As cigarras são uma iguaria popular em algumas regiões da China, como Zhejiang, Hebei, Henan e Shandong. Em Zhejiang, uma vendedora disse que, durante a alta temporada, vendeu 100 kg de cigarras, faturando mais de 10.000 yuans (quase 35 milhões de VND).

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Fornecedora de cigarras para restaurantes na China. Foto: Weibo

O prato mais popular entre os frequentadores é a "larva de cigarra dourada frita". Muitas pessoas acreditam que esse método de preparo confere às cigarras um sabor semelhante ao da carne. Algumas regiões preferem consumir as cigarras adultas, preparadas após a remoção da cabeça e das asas.

"Quando eu era criança, ver cigarras se alimentando era sinal de que o verão tinha realmente chegado", disse uma pessoa.

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As cigarras são processadas em diversos pratos. Foto: Weibo

As cascas das cigarras são ricas em proteínas, cálcio e outros nutrientes. Muitos acreditam que esses insetos possuem propriedades medicinais, sendo especialmente eficazes no tratamento da tosse.

No entanto, autoridades de saúde chinesas afirmaram que as cigarras contêm grandes quantidades de proteínas heterogêneas que podem facilmente causar alergias e desaconselharam o consumo por pessoas sensíveis.

Em 2023, a Comissão de Saúde de Hangzhou recomendou que pessoas com alergias, doenças renais, gota e doenças hepáticas não consumam cigarras, enquanto pessoas saudáveis ​​não devem consumir mais de 5 a 8 cigarras por dia.

"A cabeça, as asas e as patas da cigarra devem ser removidas antes de fritar para eliminar bactérias e microorganismos. Somente as frescas devem ser consumidas", disse Fang Haitao, neurologista do Hospital Central de Shaoxing, em Zhejiang.

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As cigarras se tornaram um prato popular na China todos os verões. Foto: SCMP/Douyin/Baidu

Nas noites do início do verão, as cigarras jovens rastejam para fora do solo em direção às margens dos rios e áreas gramadas perto de árvores para trocar de pele, tornando-as fáceis de capturar.

Segundo Dushikuaibao , os caçadores de cigarras costumam carregar lâmpadas e usar varas de bambu com mais de 2 metros de comprimento para derrubar as cigarras das árvores e usar cola para capturar as cigarras adultas em pleno voo.

As cigarras adultas vivem apenas algumas semanas.

"Capturar cigarras com moderação pode ser benéfico para o crescimento da vegetação", explicou Chen Xuexin, ex-diretor do Instituto de Entomologia da Universidade de Zhejiang, ao Dawan News.

A capital chinesa da carne grelhada barata está em plena expansão, com filas de clientes da manhã à noite . Apelidada de "meca da carne grelhada", Zibo recebe mais turistas do que a população da cidade, graças ao apelo de sua carne grelhada deliciosa e barata.