Quais são as desvantagens de comer alface crua?
A alface crua é incrivelmente nutritiva. Uma xícara de alface fornece 94% da dose diária recomendada de vitamina K, que é crucial para a coagulação sanguínea e a formação óssea.
A alface é considerada um superalimento.
No entanto, de acordo com Heather Anita Garcia, nutricionista de Los Angeles, alguns desses nutrientes estão encapsulados em paredes celulares fibrosas, o que significa que nossos intestinos precisam trabalhar mais para absorvê-los.
A especialista Garcia explica: Quando a alface é consumida crua, alguns nutrientes escondidos nas paredes celulares permanecem intactos e passam pelos nossos intestinos sem serem absorvidos, de acordo com a revista de saúde Verywell Health .
A alface é melhor crua ou cozida?
Cozinhar alface pode facilitar a digestão. No entanto, o cozimento pode reduzir o teor de antioxidantes e minerais da alface.
Outra vantagem é que a alface crua pode combater certos tipos de câncer. De acordo com uma pesquisa publicada em 2021 na revista científica Cancer Epidemiology, a alface crua tem um efeito mais forte na redução do risco de câncer de pâncreas do que a alface cozida.
Amasse delicadamente as folhas de alface para ajudar a quebrar as paredes fibrosas e reduzir o amargor.
A melhor maneira de comer alface
A especialista Garcia revela: Para superar as desvantagens de comer alface crua, você pode amassar levemente as folhas para ajudar a quebrar as paredes fibrosas. Amassar a alface também pode reduzir seu amargor. Portanto, esta pode ser a melhor maneira de apreciar a alface, de acordo com o Verywell Health .
A Dra. Sherry Gray, nutricionista da Universidade de Connecticut (EUA), afirma: Se você prefere alface cozida, não a ferva; cozinhe-a no vapor.
Ao ser fervida, a alface perde os antioxidantes e a vitamina C.
Segundo o Dr. Gray, cozinhar no vapor é melhor do que ferver, pois causa menos perda de nutrientes.
No entanto, de acordo com o Verywell Health , o especialista Garcia acredita que comer alface crua ou cozida é igualmente benéfico para a saúde.
Link da fonte
Comentário (0)