Czy osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego mogą jeść jajka?

Jaja są znaną i popularną potrawą, jednak wiele osób zadaje sobie pytanie: czy można jeść jajka, mając wysoki poziom kwasu moczowego?

Dietetyk Le Thao Nguyen (Szpital Ogólny Międzynarodowego Szpitala Południowego Sajgonu) stwierdziła, że ​​hiperurykemia to stan, w którym indeks kwasu moczowego we krwi jest nienormalnie wysoki. Stan ten występuje, gdy organizm rozkłada nadmiar puryn (związków, które rozkładają się i przekształcają w kwas moczowy) lub nie jest w stanie wydalić kwasu moczowego z organizmu, co powoduje jego nadmiar.

Podwyższone stężenie kwasu moczowego występuje z powodu diety bogatej w produkty zawierające purynę, takie jak podroby zwierzęce, czerwone mięso, owoce morza, nawyku spożywania dużej ilości alkoholu, piwa, chorób genetycznych powodujących niedobór enzymu metabolizującego puryn. Ponadto może być spowodowane chorobami lub problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby nerek, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, stosowanie leków moczopędnych, kortykosteroidów, aspiryny, leków przeciwgruźliczych...

Według czasopisma medycznego „Medical News Today” , dr Nguyen stwierdził, że prawidłowe stężenie kwasu moczowego w organizmie człowieka waha się od 1,5 do 7 mg/dl. Stężenie kwasu moczowego u danej osoby uważa się za wysokie, gdy wynosi ono powyżej 7 mg/dl (u mężczyzn) lub powyżej 6 mg/dl (u kobiet). Podwyższone stężenie kwasu moczowego powoduje problemy zdrowotne, takie jak uszkodzenia mięśni, kości i stawów (często dna moczanowa), niewydolność nerek i kamienie nerkowe; nadciśnienie tętnicze...

Jaja są produktem bogatym w białko i zawierającym mało puryn.

Czy osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego mogą jeść jajka?

Jaja to produkt spożywczy o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości puryn – średnio 100 g jaj zawiera mniej niż 50 mg puryn. Tymczasem bezpieczna dawka puryn dla osoby dorosłej wynosi mniej niż 400 mg dziennie.

Średnia waga jajek powszechnie spotykanych w daniach wietnamskich:

- Jaja przepiórcze: 5 - 7 g/jajo (łącznie ze skorupką)

- Jaja kurze: 40 g/jajko (łącznie ze skorupką)

- Jaja kurze przemysłowe: 50 - 60 g/jajo (łącznie ze skorupką)

- Jaja kacze: 70 g/jajko (łącznie ze skorupką)

- Jaja gęsie: 300 g/jajko (łącznie ze skorupką)

„Jajka są bezpiecznym zamiennikiem produktów bogatych w puryny, takich jak czerwone mięso i owoce morza, dla osób z wysokim poziomem kwasu moczowego. Jednak jaja są również produktem o wysokiej zawartości cholesterolu. 100 g jaj zawiera 470 mg cholesterolu. Zalecana dawka cholesterolu dla dorosłych wynosi mniej niż 300 mg dziennie. Dlatego osoby z problemami z tłuszczem we krwi (dyslipidemią), chorobami serca i nadciśnieniem tętniczym powinny zwracać szczególną uwagę na ilość spożywanych jaj każdego dnia” – powiedział dr Nguyen.

Jaja przepiórcze ważą zazwyczaj średnio 5-7 g/jajko (łącznie ze skorupką)

Jakie pokarmy powinni, a jakich nie powinni spożywać chorzy na dnę moczanową?

Według specjalisty 2 Hoang Van Duc, zastępcy ordynatora Oddziału Chorób Wewnętrznych, Kardiologii, Geriatrii, Nerek i Stawów, Szpitala 199, dna moczanowa to rodzaj zapalenia stawów, który powoduje nagły obrzęk, ból i stan zapalny stawów. Objawy dny moczanowej pojawiają się, gdy we krwi jest zbyt dużo kwasu moczowego. Dlatego należy unikać spożywania produktów bogatych w puryny i fruktozę.

Oto niektóre produkty spożywcze, których należy unikać: organy zwierzęce, takie jak wątroba, nerki, mózg, serce...; mięso (bażant, cielęcina i dziczyzna...); ryby (śledź, łosoś, makrela, tuńczyk, sardynki, anchois, dorsz...), owoce morza (przegrzebki, kraby, krewetki); napoje słodzone (soki owocowe i napoje bezalkoholowe); produkty o wysokiej zawartości fruktozy (miód, syropy zawierające fruktozę); drożdże (drożdże spożywcze, drożdże piwne i inne suplementy drożdżowe).

Ponadto należy unikać produktów z mąki rafinowanej, takich jak biały chleb, ciasta i ciasteczka. Chociaż produkty te nie zawierają dużo puryn ani fruktozy, mają niską zawartość składników odżywczych i mogą zwiększać poziom kwasu moczowego.

Osoby z dną moczanową powinny wybierać produkty o niskiej zawartości puryn oraz produkty wspomagające wydalanie kwasu moczowego. Do produktów spożywczych, które należy spożywać, należą: owoce, białe mięso, takie jak ryby rzeczne, pierś z kurczaka, oliwa z oliwek, olej roślinny, jaja, warzywa, produkty pełnoziarniste, nabiał i produkty sojowe, zielona herbata, picie odpowiedniej ilości wody oraz spożywanie umiarkowanej ilości czarnej kawy.

„Jajka zawierają bardzo mało puryn i dostarczają dużo wapnia dla kości, więc pacjenci mogą je stosować jako zamiennik posiłków, jednocześnie zapewniając sobie niezbędną ilość składników odżywczych, ponieważ spożywają ograniczone ilości mięsa” – powiedział dr Duc.

Source: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm