na parze wyjmij ją z parowaru, a następnie dodaj posiekaną szczypiorkę, imbir i papryczki chili oraz przygotowany sos. Na koniec równomiernie polej rybę olejem.
Gotowana na parze flądra w sosie sojowym ma kuszący aromat, a delikatne, słodkie mięso ryby idealnie komponuje się z bogatym, słodko-kwaśnym sosem, aromatyzowanym cebulą i imbirem. Danie można zawinąć w papier ryżowy lub podać z gorącym ryżem – oba dania są równie pyszne.
Chrupiąca smażona flądra
Aby urozmaicić posiłki swojej rodziny, wypróbuj te dwa dania z chrupiącą smażoną flądrą: jedno z chrupiącą smażoną flądrą, a drugie z trawą cytrynową i chili. Oba są aromatyczne i niezwykle łatwe w przygotowaniu. Gotujmy razem z NatuFood i przygotujmy te pyszne smażone dania!
Składnik
Flądra, trawa cytrynowa, papryczki chili, białe wino, proszek przyprawowy, sól, olej do gotowania
Zrobienie:
Usuń ciemną skórkę, namocz rybę w rozcieńczonej wodzie z solą przez 15 minut, aby pozbyć się rybiego zapachu. Na koniec dokładnie opłucz wodą i odsącz.
Drobno posiekaj 100 g trawy cytrynowej i 50 g papryczek chili, wymieszaj je dokładnie z 10 g soli i 20 ml białego wina, aby wzmocnić aromat marynowanej ryby.
Gdy ryba będzie sucha, wykonaj kilka krótkich, ukośnych nacięć wzdłuż jej ciała, dodaj trawę cytrynową i papryczki chili, a następnie rozetrzyj je dłońmi, aby przyprawy równomiernie wchłonęły się w rybę. Marynuj przez 2 godziny.
Smażona ryba
Dodaj 100 ml oleju do patelni i smaż przez 20 minut na średnim ogniu. Obracaj rybę co 5 minut, aby upewnić się, że obie strony są dobrze wysmażone i złocistobrązowe.
Podawane z miską gorącego ryżu, małą miseczką sosu rybnego lub sosu sojowego i chrupiącą, aromatyczną smażoną flądrą z trawą cytrynową i chili – nie ma nic lepszego.
Sola duszona z pieprzem
Składnik
500 g flądry, 3 papryczki chili, 50 g szczypiorku, mielony pieprz, szalotka i inne przyprawy, takie jak sól, cukier, olej kuchenny, sos rybny i barwnik karmelowy.
Zrobienie
Marynowanie ryby: Umieść rybę w garnku, dopraw 2 łyżkami sosu rybnego, 1 łyżką cukru, 1 łyżką mielonego pieprzu, 1/2 łyżki przyprawy w proszku, 1/2 łyżki soli, 1 łyżką barwnika karmelowego, dodaj posiekaną szczypiorek i papryczki chili, dokładnie wymieszaj i marynuj przez 30 minut.
Rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj 1 łyżkę oleju, zeszklij posiekaną cebulę, aż poczujesz aromat, następnie dodaj zamarynowaną rybę i mieszaj, aż ryba będzie ugotowana.
Dodaj 1 miskę wody do garnka, zwiększ ogień, aby doprowadzić rybę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Gotuj, aż sos zgęstnieje i nabierze czerwonobrązowego koloru, a ryba będzie równomiernie pokryta.
Duszona flądra z pieprzem charakteryzuje się bogatym aromatem mielonego pieprzu, połączonym z tłustym smakiem ryby i nutą pikantności chili. Danie to smakuje wyśmienicie z ryżem.
Flądra gotowana na parze
Składnik:
2 ryby flądra, starty imbir, szczypiorek, wino do gotowania, sos sojowy, olej do gotowania, papryczki chili.
Zrobienie:
Flądra ma nie tylko niewiele ości, ale jest też bardzo czysta, z bardzo małymi narządami wewnętrznymi. Pod pyskiem ryby znajduje się mały otwór; rozetnij go nożyczkami, usuń narządy wewnętrzne, a następnie zeskrob łuski nożem i dokładnie umyj.
Następnie za pomocą noża natnij grzbiet ryby, dzięki czemu jej mięso będzie miało więcej smaku, gdy później polajesz je sosem.
- W misce połącz przyprawę w proszku, posiekaną szalotkę, odrobinę pieprzu, wino do gotowania, starty imbir, olej sezamowy i sos sojowy, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie równomiernie rozprowadź mieszankę na rybie i marynuj przez około 20 minut.
- Zamarynowaną rybę połóż na talerzu i włóż do parowaru.
- Flądra ma pyszne, aromatyczne mięso i jest łatwa w przygotowaniu. Podczas gotowania na parze należy kontrolować czas gotowania; gotowanie zajmuje około 5 minut (konkretny czas zależy od wielkości ryby).
Rozgrzej olej, aż do wrzenia i polej nim cebulę, aby uwolnić jej aromat.
- Przygotuj szczypiorek, białą część pokrój na małe kawałki o długości ok. 3 cm, a resztę zielonych liści drobno posiekaj.
- Obierz imbir, pokrój go w długie paski i udekoruj rybę posiekaną papryczką chili. Rozgrzej olej, aż będzie gorący i polej nim cebulę, aby uwolniła aromat.
Na koniec polej rybę równomiernie łyżką bulionu rybnego. To danie nie wymaga zbyt wielu przypraw, aby zachować pyszny smak ryby.
Gotowana na parze flądra jest łatwa w przygotowaniu, pyszna, z delikatnym, gładkim mięsem, które wcale nie pachnie rybą. Po jednym kęsie pozostaje niekończący się posmak – po prostu niesamowita.
W chłodne dni ten rodzaj ryby jest idealny do jedzenia; ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka, wzmacnia odporność i chroni wzrok. Gotowana na parze i podawana, jest ulubionym daniem zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Tego rodzaju ryba nie tylko ma bogaty smak, ale także doskonale odżywia wątrobę, oczyszcza ją i odtruwa, a ponadto jest pyszna.
Przepis i zdjęcia za pośrednictwem Sohu
Źródło
![[OFICJALNIE] MISA GROUP OGŁASZA SWOJE PIONIERSKIE POZYCJONOWANIE MARKI W BUDOWANIU AGENTIC AI DLA FIRM, GOSPODARSTW DOMOWYCH I RZĄDU](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/11/1765444754256_agentic-ai_postfb-scaled.png)
Komentarz (0)