No início do inverno, há muitos tipos de vegetais da estação no mercado, os mais verdes e os mais deliciosos. Entre eles, há um tipo de vegetal cujas flores você costuma comer sem saber que as folhas também são ricas em vitaminas: as folhas de couve-flor.
A couve-flor é rica em proteínas, carboidratos, fibras, vitamina C e outros nutrientes.
Estudos descobriram que as folhas de couve-flor são ricas em ácido fólico, vitamina K, vitamina C e outros nutrientes, e são conhecidas como "campeãs do ácido fólico".
As flores deste vegetal são deliciosas e nutritivas, mas as folhas são o verdadeiro negócio.
Razões para não jogar fora as folhas de couve-flor
O ácido fólico ou vitamina B9 ou folacina ou folato são formas hidrossolúveis da vitamina B9, essenciais e importantes na dieta diária do corpo humano, especialmente em mulheres grávidas e bebês.
Este ácido participa do processo de criação de novas células, auxiliando-as no crescimento e desenvolvimento. Portanto, consumir muitos vegetais "campeões do ácido fólico" é muito benéfico para o corpo.
Em particular, ao secar folhas de couve-flor, você obterá muitos pratos deliciosos no inverno. A couve-flor está na época da colheita; não jogue as folhas fora, mas leve-as para casa para secar e conservar. Este é o tesouro dos gourmets.
Este vegetal tem um sabor delicioso quando seco ao sol e pode preservar uma grande quantidade de nutrientes.
Passos para secar folhas de couve-flor
- Selecione os ingredientes: Escolha algumas folhas frescas de couve-flor, enrole-as ao redor da flor e lave-as com água limpa.
- Branquear: Coloque as folhas de couve-flor em uma panela com água fervente, deixe esfriar e esprema o excesso de água.
- Secagem: Coloque as folhas de couve-flor em um escorredor, polvilhe uma camada de sal e deixe secar em local com bastante luz solar.
- Armazenamento: Depois que as folhas de couve-flor estiverem completamente secas, coloque-as em um saco de armazenamento novo e guarde em um local fresco e seco.
Carne de porco cozida no vapor com folhas secas de couve-flor
Fazendo:
- Deixe as folhas de couve-flor de molho: deixe as folhas de couve-flor de molho ou a couve-flor seca ao sol em água morna até que as folhas estejam macias, esprema a água e corte em pedaços pequenos para uso posterior.
- Corte a barriga de porco em cubos pequenos ou fatias finas, coloque em uma tigela, adicione o molho de peixe, o óleo de gergelim, o sal, a cebolinha, o gengibre, misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
- Cozimento no vapor: Misture a barriga de porco marinada com as folhas de couve-flor secas, adicione uma quantidade adequada de óleo de milho, coloque em uma tigela para cozimento a vapor e cozinhe em fogo alto por 30 minutos. Ao retirar do fogo, você pode polvilhar um pouco de cebolinha para decorar e saborear.
Este prato de carne de porco cozida no vapor com folhas secas de couve-flor não só retém a maciez das folhas de couve-flor, mas também combina o sabor gorduroso da barriga de porco, tornando-o um prato delicioso e nutritivo.
Durante esta época de colheita, com a ajuda do poder da luz solar, este vegetal se transformará em alimento seco, o que não só ajuda a prolongar a vida útil do vegetal, mas também adiciona uma cor dourada à mesa de jantar.
Carne de porco cozida no vapor com folhas de couve-flor aproveita ao máximo o apelo tradicional do vegetal seco ao sol com técnicas de cozimento modernas para criar um prato clássico, mas criativo.
Então, não ignore este vegetal "campeão do ácido fólico".
(Receita e foto do Sohu)
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Fonte
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