De um restaurante de calçada 'modernizado', mais clientes ou clientes indo embora?

Lotado de clientes

Durante muitos anos, a loja de mingau de berbigão da Sra. Cuc (60 anos), localizada no Distrito 5 (HCMC), raramente teve um dia sem clientes. Nos horários de pico, os clientes lotam a loja, às vezes as mesas estão cheias, mas não há mais lugares vazios.

A loja de mingaus tem uma área espaçosa e está lotada de clientes.

Este restaurante, que existe há mais de 10 anos, começou como um restaurante de rua há 10 anos, quando ela se mudou de sua cidade natal , Hau Giang, para a Cidade de Ho Chi Minh para cuidar de seu pai doente. O restaurante de mingaus nasceu porque ela queria ter dinheiro para cobrir as despesas, além de cozinhar alimentos nutritivos para seu pai, que estava com problemas de saúde.

Graças às suas deliciosas habilidades culinárias e pratos únicos, a proprietária recebeu o apoio de muitas pessoas desde os primeiros dias de abertura. A boa notícia se espalhou por toda parte, e cada vez mais clientes vinham ao seu pequeno carrinho de mingau. Três anos depois, para atender melhor seus clientes, a Sra. Cuc decidiu "renovar" o local, alugando a casa nos fundos, onde costumava vender mingau, para abrir uma loja.

Portanto, este imóvel está localizado na fachada de uma rua grande e nobre no Distrito 5, com muito trânsito. "Aquela é a casa do meu irmão, então o custo e tudo são confortáveis, é a casa de um parente. Mudando para um novo imóvel, mas continuando a vender no antigo endereço, sem mudar de lugar, então os clientes não mudaram, cada vez mais", compartilhou o proprietário.

O mingau do restaurante é adorado pelos clientes.

O restaurante é espaçoso e arejado, com espelhos em ambas as paredes, o que faz com que os clientes sintam que o espaço é mais amplo. Ela disse que, nos últimos anos, o restaurante de mingau se tornou mais popular nas redes sociais, e cada vez mais pessoas têm frequentado o local. O grande apoio dos clientes é a alegria e a felicidade do restaurante.

Tendo comido nesta loja de mingau de berbigão por mais de um ano, o Sr. Tan (25 anos, morador do Distrito 8) disse que a loja não fica longe de sua casa e que o sabor do mingau de arroz frito é delicioso, como o de sua cidade natal, então ele gosta especialmente. Como a loja fica na rua principal, certa vez, ao passar por ali e ver que havia tantos clientes, ele parou para experimentar.

"Adorei logo depois de comer. O mingau de berbigão é nutritivo, e vendo o dono prepará-lo de forma higiênica, eu realmente gostei, nota 9/10. Trabalho em Thu Duc, então não venho aqui com frequência, mas costumo trazer meus amigos aqui nos fins de semana", disse o cliente.

Infelizmente fechado

Começando com um carrinho de bolinhos de peixe frito na calçada, depois de muitos anos de negociação, em meados de 2023, o dono da loja de bolinhos de peixe frito, Vu Thu Phuong, decidiu abrir uma loja adequada e o local é a fachada da Rua Ngo Gia Tu (Distrito 10) para fazer negócios.

No início, após a inauguração, os clientes acorreram ao restaurante para apoiar o restaurante, pois o dono deste restaurante de bolinhos de peixe frito era conhecido por muitas pessoas nas redes sociais. No entanto, após muitos meses de atividade, no início de 2024, o dono do restaurante anunciou, com tristeza, que o estabelecimento fecharia.

Muitas pessoas gostam de comer em restaurantes baratos.

"Este ano a economia está difícil, então fecharemos a casa inteira temporariamente. Não sei para onde nossas vidas vão", compartilhou o proprietário com tristeza aos clientes na época.

O Sr. Nhat Nam (23 anos), que veio apoiar o restaurante quando ele foi inaugurado, também disse que veio aqui para comer não apenas por causa do sabor dos bolinhos de peixe fritos, mas também por curiosidade e amor pela personalidade alegre e bem-humorada do dono do restaurante.

Ao saber do fechamento do restaurante, ele se sentiu um pouco arrependido por perder um restaurante favorito. "No entanto, também achei que naquela época a economia estava difícil, e o custo de caixa não era pequeno.

Com um prato popular como bolinhos de peixe fritos, talvez seja necessário vender para um grande número de clientes para poder pagar o estabelecimento e obter lucro. "Fechar o restaurante nesse momento, na minha opinião, é uma solução segura", disse o Sr. Nam.

Muitos proprietários de restaurantes dizem que "modernizar" as instalações do seu restaurante os ajuda a atender melhor os clientes.

Enquanto isso, o dono de um restaurante na calçada no Distrito 8 (HCMC) disse que nunca pensou em reformar seu restaurante, mesmo com a melhora nos negócios. Segundo ele, os clientes que atende são trabalhadores comuns que gostam do conforto do espaço na calçada.

Todos os dias, ele só vende à noite, depois do trabalho, para ganhar mais dinheiro. Se ele alugar um espaço, o valor será maior e ele perderá seus clientes regulares, então os riscos são muitos. "Alugar um espaço grande significa ter mais preocupações. Se você não pensar bem, pode falir, então não me atrevo a sonhar. Existem muitas lojas populares que são caras, mas se mudarem para um espaço mais luxuoso, não venderão bem", disse ele.

Fonte: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm