Повышают ли цены магазины риса и лапши в Хошимине?

Тем временем многие рестораны по-прежнему пытаются сохранить цены на прежнем уровне, соглашаясь на «немного меньшую прибыль», чтобы не оказывать давления на клиентов, и ожидая, когда цены на рис «успокоятся».

«Никакого увеличения, не может удержаться!»

В 9 утра 12 августа, как обычно, господин Нам, владелец известного магазина по продаже жареной курицы с рисом в районе 3 (Хошимин), и несколько его помощников были заняты установкой магазина, готовясь к открытию в 10 утра.

В начале августа магазин господина Нама начал повышать цены.

Перед рестораном висит меню с чёткими ценами, варьирующимися от 10 000 до 60 000 донгов за порцию. Указав на него, владелец вздохнул и сказал, что с начала августа он начал повышать цены на блюда на 3 000–5 000 донгов. В частности, блюдо с куриным бедром и рисом из куриного бедра подорожало с 32 000 до 35 000 донгов за порцию, а блюдо с рисом из куриной четверти — с 55 000 до 60 000 донгов за порцию.

В течение последнего месяца цена на рис, который я покупаю, постоянно росла: с 12 500 донгов до 13 000, 14 000 донгов, а теперь и до 16 500 донгов. Даже несмотря на то, что я импортирую рис из знакомого источника, цена выросла настолько сильно. Подорожал не только рис, но и курица, и другие ингредиенты. Если я не подниму цену, я не выживу. Я осмеливаюсь повышать её, только затаив дыхание.

Г-н Нам, владелец

«Прежде чем повысить цену, я также предупредил клиентов, чтобы они проявили сочувствие. Я немного снизил цену, и клиенты тоже проявили сочувствие, чтобы мы могли вместе преодолеть этот трудный период», — признался владелец, убирая ресторан.

Владелец ресторана рад, что, несмотря на повышение цен, посетители относятся к нему с пониманием и всё равно приходят поддержать его. Однако он надеется, что в будущем цены на рис могут снизиться, и его бизнес вскоре стабилизируется. По его словам, ежедневно он готовит очень много риса, и если ситуация не изменится и цены на рис продолжат расти, это серьёзно повлияет на бизнес ресторана.

Рядом с магазином г-на Нама г-жа Трам (45 лет), которая только что открыла магазин, торгующий блюдами центрально-вьетнамской кухни, а также лапшой и макаронными изделиями, также повесила перед магазином табличку со словами: «С 1 августа 2023 года магазин повышает цену до 28 000 донгов за порцию. Спасибо!».

По словам начальника, выросли цены не только на рис, но и на многие другие виды сырья.

Владелица рассказала, что открыла ресторан всего 4 месяца назад. Хотя она не продаёт много блюд из риса, рост цен на него в той или иной степени повлиял на её бизнес.

Говоря о повышении цены на 3000 донгов с первоначальных 25 000, владелица призналась, что это отчасти связано с подорожанием материалов, поэтому ей пришлось соответственно повысить цены, чтобы выжить. Если бы она сохранила прежнюю цену, как при открытии, ей было бы сложно пережить этот сложный период.

«Я слышал, что цена на рис выросла на 2000 донгов. Возможно, сейчас меня это не сильно коснётся, но в долгосрочной перспективе, если рост продолжится, это произойдёт. Сейчас всё растёт, а я занимаюсь только малым бизнесом, поэтому стараюсь просто держаться и ждать улучшения ситуации», — сказал владелец.

Увеличивайте затраты, но не цены, потому что…

Г-жа Труонг Тхи Хан (38 лет), владелица магазина лапши с говядиной, имеющего почти 40 филиалов в Хошимине и нескольких провинциях Вьетнама, рассказала, что за последний месяц, с ростом цен на рис, выросла и цена на импортируемую ею лапшу. За последние 4 года она столкнулась с такой ситуацией впервые.

Магазин г-жи Трэм надеется, что покупатели с пониманием отнесутся к необходимости повышения цен.

Я импортирую лапшу из постоянного источника, и цена всегда была одинаковой. Внезапно она выросла. Каждый день моя ресторанная сеть закупает от 500 кг до 1 тонны лапши, в зависимости от времени года. Цена также значительно ниже обычного уровня – 8000 донгов за кг. Сейчас она выросла на 1000 донгов, достигнув 9000 донгов. Фактически, ежемесячный прирост стоимости лапши достигает десятков миллионов!

Г-жа Хань, владелица магазина говяжьей лапши

По словам владелицы, выросла не только цена на лапшу, но и на другие ингредиенты для приготовления супа с говядиной. Бизнес идёт нелегко, но она всё же решила не повышать цены, опасаясь потерять клиентов, поскольку бизнес-ситуация в последние месяцы была не очень позитивной.

Как и в ресторане г-жи Хань, в ресторане дроблёного риса по адресу улица Труонг Са, 852 (район 3) сообщили, что, несмотря на рост цен на рис, ресторан не стал их повышать, поскольку много месяцев назад закупил большой запас риса про запас и может продавать его ещё почти два месяца, прежде чем он закончится. По её словам, ежедневно ресторан готовит около 100 кг риса.

Менеджер этого ресторана рассказала, что они обслуживают в основном студентов и представителей рабочего класса, поэтому цены варьируются от 30 000 до 55 000 донгов, а по желанию клиентов и выше. Поэтому, хотя некоторые рестораны повышают цены на блюда при росте цен на рис, её ресторан всё равно старается поддерживать их на прежнем уровне.

Запасшись рисом за несколько месяцев до начала роста цен, ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, сохранил цены на прежнем уровне.

Цены на рис выросли, что отразилось на ресторанах, продающих блюда из этого продукта.

«Что касается блюда из курицы, то из-за роста цены на этот ингредиент ресторан поднял цену на 2000 донгов за последние несколько дней. Остальное осталось прежним. Не знаю, что будет через несколько месяцев, когда закончатся запасы риса. Надеюсь, тогда цена на рис снизится», — сказала она.

Владелица ресторана, торгующего дроблёным рисом, на улице Буй Минь Трук (район 8) также заявила, что, несмотря на рост цен на рис, её ресторан не пострадал, поскольку у её семьи есть родственники, занимающиеся рисовым бизнесом. В настоящее время, благодаря близкому родству, она продолжает получать рис по прежней цене, и её бизнес не сильно пострадал.

«Если рассматривать это в долгосрочной перспективе, я немного нервничаю, потому что если рост продолжится, это повлияет на меня. Подождём и посмотрим, надеясь, что цены для рабочих стабилизируются», — надеется владелец.

По данным Вьетнамской продовольственной ассоциации (VFA) и Ассоциации экспортеров риса Таиланда (TREA) на конец августа 2011 года: цена на 5%-ный дробленый рис составляет 650 долларов США за тонну, в то время как цена на 25%-ный дробленый рис во Вьетнаме составляет 618 долларов США за тонну, а в Таиланде — 612 долларов США за тонну. Все эти цены являются рекордно высокими, по крайней мере, за последние 15 лет, начиная с пика цен на рис в 2008 году. Цена на 5%-ный дробленый рис, превышающая 600 долларов США, — это то, что предсказывали многие эксперты после запрета на экспорт риса из Индии. Однако цена на 25%-ный дробленый рис, также превысившая 600 долларов США за тонну, удивила многих.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm