Os ovos devem ser lavados antes de serem colocados na geladeira?

De acordo com o Professor Associado, Dr. Nguyen Thi Lam, ex-diretor adjunto do Instituto de Nutrição do Vietnã, ovos deixados fora de casa por muito tempo podem estragar; a melhor maneira é colocá-los na geladeira. Sinais de ovos estragados são quando você os quebra, a clara fica mais opaca do que o normal ou a gema gruda na casca.

A superfície dos ovos é coberta por sujeira (terra, esterco de galinha e pato) que contém bactérias causadoras de doenças. É necessário limpá-los completamente antes de armazená-los para evitar a redução da qualidade e o risco de intoxicação devido ao crescimento de bactérias nocivas.

Ao armazenar ovos na geladeira, é preciso estar atento a dois aspectos: limpeza e vedação. Portanto, lave os ovos em água corrente e deixe-os secar. O segundo passo é colocar os ovos em uma caixa hermética e refrigerá-los para evitar a propagação de bactérias para outros alimentos e manter a boa qualidade dos ovos.

Limpe bem antes de armazenar para evitar o risco de intoxicação devido ao crescimento de bactérias nocivas. (Foto ilustrativa)

Os ovos são um alimento saudável. A clara não contém gordura e é rica em minerais e nutrientes como niacina, potássio, riboflavina e magnésio, que são benéficos à saúde. A gema contém menos proteína do que a clara, mas contém a maior parte das vitaminas A, B6, B12 e D, cálcio, folato e ômega-3, fornecendo colesterol e ácidos graxos essenciais. Portanto, a gema é considerada mais nutritiva.

Crianças podem comer um ovo por dia, que fornece colina em abundância, auxiliando no desenvolvimento do cérebro e da cognição. Adultos comem de 3 a 4 ovos por semana.

Se você tem problemas de fígado gorduroso e enzimas hepáticas altas, especialmente aqueles com doença moderada a grave, é melhor substituir os ovos por fontes de proteína mais saudáveis.

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Fonte: https://vtcnews.vn/should-you-wash-the-egg-before-you-put-it-into-the-refrigerator-ar908474.html