O dono de uma loja de sanduíches de 10.000 VND/pão na Cidade de Ho Chi Minh há 32 anos: 'Quem sofre é quem sofre'

Sem placa, mas ainda lotado

Por volta das 7h, a caminho do trabalho, parei na lanchonete da Sra. Quyen. A loja tinha acabado de abrir, mas os clientes já estavam lotados na mesa, esperando para comprar. A pequena mesa estava repleta de todos os tipos de ingredientes para os clientes escolherem. Segundo o dono, o sanduíche tinha mais de 10 tipos de "recheios": almôndegas, presunto, linguiça, carne, linguiça, rolinhos primavera grelhados, manteiga de amendoim, bolinhos de peixe, ovos, pele de porco... todos expostos de forma muito atraente.

A Sra. Quyen vende pão há mais de 30 anos.

Depois de ficar em pé conversando por mais de uma hora, descobri que a Sra. Quyen trabalhava em um escritório. Em 1991, ela começou a vender pão, e já faz isso há 32 anos. No início, ela vendia perto do mercado Tan Binh e, mais tarde, alugou um espaço por 3 milhões de VND/mês na Rua Tan Tien, 31.

A Sra. Quyen e suas duas filhas ajudam nas vendas, trabalhando "sem parar" para que os clientes não precisem esperar muito. No entanto, como o número de clientes é muito grande, muitos precisam ir embora. É notável que os clientes aqui são principalmente clientes regulares, trabalhadores comuns, estudantes e até mesmo funcionários de escritório. "A maioria dos clientes aqui são meus clientes regulares há décadas. Muitas pessoas do Distrito de Thu Duc e do Distrito 7 também vêm comer, porque nos conhecem", disse a Sra. Quyen.

Os clientes faziam fila para saborear o pão da Sra. Quyen.

O Sr. Dong (57 anos, distrito de Tan Binh) é cliente regular da loja e compartilhou: "Há quase 10 anos, paro aqui para comprar café da manhã a caminho do trabalho. Meus pratos favoritos são pão com ovos e linguiça. Os ovos que o dono frita na hora são quentinhos e deliciosos. Os preços aqui também são acessíveis, adequados para trabalhadores."

Da mesma forma, a Sra. Van (60 anos, distrito de Tan Binh) se considerava uma "cliente regular" do restaurante, dizendo: "Estou acostumada a comer pão aqui, então raramente como em outros lugares. O pão aqui é delicioso e barato. Costumo chegar cedo para evitar ter que esperar na fila. A dona e sua filha são entusiasmadas e falantes."

Nenhum aumento de preço porque…

A loja da Sra. Quyen abre das 6h às 11h. Todos os dias, ela vende quase 200 pães. Cada pão em sua loja custa 10.000 VND. Pães grandes custam a partir de 15.000 VND, dependendo do pedido do cliente. Experimentei uma porção de sanduíche de bolo de carne como anunciado, uma combinação de carne, linguiça, patê, vegetais crus, picles e um molho espesso e rico. Considerando apenas o sabor, eu daria nota 8,5/10, vale a pena passar por lá para saborear.

Pão por 10.000 VND

A Sra. Quyen disse que esse preço é adequado para ela e seus clientes. Atualmente, a economia está difícil, o preço das matérias-primas está subindo, mas ela decidiu não aumentar o preço e lucrar com a quantidade. "Eu mantive esse preço por décadas. Esse preço é adequado para os trabalhadores, eu o vendo para que as pessoas tenham o que comer, ir trabalhar, ir à escola. Eu o dou para aqueles que são muito pobres, os mendigos", disse ela.

O número de clientes aumenta a cada dia. Perguntei, curiosa, qual era o segredo para atrair clientes. A idosa me apresentou lentamente: "Meu restaurante não só tem sabores únicos que agradam a todos, como também utiliza ingredientes frescos. Eu preparo todas as almôndegas, patês, bolinhos de peixe... tudo sozinha. Não tenho segredo nenhum. Contanto que eu venda produtos baratos, caseiros e seguros para a saúde, os clientes virão."

A Sra. Quyen considera o número de bolos vendidos como lucro.

O Sr. Nguyen Van Thanh (28 anos), funcionário de escritório no Distrito 8, disse: "O pão da Sra. Quyen é o meu lugar favorito para o café da manhã. Eu não esperava que ainda existisse uma padaria de 10.000 VND na Cidade de Ho Chi Minh. Os ingredientes aqui são frescos, deliciosos e perfeitos para mim."

O pão da Sra. Quyen é a escolha de muitos clientes todas as manhãs.

Embora precise acordar às 4 da manhã para preparar suas refeições, ela não acha difícil, mas considera isso uma alegria todos os dias. Ela fica feliz quando clientes de perto e de longe vêm apoiá-la para que ela possa ter dinheiro para cobrir suas despesas de subsistência. A Sra. Quyen acredita que, quando se cozinha com o coração, com amor pela comida e pelos clientes, estes certamente sentirão isso.

Apesar da idade avançada, ela disse que continuará vendendo enquanto tiver forças, porque esta é a lanchonete do seu aniversário e também o lugar onde ela recebe o amor e o apoio de muitas gerações de clientes próximos e distantes...

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