Divulgar publicamente os procedimentos de processamento de alimentos para que os pais possam monitorá-los.
No dia 13 de setembro, a equipe de inspeção interinstitucional do distrito de Dan Phuong realizou uma inspeção surpresa das práticas de segurança alimentar no jardim de infância do distrito e no jardim de infância da cidade de Phung.
O Jardim de Infância do Distrito de Dan Phuong tem atualmente 255 alunos, com aproximadamente 220 refeições fornecidas diariamente. No momento da inspeção, a escola estava realizando o processo de recebimento, preparo e distribuição de alimentos para os alunos.
A equipe de inspeção observou que a área de processamento de alimentos da escola estava limpa; a escola havia estabelecido um procedimento de entrega e recebimento de alimentos e forneceu alguns documentos conforme solicitado pela equipe. A equipe também coletou amostras de espinafre d'água para testes rápidos de resíduos de pesticidas, que apresentaram resultados negativos.
No entanto, a delegação também lembrou a escola de retificar e complementar alguns registros e documentos, conforme necessário.
No Jardim de Infância de Phung Town, a equipe de inspeção avaliou que a escola havia estabelecido e implementado um procedimento científico e rigoroso de distribuição e processamento de alimentos, além de possuir todos os documentos e registros necessários. A equipe também coletou amostras de tomates da cozinha da escola para testes rápidos de resíduos de pesticidas, que apresentaram resultados negativos.
Em entrevista ao Kinh tế & Đô thị (Economia e Assuntos Urbanos), a diretora do Jardim de Infância da Cidade de Phung, Nguyen Thi Phan Anh, afirmou que a escola possui 410 crianças distribuídas em 17 turmas (incluindo 12 turmas de jardim de infância e 5 turmas de pré-escola). Diariamente, a cozinha da escola serve aproximadamente 380 a 390 refeições para as crianças, atendendo aos padrões de porções do cardápio adequados para cada faixa etária.
Todos os anos, a escola desenvolve um processo de garantia da segurança alimentar, atribuindo tarefas específicas a cada membro da equipe e seguindo os procedimentos passo a passo. A escola organiza reuniões para estabelecer critérios de seleção de fornecedores de alimentos, assegurando que possuam a documentação legal necessária e a qualidade dos alimentos. Simultaneamente, a escola revisa os equipamentos e estuda as diretrizes do Ministério da Educação e Formação , da Secretaria de Educação e Formação e de outros órgãos competentes para elaborar cardápios que garantam tanto a quantidade quanto o valor nutricional das refeições para as crianças.
Em particular, durante o último ano letivo, a escola investiu em dois sistemas de filtragem de água por osmose reversa, num valor total de 500 milhões de VND, garantindo um abastecimento de água limpa para a preparação de alimentos, bem como água potável para as crianças.
“Todo o processo de entrega, preparação, processamento e distribuição das refeições em sala de aula é monitorado publicamente por câmeras, para que os pais possam supervisionar e se sentir seguros. Todas as fontes de alimentos são inspecionadas regularmente e também de forma inesperada por equipes de inspeção interinstitucionais, em coordenação com a Associação de Pais e Mestres, para solucionar prontamente quaisquer problemas. Nos últimos anos letivos, o Jardim de Infância de Phung Town não registrou nenhum caso de intoxicação alimentar”, acrescentou Nguyen Thi Phan Anh, diretora do Jardim de Infância de Phung Town.
Ênfase na rastreabilidade dos alimentos.
O distrito de Dan Phuong possui 55 escolas públicas, incluindo 19 jardins de infância, 20 escolas primárias e 16 escolas secundárias. As cozinhas coletivas das escolas públicas, que fornecem o almoço, estão equipadas com instalações e equipamentos que atendem aos padrões de segurança alimentar, fornecendo refeições para quase 35.000 alunos; 100% das instituições de ensino assinaram compromissos e receberam certificados de segurança alimentar.
Segundo Hoang Minh Duc, chefe do Departamento de Saúde do Distrito de Dan Phuong e chefe da equipe de inspeção interinstitucional do distrito, imediatamente após a publicação do Plano nº 210/KH-UBND, de 11 de julho de 2024, pelo Comitê Popular de Hanói, sobre o tema "Fortalecimento do controle da segurança alimentar dentro e ao redor das escolas em Hanói", o Comitê Popular do Distrito de Dan Phuong publicou o Plano nº 216/KH-UBND para garantir a segurança alimentar dentro e fora das escolas. Simultaneamente, o distrito decidiu criar uma equipe de inspeção interinstitucional para garantir a segurança alimentar nas escolas, com foco na rastreabilidade dos alimentos.
“Por meio de inspeções em fornecedores de alimentos e escolas, a equipe de inspeção observou que as escolas estabeleceram procedimentos para o recebimento de suprimentos alimentares e possuem conhecimento sobre segurança alimentar, garantindo a saúde dos processadores e cozinheiros. No futuro, continuaremos a realizar inspeções regulares e sem aviso prévio, com foco nas inspeções sem aviso prévio para garantir que os suprimentos alimentares recebidos sempre atendam aos padrões de qualidade”, disse o Sr. Hoang Minh Duc.
Segundo informações, durante o ano letivo de 2023-2024, as autoridades do distrito de Dan Phuong realizaram avaliações e inspeções em 21 estabelecimentos que fornecem alimentos, refeições prontas, água engarrafada e laticínios.
Em entrevista ao Kinh tế & Đô thị (Economia e Assuntos Urbanos), Bui Thi Thanh Hai, vice-chefe do Departamento de Educação e Treinamento do distrito de Dan Phuong, afirmou que atualmente existem 19 jardins de infância no distrito, dos quais 100% oferecem serviço de internato; e 20 escolas primárias, sendo que 15 delas também oferecem serviço de internato.
Segundo a Sra. Bui Thi Thanh Hai, garantir a segurança alimentar é considerada uma tarefa extremamente importante pelo setor educacional do distrito, pois está diretamente relacionada à saúde dos alunos. Com base em documentos de orientação do Ministério da Educação e Treinamento, do Ministério da Saúde, do Comitê Popular de Hanói, do Departamento de Educação e Treinamento e do Comitê Popular do Distrito de Dan Phuong, o Departamento Distrital de Educação e Treinamento orientou as escolas a implementarem essa medida com seriedade, priorizando a seleção de alimentos seguros, com origem e procedência comprovadas. Ao mesmo tempo, as escolas foram instruídas a elaborar cardápios adequados para os alunos, equilibrando as quantidades de alimentos e preparando refeições saborosas para que as crianças consumam todas as suas porções, contribuindo assim para sua saúde e condicionamento físico.
“Além disso, todos os anos o Departamento Distrital de Educação e Treinamento organiza cursos de capacitação específicos para a equipe administrativa, equipe médica e equipe de cuidados infantis, incluindo a participação de especialistas em nutrição para palestrar e compartilhar experiências com as escolas. As escolas têm implementado rigorosamente essas medidas, garantindo a segurança alimentar. Há muitos anos não há casos de intoxicação alimentar nas escolas do distrito”, afirmou a Sra. Bui Thi Thanh Hai.
Para garantir a segurança alimentar nas escolas de todo o distrito durante o ano letivo de 2024-2025 e anos subsequentes, o Comitê Popular do Distrito solicita que os departamentos e agências distritais, os Comitês Populares das comunas e cidades e as escolas reforcem a inspeção e a supervisão do cumprimento das normas de segurança alimentar em cozinhas coletivas, estabelecimentos de produção, processamento e comercialização de alimentos; e que lidem rigorosamente com a situação e divulguem publicamente, por meio da mídia, os nomes dos estabelecimentos que violarem as normas de segurança alimentar.
Vice-presidente do Comitê Popular do Distrito de Dan Phuong , Dao Thi Hong
Fonte: https://kinhtedothi.vn/huyen-dan-phuong-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-truong-hoc.html
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