É melhor comer cru ou cozido?

Quais são as desvantagens de comer alface crua?

A alface crua é incrivelmente nutritiva. Uma xícara fornece 94% da ingestão diária recomendada de vitamina K, importante para a coagulação sanguínea e a formação óssea.

A alface é considerada um superalimento.

No entanto, de acordo com Heather Anita Garcia, nutricionista que trabalha em Los Angeles (EUA), alguns desses nutrientes estão envoltos em paredes celulares fibrosas, o que significa que nossos intestinos precisam trabalhar mais para absorvê-los.

Quando a alface é consumida crua, alguns dos nutrientes ficam escondidos atrás das paredes celulares intactas e passam pelo nosso intestino sem serem absorvidos, explica Garcia, de acordo com a revista de saúde Verywell Health .

Alface crua ou alface cozida?

Cozinhar a alface pode facilitar sua digestão. No entanto, o cozimento pode reduzir o teor de antioxidantes e minerais da alface.

Outra vantagem é que a alface crua pode combater alguns tipos de câncer. De acordo com um estudo publicado em 2021 na revista científica Cancer Epidemiology, a alface crua tem um efeito mais forte na redução do risco de câncer de pâncreas do que a alface cozida.

Amasse delicadamente as folhas de alface para ajudar a quebrar as paredes fibrosas e reduzir o amargor.

A melhor maneira de comer salada

Para neutralizar as desvantagens de comer alface crua, você pode amassar delicadamente as folhas de alface para ajudar a quebrar as paredes fibrosas, revela Garcia. Amassar a alface também pode reduzir seu amargor, então esta pode ser a melhor maneira de apreciá-la, de acordo com a Verywell Health .

A Dra. Sherry Gray, nutricionista da Universidade de Connecticut (EUA), disse: Se você gosta de alface cozida, não a ferva, cozinhe-a no vapor.

Quando fervida, o calor destrói os antioxidantes e a vitamina C da alface.

Segundo o Dr. Gray, cozinhar no vapor é melhor do que ferver porque não perde muitos nutrientes.

No entanto, o especialista Garcia diz que comer alface crua ou cozida é bom para a saúde, de acordo com a Verywell Health .

Link da fonte: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm