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De um restaurante de calçada 'modernizado', mais clientes ou clientes indo embora?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên14/06/2024

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Lotado de clientes

Durante muitos anos, a loja de mingau de berbigão da Sra. Cuc (60 anos), localizada no Distrito 5 (HCMC), raramente teve um dia sem clientes. Nos horários de pico, os clientes lotam a loja, às vezes as mesas estão cheias, mas não há lugares vazios.

Thuê mặt bằng mở quán ở TP.HCM: Từ quán ăn vỉa hè 'lên đời', khách đông hơn hay bỏ đi?- Ảnh 1.

A loja de mingaus tem uma área espaçosa e está lotada de clientes.

Este restaurante, que existe há mais de 10 anos, começou como um restaurante de rua há 10 anos, quando ela se mudou de sua cidade natal , Hau Giang, para a Cidade de Ho Chi Minh para cuidar do pai doente. O restaurante de mingaus surgiu porque ela queria ter dinheiro para cobrir as despesas, além de cozinhar alimentos nutritivos para o pai, que estava com a saúde debilitada.

Graças às suas deliciosas habilidades culinárias e pratos únicos, a proprietária recebeu o apoio de muitas pessoas desde os primeiros dias de abertura. A boa notícia se espalhou por toda parte, e cada vez mais clientes passaram a frequentar seu pequeno carrinho de mingau. Três anos depois, para atender melhor seus clientes, a Sra. Cuc decidiu "renovar" o local, alugando a casa nos fundos, onde costuma vender mingau, para abrir uma loja.

Portanto, este imóvel está localizado na fachada de uma rua grande e nobre no Distrito 5, com muito trânsito. "Aquela é a casa do meu irmão, então o custo e tudo são confortáveis, é a casa de um parente. Mudando para um novo imóvel, mas continuando a vender no antigo local, sem mudar de lugar, então os clientes não mudaram, cada vez mais", compartilhou o proprietário.

Thuê mặt bằng mở quán ở TP.HCM: Từ quán ăn vỉa hè 'lên đời', khách đông hơn hay bỏ đi?- Ảnh 2.

O mingau do restaurante é adorado pelos clientes.

O restaurante é espaçoso e arejado, com espelhos em ambos os lados das paredes, dando aos clientes a sensação de que o espaço é mais amplo. Ela disse que, nos últimos anos, o restaurante de mingaus se tornou mais conhecido nas redes sociais, e cada vez mais pessoas têm frequentado o local. O grande apoio dos clientes é a alegria e a felicidade do restaurante.

Depois de comer nesta loja de mingau de berbigão por mais de um ano, o Sr. Tan (25 anos, morador do Distrito 8) disse que a loja não fica longe de sua casa e que o sabor do mingau de arroz frito é delicioso, como o de sua cidade natal, então ele gosta especialmente. Como a loja fica na rua principal, uma vez que passei por lá e vi que havia muitos clientes, parei para experimentar.

"Adorei logo depois de comer. O mingau de berbigão é nutritivo, e vendo o dono prepará-lo de forma higiênica, eu realmente gostei, nota 9/10. Trabalho em Thu Duc, então não venho aqui com frequência, mas nos fins de semana costumo trazer amigos para comer", disse o cliente.

Infelizmente fechado

Começando com um carrinho de bolinhos de peixe frito na calçada, depois de muitos anos de negociação, em meados de 2023, o dono da loja de bolinhos de peixe frito, Vu Thu Phuong, decidiu abrir uma loja adequada e o local é a fachada da rua Ngo Gia Tu (Distrito 10) para fazer negócios.

Nos primeiros dias após a inauguração, os clientes lotaram o restaurante para apoiá-lo, pois o dono deste restaurante de bolinhos de peixe frito era conhecido por muitas pessoas nas redes sociais. No entanto, após muitos meses de atividade, no início de 2024, o dono do restaurante anunciou, com tristeza, que o estabelecimento fecharia.

Thuê mặt bằng mở quán ở TP.HCM: Từ quán ăn vỉa hè 'lên đời', khách đông hơn hay bỏ đi?- Ảnh 3.

Muitas pessoas gostam de comer em restaurantes baratos.

"Este ano a economia está difícil, então fecharemos a loja temporariamente. Não sei para onde nossas vidas vão", compartilhou o proprietário com tristeza aos clientes na época.

O Sr. Nhat Nam (23 anos), que veio apoiar o restaurante quando ele foi inaugurado, também disse que veio aqui para comer não apenas pelo sabor dos bolinhos de peixe fritos, mas também por curiosidade e amor pela personalidade alegre e bem-humorada do dono do restaurante.

Ao saber do fechamento do restaurante, sentiu um certo arrependimento por perder um restaurante favorito. "No entanto, também acho que naquela época a economia estava difícil e o dinheiro para o estabelecimento não era pequeno.

Com um prato popular como bolinhos de peixe fritos, talvez seja necessário vender para um grande número de clientes para poder pagar o estabelecimento e obter lucro. "Fechar o restaurante nesse momento, na minha opinião, é uma solução segura", disse o Sr. Nam.

Thuê mặt bằng mở quán ở TP.HCM: Từ quán ăn vỉa hè 'lên đời', khách đông hơn hay bỏ đi?- Ảnh 4.

Muitos proprietários de restaurantes dizem que "modernizar" as instalações do seu restaurante os ajuda a atender melhor os clientes.

Enquanto isso, o dono de um restaurante na calçada no Distrito 8 (HCMC) disse que nunca pensou em modernizar seu restaurante, mesmo com a melhora nos negócios. Segundo ele, os clientes que atende são trabalhadores comuns que gostam do espaço confortável na calçada.

Todos os dias, ele só vende à noite, depois do trabalho, para ganhar mais dinheiro. Se ele alugar um espaço, o valor será maior e ele perderá seus clientes regulares, então os riscos são muitos. "Ao alugar um espaço grande, há mais com que se preocupar. Se você não planejar bem e com cuidado, vai à falência facilmente, então não ouso sonhar. Existem muitas lojas populares que são caras, mas se mudarem para um espaço mais luxuoso, não venderão bem", disse ele.


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Fonte: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm

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