As cigarras são uma iguaria popular em algumas regiões da China, como Zhejiang, Hebei, Henan e Shandong. Em Zhejiang, uma vendedora disse que, durante a alta temporada, vendeu 100 kg de cigarras, faturando mais de 10.000 yuans (quase 35 milhões de VND).

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Fornecedor de cigarras para restaurantes na China. Foto: Weibo

O prato mais popular entre os comensais é a "larva de cigarra dourada frita". Muitas pessoas acreditam que esse método de preparo faz com que as cigarras tenham gosto de carne. Algumas regiões preferem comer cigarras adultas, que são preparadas após a remoção das cabeças e asas.

“Quando eu era criança, ter cigarras comendo era um sinal de que o verão realmente havia chegado”, disse uma pessoa.

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As cigarras são processadas em diversos pratos. Foto: Weibo

As cascas das cigarras são ricas em proteínas, cálcio e outros nutrientes. Muitos acreditam que esses insetos têm propriedades medicinais, especialmente eficazes no tratamento da tosse.

No entanto, autoridades de saúde chinesas disseram que as cigarras contêm grandes quantidades de proteínas heterogêneas que podem facilmente causar alergias e desencorajam pessoas sensíveis a comer cigarras.

Em 2023, a Comissão de Saúde de Hangzhou recomendou que pessoas com alergias, doenças renais, gota e doenças hepáticas não comessem cigarras, enquanto pessoas normais não deveriam comer mais de 5 a 8 cigarras por dia.

"A cabeça, as asas e as pernas da cigarra devem ser removidas antes da fritura para eliminar bactérias e microrganismos. Somente as frescas devem ser consumidas", disse Fang Haitao, neurologista do Hospital Central de Shaoxing, em Zhejiang.

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As cigarras se tornaram um prato popular na China todo verão. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

Nas primeiras noites de verão, os filhotes de cigarras rastejam para fora do chão em direção às margens dos rios e áreas gramadas perto das árvores para fazer a muda, o que os torna fáceis de capturar.

De acordo com Dushikuaibao , os caçadores de cigarras geralmente carregam lâmpadas e usam varas de bambu com mais de 2 metros de comprimento para derrubar as cigarras das árvores e usam cola para capturar as cigarras adultas voadoras.

As cigarras adultas vivem apenas algumas semanas.

"Capturar cigarras com moderação pode ser benéfico para o crescimento da vegetação", explicou Chen Xuexin, ex-diretor do Instituto de Entomologia da Universidade de Zhejiang, ao Dawan News.

A "capital da carne grelhada" barata está em alta na China, com clientes fazendo fila de manhã à noite . Apelidada de "meca da carne grelhada", Zibo está recebendo mais turistas do que a população da cidade, graças ao apelo de sua carne grelhada deliciosa e barata.