De um restaurante de calçada "reformado", mais clientes ou clientes indo embora?

Lotado de clientes

Durante muitos anos, a loja de mingau de berbigão da Sra. Cuc (60 anos), localizada no Distrito 5 (Cidade de Ho Chi Minh), raramente teve um dia sem clientes. Nos horários de pico, os clientes lotam a loja, às vezes as mesas ficam cheias, não há um lugar vago sequer.

A loja de mingau tem um espaço amplo e está sempre cheia de clientes.

Este restaurante, que existe há mais de 10 anos, começou como um restaurante de rua há 10 anos, quando a proprietária se mudou de sua cidade natal em Hau Giang para Ho Chi Minh para cuidar de seu pai doente. O restaurante de mingau surgiu porque ela queria ter dinheiro para cobrir as despesas e também para cozinhar comida nutritiva para seu pai, que tinha problemas de saúde.

Graças às suas deliciosas habilidades culinárias e pratos únicos, desde os primeiros dias de funcionamento, a proprietária recebeu o apoio de muitas pessoas. A boa notícia se espalhou rapidamente e cada vez mais clientes começaram a frequentar seu pequeno carrinho de mingau. Três anos depois, para melhor atender seus clientes, a Sra. Cuc decidiu "melhorar" o local, alugando a casa nos fundos de onde costumava vender mingau para abrir uma loja.

Assim sendo, este estabelecimento está localizado na fachada de uma grande e movimentada rua do Distrito 5. "Essa é a casa do meu irmão, então o custo e tudo mais é confortável, é a casa de um parente. Mudamos para um novo endereço, mas continuamos vendendo no mesmo local, não nos mudamos para outro lugar, então a clientela não mudou, pelo contrário, só aumenta", compartilhou o proprietário.

O mingau do restaurante é muito apreciado pelos clientes.

O restaurante é espaçoso e arejado, com espelhos em ambos os lados das paredes, dando aos clientes a sensação de um ambiente ainda maior. Ela comentou que, nos últimos anos, o restaurante de mingau ganhou mais visibilidade nas redes sociais e, consequentemente, atrai cada vez mais clientes. O apoio incondicional da clientela é a alegria e a satisfação do restaurante.

Frequentando este restaurante de mingau de berbigão há mais de um ano, o Sr. Tan (25 anos, morador do Distrito 8) disse que o restaurante fica perto de sua casa e que o sabor do mingau de arroz frito é tão delicioso quanto o de sua cidade natal, por isso ele gosta tanto de lá. Como o restaurante fica na rua principal, certa vez ele passou por lá e viu que estava cheio, então resolveu parar para experimentar.

“Adorei logo depois de comer. O mingau de berbigão é nutritivo, e vendo o dono prepará-lo de forma higiênica, gostei muito, nota 9/10. Trabalho em Thu Duc, então não venho aqui com frequência, mas nos fins de semana costumo trazer amigos para comer aqui”, disse o cliente.

Infelizmente, fechou.

Começando com um carrinho de bolinhos de peixe fritos na calçada, depois de muitos anos de comércio, em meados de 2023, a proprietária da barraca de bolinhos de peixe fritos, Vu Thu Phuong, decidiu abrir uma loja adequada, localizada na rua Ngo Gia Tu (Distrito 10).

Nos primeiros dias após a inauguração, os clientes acorreram ao restaurante para apoiá-lo, pois o proprietário deste restaurante de bolinhos de peixe fritos era conhecido por muitas pessoas nas redes sociais. No entanto, após muitos meses de funcionamento, no início de 2024, o proprietário do restaurante anunciou, com tristeza, o seu encerramento.

Muitas pessoas gostam de comer em restaurantes baratos.

“Este ano a economia está difícil, então vamos fechar a loja temporariamente. Não sei como nossas vidas vão ser”, compartilhou tristemente o proprietário com os clientes na ocasião.

O Sr. Nhat Nam (23 anos), que veio apoiar o restaurante quando este abriu, também disse que veio comer ali não só pelo sabor das almôndegas de peixe fritas, mas também por curiosidade e por admirar a personalidade alegre e bem-humorada do dono do restaurante.

Ao saber da notícia do fechamento do restaurante, ele ficou um pouco triste por perder um de seus lugares favoritos para jantar. "No entanto, também acho que naquela época a economia estava difícil e o valor do aluguel do imóvel não era baixo."

Com um prato popular como bolinhos de peixe fritos, você precisa vender para um grande número de clientes para conseguir pagar o aluguel do estabelecimento e obter lucro. Fechar o restaurante nesse momento, na minha opinião, é uma solução segura”, disse o Sr. Nam.

Muitos donos de restaurantes dizem que "modernizar" as instalações de seus estabelecimentos os ajuda a atender melhor os clientes.

Enquanto isso, o dono de um restaurante na calçada no Distrito 8 (Cidade de Ho Chi Minh) disse que nunca pensou em reformar seu estabelecimento, mesmo com o aumento do movimento. Segundo ele, os clientes que atende são trabalhadores comuns que apreciam o ambiente confortável da calçada.

Todos os dias, ele só vende à noite, depois do trabalho, para complementar a renda. Se alugasse um espaço, o custo seria maior e ele perderia seus clientes fiéis, então os riscos são muitos. "Ao alugar um espaço grande, há mais com o que se preocupar. Se você não planejar bem e com cuidado, pode falir facilmente, então não me atrevo a sonhar com isso. Existem muitas lojas populares que são caras, mas se mudarem para um espaço mais luxuoso, não venderão bem", disse ele.

Fonte: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm