Czy Ho Chi Minh City jest jednym z miejsc, które ratują ludzkość dzięki ulicznemu jedzeniu?

Ulice Ho Chi Minh City oferują szeroką gamę pysznego i atrakcyjnego jedzenia ulicznego - Zdjęcie: Shutterstock

Pisarz Joshua Zukas postawił to nieco przesadzone pytanie w niedawnym artykule opublikowanym na stronie internetowej Przewodnika Michelin.

Według niego, „mimo że scena kulinarna z wyższej półki kwitnie, w największym mieście Wietnamu wciąż dominuje jedzenie uliczne. Nie sposób zgadnąć, ile stoisk z jedzeniem ulicznym i restauracji znajduje się w tym chaotycznym megamieście z 24 dzielnicami i 10 milionami mieszkańców”.

Opowiedział o swoich wrażeniach z dwudniowej wycieczki kulinarnej po Ho Chi Minh City.

Pho Minh – Zdjęcie: FBNH

Pierwszy dzień

Joshua Zukas prezentuje dwudniową wycieczkę kulinarną rozpoczynającą się w Dystrykcie 1. Tam, rano, można delektować się parującą miską pho w restauracji Pho Minh – lokalu uwzględnionym na tegorocznej liście Bib Gourmand.

Jeśli przyjdziesz tu zjeść pho, pamiętaj o zamówieniu mniej znanego specjału: grillowanego ciasta pate chaud. Ponieważ restauracja sprzedaje tylko rano i często brakuje produktów na zapas, autor tego artykułu zaleca przybycie jak najwcześniej.

Kleisty ryż z poszarpanymi podrobami z kurczaka i młodymi jajkami w restauracji Number One serwującej klejący ryż – zdjęcie: DANG KHUONG

Około południa, po zwiedzeniu Muzeum Miasta Ho Chi Minh, deptaka Nguyen Hue, Pałacu Zjednoczenia, katedry Notre Dame i poczty w Ho Chi Minh, jeśli poczujesz głód, możesz zatrzymać się w restauracji Number One Chicken Sticky Rice w pobliżu targu Ben Thanh.

W artykule przewodnika Michelin napisano, że kleisty ryż to pyszne wietnamskie danie. To stoisko z kleistym ryżem oferuje dwa rodzaje: kleisty ryż z kurczakiem i kleisty ryż ze słodką kukurydzą.

Po zjedzeniu kleistego ryżu możesz zatrzymać się w pobliskiej kawiarni i delektować się filiżanką mrożonej wietnamskiej kawy z mlekiem.

Jeśli lubisz sztukę, przed kolacją możesz odwiedzić Muzeum Sztuk Pięknych w Ho Chi Minh.

Kuchnia mamy – zdjęcie: FBNH

Wieczorem można odwiedzić Bếp Mẹ Ỉn na ulicy Le Thanh Ton. Ta niewielka restauracja znajduje się na liście Bib Gourmand przewodnika Michelin 2024, a mimo to serwuje dania uliczne w przystępnych cenach. Ich specjalnością jest banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik). Można również zamówić smażony szpinak wodny, duszonego kurczaka i biały ryż.

Zupa z kurczakiem i makaronem w Ky Dong

Poniedziałek

Rano możesz zwiedzić Dzielnicę 3, odwiedzając restaurację Ky Dong Chicken Noodle Soup, gdzie możesz spróbować kurczaka pho, zupy z makaronem, zupy ryżowej lub sałatki z kurczakiem. Restauracja jest otwarta od wczesnego rana do późnego wieczora.

Następnie możesz pospacerować wzdłuż kanału Nhieu Loc – Thi Nghe lub odwiedzić uroczy różowy kościółek Tan Dinh i pobliski park Le Van Tam.

Kościół Tan Dinh – zdjęcie: Michelin

Jeśli zgłodniejesz, możesz odwiedzić restaurację serwującą łamany ryż Ba Ghiền – jedyną restaurację serwującą łamany ryż i lokalizację Bib Gourmand w 2024 roku.

W porze lunchu warto odwiedzić restaurację Cô Liêng, założoną w 1995 roku. Serwują tam pyszną wołowinę zawiniętą w liście betelu. Oferują również grillowaną wieprzowinę, sajgonki, gotowane uszy wieprzowe i wiele innych dań.

Danie z łamanego ryżu Ba Ghiền - Fot.: Przewodnik Michelin po Wietnamie

Wieczorem Dzielnica 3 staje się prawdziwą modną dzielnicą Ho Chi Minh City. Zapuszczając się w wąskie uliczki otaczające ulicę Co Lieng, natrafisz na niezliczone kawiarnie i bary z sokami.

Kiedy będziesz gotowy na kolację, udaj się do restauracji z makaronem Hong Phat. Znajdziesz tam również inne opcje, takie jak smażony ryż, pasztet chaud i różne ciastka…

Source: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm