Segundo a Dra. Nguyen Thi Lam, professora associada e ex-vice-diretora do Instituto de Nutrição do Vietnã, os ovos deixados em temperatura ambiente podem estragar se ficarem fora da geladeira por muito tempo; a melhor maneira de armazená-los é na geladeira. Sinais de ovos estragados incluem clara opaca ou gema grudada na casca ao serem quebrados.
A superfície dos ovos contaminada com sujeira (terra, fezes de galinha ou pato) abriga bactérias causadoras de doenças. É necessário limpá-los completamente antes do armazenamento para manter a qualidade e evitar o risco de intoxicação alimentar devido à proliferação de bactérias nocivas.
Ao armazenar ovos na geladeira, dois aspectos devem ser considerados: limpeza e vedação. Portanto, lave bem os ovos em água corrente e deixe-os secar completamente. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os na geladeira para evitar a contaminação de outros alimentos por bactérias e preservar a qualidade dos ovos.
Limpe bem antes de guardar para evitar o risco de intoxicação alimentar devido à proliferação de bactérias nocivas. (Imagem ilustrativa)
Os ovos são um alimento saudável; as claras são isentas de gordura e ricas em minerais e nutrientes como niacina, potássio, riboflavina e magnésio, que são benéficos para a saúde. As gemas contêm menos proteína do que as claras, mas concentram a maior parte das vitaminas A, B6, B12 e D, cálcio, folato e ômega-3, fornecendo colesterol e ácidos graxos essenciais. Portanto, as gemas são consideradas mais nutritivas.
As crianças podem comer um ovo por dia, que é uma boa fonte de colina, auxiliando no desenvolvimento cerebral e cognitivo. Os adultos devem comer de 3 a 4 ovos por semana.
Se você tem doença hepática gordurosa ou enzimas hepáticas elevadas, especialmente em casos moderados a graves, o melhor é substituir os ovos por fontes de proteína mais saudáveis.
Fonte: https://vtcnews.vn/co-nen-rua-sach-trung-truc-khi-bo-vao-tu-lanh-ar908474.html
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