Winogrona różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem, konsystencją i wartościami odżywczymi.
Maddie Pasquariello, dietetyczka pracująca w USA, powiedziała, że winogrona mają generalnie dość podobny skład odżywczy, dostarczając błonnika, potasu i witaminy A.
Jednak różne kolory oznaczają także drobne różnice w zawartości przeciwutleniaczy, co nadaje każdemu z nich własną wartość.
Pod względem wartości odżywczych różnica pomiędzy trzema rodzajami winogron: zielonymi, czerwonymi i fioletowymi nie jest zbyt duża.
Zdjęcie: AI
Fioletowe winogrona
Fioletowe winogrona uchodzą za najsmaczniejsze i najbardziej intensywne. Ich charakterystyczny fioletowy kolor pochodzi z antocyjanów, związków polifenolowych, które są pigmentem i mają właściwości przeciwzapalne.
Winogrona fioletowe są na ogół słodsze, mają grubszą skórkę i delikatniejszy miąższ niż winogrona czerwone i zielone.
Czerwone winogrona
Czerwone winogrona są również bogate w antocyjany i mają prawie takie same właściwości antyoksydacyjne jak winogrona zielone.
W smaku czerwone winogrona uchodzą za lekko słodkie, z lekką kwaskowatością, która je równoważy. Miąższ czerwonych winogron jest chrupiący, a skórka cienka i łatwa do zjedzenia, co tworzy wrażenie harmonii.
Zielone winogrona
Zielone winogrona są jasnozielone z żółtawym odcieniem. W przeciwieństwie do winogron czerwonych i fioletowych, zielone winogrona nie zawierają antocyjanów, ale zawierają głównie flawonole – związek, który ma również działanie przeciwzapalne, chroni serce i nerwy oraz pomaga utrzymać zdrową wątrobę.
Zielone winogrona są chrupiące, świeże i lekko kwaśne, dzięki czemu chętnie spożywa się je bezpośrednio lub dodaje do sałatek.
Które winogrona są najzdrowsze?
Jak twierdzi dietetyczka Maddie Pasquariello, pod względem wartości odżywczych różnice między tymi trzema odmianami winogron nie są duże.
Fioletowe winogrona mają nieco więcej przeciwutleniaczy, ale ta korzyść nie ma znaczącego wpływu na ogólny stan zdrowia, jeśli są częścią zbilansowanej diety. Ważne jest, aby trzymać się regularnego spożywania winogron, a nie wybierać najlepszej odmiany.
Source: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm
Komentarz (0)