Este vegetal é o "campeão do ácido fólico", muitas pessoas não sabem que estão jogando fora a parte mais valiosa.

No início do inverno, há muitos tipos de vegetais da estação no mercado, os mais verdes e saborosos. Entre eles, há um tipo de vegetal do qual muitas vezes comemos apenas as flores, sem saber que as folhas também são ricas em vitaminas: as folhas de couve-flor.

A couve-flor é rica em proteínas, carboidratos, fibras, vitamina C e outros nutrientes.

Estudos demonstraram que as folhas de couve-flor são ricas em ácido fólico, vitamina K, vitamina C e outros nutrientes, sendo conhecidas como "campeãs do ácido fólico".

As flores deste vegetal são deliciosas e nutritivas, mas as folhas são o verdadeiro destaque.

Razões para não jogar fora as folhas de couve-flor

O ácido fólico, também conhecido como vitamina B9, folacina ou folato, é uma forma hidrossolúvel da vitamina B9, essencial e importante na dieta diária do corpo humano, especialmente em mulheres grávidas e bebês.

Este ácido desempenha um papel fundamental no processo de criação de novas células, auxiliando no seu crescimento e desenvolvimento. Portanto, consumir muitos vegetais ricos em ácido fólico é muito benéfico para o organismo.

Em especial, ao secar as folhas de couve-flor, você poderá preparar diversos pratos deliciosos no inverno. A couve-flor está na época da colheita, então não jogue as folhas fora, leve-as para casa para secar e conservar. Este é um tesouro para os gourmets.

Este vegetal tem um sabor delicioso quando seco ao sol e consegue conservar uma grande quantidade de nutrientes.

Passos para secar folhas de couve-flor

- Selecione os ingredientes: Escolha algumas folhas frescas de couve-flor, enrole-as em volta da flor e lave-as com água limpa.

- Branquear: Coloque as folhas de couve-flor em uma panela com água fervente, deixe esfriar e esprema o excesso de água.

- Secagem: Coloque as folhas de couve-flor em uma grelha de secagem, polvilhe com uma camada de sal e deixe secar em um local com bastante luz solar.

- Armazenamento: Depois que as folhas de couve-flor estiverem completamente secas, coloque-as em um saco plástico novo e guarde em local fresco e seco.

Carne de porco cozida no vapor com folhas de couve-flor secas

Fazendo:

- Hidrate as folhas de couve-flor secas: Deixe as folhas de couve-flor ou a couve-flor seca ao sol de molho em água morna até que fiquem macias, esprema para retirar o excesso de água e corte em pedaços pequenos para usar posteriormente.

Corte a barriga de porco em cubos pequenos ou fatias finas, coloque em uma tigela, adicione molho de peixe, óleo de gergelim, sal, cebolinha, gengibre, misture bem e deixe marinar por 20 minutos.

- Cozimento no vapor: Misture a barriga de porco marinada com as folhas de couve-flor desidratadas, adicione uma quantidade adequada de óleo de milho, coloque em uma panela a vapor e cozinhe em fogo alto por 30 minutos. Ao retirar do fogo, você pode polvilhar com cebolinha verde picada para decorar e bom apetite!

Este prato de carne de porco cozida no vapor com folhas de couve-flor secas não só preserva a maciez das folhas de couve-flor, como também combina o sabor gorduroso da barriga de porco, tornando-se um prato delicioso e nutritivo.

Durante a época da colheita, com a ajuda da luz solar, este vegetal se transformará em alimento desidratado, o que não só ajuda a prolongar sua vida útil, como também adiciona uma cor dourada à mesa.

O Lombo de Porco Cozido no Vapor com Folhas de Couve-flor aproveita ao máximo o apelo tradicional deste vegetal seco ao sol, aliando-o a técnicas culinárias modernas para criar um prato clássico e, ao mesmo tempo, criativo.

Portanto, não ignore este vegetal "campeão do ácido fólico".

(Receita e foto do Sohu)

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm