Alunos competem para criar pratos atraentes

Muitos pratos deliciosos e atraentes foram preparados pelos alunos no concurso 'Criação Culinária com Frango Americano'.

Em 18 de dezembro, alunos do curso de artes culinárias da Faculdade de Hotelaria e Restaurantes da Faculdade de Turismo de Saigon competiram e criaram pratos deliciosos e atraentes de frango americano no concurso "Criação Culinária com Frango Americano para Jovens Chefs da Faculdade de Turismo de Saigon em 2024".

O concurso é organizado pelo Conselho de Exportação de Aves e Ovos dos Estados Unidos (USAPEEC) em colaboração com o Saigon Tourism College.

O prato de frango frito ao estilo do noroeste foi muito elogiado e ganhou o primeiro prêmio. A equipe recebeu 3 milhões de VND e participou da competição nacional realizada em Da Nang.

O sabor característico do frango frito ao estilo do Noroeste é criado a partir de sementes de mac khen e doi. O prato foi preparado pelos estudantes Nguyen Tan Thien (à direita) e Nguyen Thi Hue Tran (à esquerda). "Esta é a primeira vez que preparo este prato com o desejo de compartilhar a imagem e o sabor da comida vietnamita. O prato de hoje é uma combinação de frango americano e temperos típicos da região Noroeste", compartilhou Hue Tran.

Frango frito ao estilo do noroeste, servido com arroz glutinoso e molho de maracujá. "Você sabe combinar arroz glutinoso muito bem e, curiosamente, o prato é apresentado com cores harmoniosas...", comentou o jurado Nguyen Ngoc Thong.

O júri da competição inclui: Chef Norbert Ehrbar (centro), chef, consultor culinário da Associação Americana de Alimentos e Bebidas (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (esquerda), chef executivo da rede Moo Beef Steak na região sul do Vietnã, ex-presidente da Associação Mundial de Master Chefs no Vietnã; Chef Nguyen Ngoc Thong (direita), chef executivo da área de ecoturismo My Phuoc Thanh (Dong Thap), professor da Faculdade de Turismo de Saigon.

Frango assado com molho de creme de mostarda, dos estudantes Nguyen Quang My e Pham Thi Ngoc Loan, ganhou o segundo prêmio.

O prato vencedor do terceiro prêmio, frango enrolado com molho de pimenta-do-reino, foi feito pelos estudantes Tran Truong Giang e Nguyen Huy Hoang.

Os prêmios de consolação foram para dois pratos: frango com molho cocktail (à esquerda), preparado pelos alunos Le The Dat e Son Anh Vu; frango enrolado com cogumelos (à direita), preparado pelos alunos Do Minh Tam e Nguyen Duc Luan. "Frango cozido no vapor ou frango frito é muito familiar, então quero explorar e descobrir novos pratos. Frango enrolado com cogumelos servido com molho de mel também é a primeira vez que faço", confidenciou o aluno Duc Luan.

Para participar da fase final da competição, os alunos passaram pela fase preliminar, que ocorreu de 20 de novembro de 2024 a 10 de dezembro de 2024. Após a fase preliminar, a escola selecionou 12 equipes (cada equipe tem 2 membros) para competir na competição.

12 grupos de alunos têm 60 minutos para criar e preparar um prato usando frango americano como ingrediente necessário e a principal/única proteína do prato.

Os pratos são avaliados com base nos seguintes critérios: proporção de frango americano; sabor; apresentação do prato; introdução do prato e resposta às perguntas dos jurados; habilidades e técnicas de manuseio e preparação de alimentos; higiene e segurança alimentar; e boas maneiras.

Os pratos são meticulosamente e lindamente apresentados pelos alunos.

A competição visa incentivar a criatividade e desenvolver as habilidades culinárias dos alunos de engenharia culinária da escola. Ao mesmo tempo, aprimorar o conhecimento sobre o frango americano e os altos padrões de qualidade no processamento de alimentos.

Fonte: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm