Papaken (35 anos, criador de conteúdo) é japonês e mora em Hanói há mais de 2 anos.

Kazuki Matsumoto (mais conhecido pelo apelido de Kiki) é um famoso blogueiro japonês que atualmente vive e trabalha na cidade de Ho Chi Minh.

Em seu canal pessoal no YouTube, com centenas de milhares de seguidores, dois turistas japoneses compartilham regularmente vídeos sobre suas experiências de viagem e culinárias em algumas províncias e cidades vietnamitas que tiveram a oportunidade de visitar.

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Kiki (à esquerda) e Papaken (à direita) saboreiam arroz quebrado na calçada em Ho Chi Minh.

Mais recentemente, por ocasião da visita de Papaken à cidade de Ho Chi Minh, Kiki levou seu compatriota a um restaurante local na Rua Co Giang (Distrito 1) para saborear o famoso prato de arroz quebrado.

Papaken revelou que já havia experimentado arroz quebrado em Hanói e que esta era a primeira vez que provava arroz quebrado autêntico na cidade de Ho Chi Minh.

Kiki disse que, embora não seja um local popular para turistas , o restaurante atrai muitos moradores locais e vizinhos que vêm saborear o arroz quebrado servido na calçada todos os dias.

Aqui, 2 convidados pediram 2 porções de arroz quebrado com costelas de porco, acompanhado de sopa de melão amargo recheado com carne.

O restaurante serve sopa gratuita. Se você pedir sopa de melão amargo separadamente, terá que pagar 15.000 VND adicionais por tigela.

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Kiki pediu um prato de arroz quebrado com costeleta de porco, enquanto Papaken comeu arroz quebrado com costeleta de porco e linguiça.

Uma coisa que surpreendeu Papaken foi que o prato de arroz quebrado no restaurante era servido apenas com colher e garfo, em vez de pauzinhos como em outros lugares.

Kiki explicou que essa é a maneira típica local de comer arroz quebrado.

“Se você está acostumado, vai parecer normal porque eles não colocam pauzinhos aqui. Mas se você não está acostumado, vai ser mais difícil”, disse Kiki.

Antes de saborear, Papaken despejou molho de peixe agridoce uniformemente sobre o prato de arroz. Kiki disse que podia ser usado para regar ou mergulhar, dependendo da preferência.

Ao provar o primeiro pedaço de costela grelhada, Papaken exclamou imediatamente: "Que delícia!". Ele comentou que as costelas tinham a proporção perfeita de carne magra e gordura, e que a carne grelhada estava macia, aromática e saborosa, sem estar seca demais.

“O arroz quebrado daqui é realmente delicioso porque tem um cheiro defumado. Assim que você o coloca na boca, sente o aroma extremamente perfumado”, disse ele.

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Os hóspedes japoneses elogiaram continuamente o sabor delicioso do arroz quebrado original da cidade de Ho Chi Minh.

Chung comentou: "Kiki acha que as costelas aqui são bem marinadas, com os temperos absorvidos uniformemente. Ao comer, os clientes sentem o aroma defumado derretendo gradualmente na boca."

"Essa gordura é tão deliciosa, é gordurosa, mas nada oleosa", disse Kiki.

Na opinião de Papaken, não só as costelas grelhadas, mas também o arroz quebrado são deliciosos, com os grãos macios e quentes. Além disso, o molho de peixe agridoce está no ponto certo, combinando perfeitamente com o paladar, e a linguiça é muito saborosa.

"Comi arroz quebrado em Hanói e achei delicioso, mas aqui é ainda melhor", comentou o hóspede japonês.

Kiki revelou que já havia experimentado arroz quebrado em muitos restaurantes diferentes na cidade de Ho Chi Minh. No entanto, ele ficou mais impressionado com o arroz quebrado de rua daqui, devido ao seu preço acessível e aos acompanhamentos, como costelas e molho de peixe, que estavam bem temperados e não muito doces.

Papaken também ficou impressionado com o sabor delicioso e atraente da sopa de melão amargo recheado. Ele não sentiu o amargor, mas sim o sabor doce e rico do caldo.

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Kiki comentou que o arroz quebrado estava "tão delicioso que eu queria comer tudo em volta dos ossos", e Papaken também comeu tudo o que estava no prato.

Como ele adorava o prato de arroz quebrado servido nas calçadas de Ho Chi Minh, Papaken o saboreava sem parar. Ele levava a comida à boca constantemente, assentindo com a cabeça e elogiando o quão deliciosa era.

"O melhor prato de arroz quebrado que já comi na minha vida, de verdade", compartilhou Papaken.

Kiki admitiu que o prato de arroz quebrado estava "tão delicioso que eu queria comer tudo, até o osso".

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O cliente de 35 anos elogiou o prato de arroz quebrado servido na calçada.

Sabe-se que o restaurante de arroz quebrado que os dois convidados japoneses visitaram pertence à Sra. Ngoc Thanh (52 anos) e ao seu marido, o Sr. Tan Phong (53 anos).

Em entrevista ao repórter da VietNamNet , a Sra. Thanh contou que, antes disso, ela e o marido vendiam arroz quebrado na rua Co Bac (Distrito 1) por cerca de 10 anos, mas depois pararam. Após esse período, reabriram o restaurante na rua Co Giang, onde funcionam há cerca de 4 anos.

É chamado de restaurante, mas na verdade é apenas um carrinho de arroz quebrado, localizado bem na esquina da Rua Co Giang, com uma pequena cozinha. O carrinho está repleto de pratos cuidadosamente arrumados.

A loja está aberta das 17h às 23h, sendo o período de maior movimento à noite.

Barraca de arroz quebrado na calçada, pertencente ao casal Thanh e Phong, na rua Co Giang.

A Sra. Thanh disse que o prato de arroz quebrado é feito e processado pelo próprio casal. Além disso, eles contratam irmãos e parentes para ajudar, criando empregos para eles todos os dias.

O restaurante vende cerca de 30 kg de costelas por dia.

Além do arroz com costelas, os clientes podem pedir porções de arroz com diferentes acompanhamentos, como carne de porco cozida com ovos de pato, rolinhos primavera, frango frito com capim-limão e pimenta, linguiça chinesa, carne grelhada, almôndegas, ovos fritos, etc.

Os preços variam de 35.000 a 50.000 VND por refeição, dependendo das preferências do cliente e do tamanho da porção.

Foto: Papaken - Vida familiar no Vietnã

Turistas ocidentais retornam a Hanói para saborear um prato memorável, elogiado como "o melhor que já comeram" . Ao retornarem a Hanói, dois turistas ocidentais visitaram um restaurante de rua que haviam frequentado sete anos antes e ficaram surpresos ao constatar que seu prato favorito ainda tinha o mesmo sabor delicioso de antes.