Różnica między winogronami fioletowymi, czerwonymi i zielonymi

Na rynku winogrona najczęściej sprzedawane są w trzech głównych kolorach: fioletowym, czerwonym i zielonym.

Winogrona różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem, konsystencją i zawartością składników odżywczych.

Maddie Pasquariello, dietetyczka pracująca w USA, powiedziała, że ​​winogrona mają generalnie dość podobny skład odżywczy, dostarczając błonnika, potasu i witaminy A.

Jednak różne kolory oznaczają także drobne różnice w zawartości przeciwutleniaczy, co nadaje każdemu kolorowi własną, unikalną wartość.

Pod względem wartości odżywczych różnica pomiędzy trzema rodzajami winogron: zielonymi, czerwonymi i fioletowymi nie jest zbyt duża.

Zdjęcie: AI

Fioletowe winogrona

Fioletowe winogrona uchodzą za najsmaczniejsze i najbardziej intensywne. Ich charakterystyczny fioletowy kolor pochodzi z antocyjanów, związku polifenolowego, który zapewnia pigment i właściwości przeciwzapalne.

Winogrona fioletowe są na ogół słodsze, mają grubszą skórkę i delikatniejszy miąższ niż winogrona czerwone i zielone.

Czerwone winogrona

Czerwone winogrona są również bogate w antocyjany i mają prawie takie same właściwości antyoksydacyjne jak winogrona zielone.

Jeśli chodzi o smak, czerwone winogrona uchodzą za lekko słodkie, z nutą kwaskowatości, która tworzy równowagę. Miąższ czerwonych winogron jest chrupiący, a skórka cienka i łatwa do zjedzenia, co tworzy wrażenie harmonii.

Zielone winogrona

Zielone winogrona są jasnozielone z żółtawym odcieniem. W przeciwieństwie do winogron czerwonych i fioletowych, zielone winogrona nie zawierają antocyjanów, ale zawierają głównie flawonole – związek, który ma również działanie przeciwzapalne, chroni serce i nerwy oraz pomaga utrzymać zdrową wątrobę.

Zielone winogrona są chrupiące, świeże i lekko kwaśne, dzięki czemu chętnie spożywa się je bezpośrednio lub używa w sałatkach.

Które winogrona są najzdrowsze?

Jak twierdzi dietetyczka Maddie Pasquariello, pod względem wartości odżywczych różnice między tymi trzema odmianami winogron nie są duże.

Fioletowe winogrona mają nieco wyższą zawartość przeciwutleniaczy, ale ta korzyść nie ma znaczącego wpływu na ogólny stan zdrowia, jeśli są częścią zbilansowanej diety. Ważne jest, aby jeść winogrona regularnie, a nie wybierać najlepszą odmianę.

Source: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm