Os alunos competem para criar pratos deliciosos.

Muitos pratos deliciosos e atraentes foram preparados pelos alunos no concurso 'Criação Culinária com Frango Americano'.

No dia 18 de dezembro, alunos do curso de artes culinárias da Faculdade de Hotelaria e Restauração do Saigon College of Tourism competiram e criaram pratos deliciosos e atraentes com frango americano no concurso "Criação Culinária com Frango Americano para Jovens Chefs do Saigon College of Tourism em 2024".

O concurso é organizado pelo Conselho de Exportação de Aves e Ovos dos Estados Unidos (USAPEEC) em colaboração com a Faculdade de Turismo de Saigon.

O prato de frango frito com tempero do Noroeste foi muito apreciado e ganhou o primeiro prêmio. A equipe recebeu 3 milhões de VND e participou da competição nacional realizada em Da Nang.

O sabor característico do frango frito ao estilo do Noroeste é obtido com sementes de mac khen e doi. O prato foi preparado pelas alunas Nguyen Tan Thien (à direita) e Nguyen Thi Hue Tran (à esquerda). "Esta é a primeira vez que preparo este prato, com o desejo de compartilhar a imagem e o sabor da culinária vietnamita. O prato de hoje é uma combinação de frango americano com temperos típicos da região Noroeste", compartilhou Hue Tran.

Frango frito ao estilo do Noroeste servido com arroz glutinoso e molho de maracujá. "Você sabe combinar muito bem o arroz glutinoso e, o mais interessante, o prato é apresentado com cores harmoniosas...", comentou o jurado Nguyen Ngoc Thong.

O júri do concurso é composto por: Chef Norbert Ehrbar (ao centro), chef principal e consultor culinário da American Associations of Excellence (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (à esquerda), chef executivo da rede Moo Beef Steak, na região sul do Vietnã, e ex-presidente da Associação Mundial de Mestres Chefs no Vietnã; Chef Nguyen Ngoc Thong (à direita), chef executivo da Área de Ecoturismo de My Phuoc Thanh (Dong Thap) e professor da Faculdade de Turismo de Saigon.

O frango assado com molho cremoso de mostarda, preparado pelos alunos Nguyen Quang My e Pham Thi Ngoc Loan, ganhou o segundo prêmio.

O prato de rolinho primavera de frango com pimenta-do-reino, que ganhou o terceiro prêmio, foi feito pelos alunos Tran Truong Giang e Nguyen Huy Hoang.

Os prêmios de consolação foram para dois pratos: Frango com molho cocktail (à esquerda), feito pelos alunos Le The Dat e Son Anh Vu; Frango enrolado com cogumelos (à direita), feito pelos alunos Do Minh Tam e Nguyen Duc Luan. "Frango cozido no vapor ou frango frito são muito comuns, então quero explorar e descobrir novos pratos. Frango enrolado com cogumelos e molho de mel também é a primeira vez que faço", confidenciou o aluno Duc Luan.

Para participar da rodada final da competição, os alunos passaram pela rodada preliminar, que ocorreu de 20 de novembro de 2024 a 10 de dezembro de 2024. Após a rodada preliminar, a escola selecionou 12 equipes (cada equipe com 2 membros) para competir na final.

Doze grupos de alunos têm 60 minutos para criar e preparar um prato usando frango americano como ingrediente obrigatório e principal/única proteína do prato.

Os pratos são avaliados com base nos seguintes critérios: proporção de frango americano; sabor; apresentação do prato; introdução do prato e resposta às perguntas dos jurados; habilidades e técnicas no manuseio e preparo dos alimentos; higiene e segurança alimentar; e boas maneiras.

Os pratos foram apresentados de forma meticulosa e primorosa pelos alunos.

A competição tem como objetivo incentivar a criatividade e desenvolver as habilidades culinárias dos alunos de engenharia culinária da escola. Ao mesmo tempo, busca aprimorar o conhecimento sobre o frango americano e os altos padrões de qualidade no processamento de alimentos.

Fonte: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm