Вкусный рецепт салата из побегов бамбука моего отца — блюдо, хранящее воспоминания о моем отце на кухне.

GĐXH - Для г-жи Данг Туй (из Ханоя) салат из побегов бамбука — это не только деревенское блюдо, но и теплое воспоминание об отце, вызывающее в памяти любимые старые семейные блюда.

Теплые воспоминания о салате из побегов бамбука, который готовил папа.

«Мой отец раньше был поваром в армии, поэтому готовка с ним всегда аккуратная, быстрая и очень профессиональная. Он никогда не учил свою дочь, "держа ее за руку и показывая, как это делается". Он говорил: "Если хочешь хорошо готовить, нужно наблюдать за тем, как это делают другие, а затем придумать свой собственный способ", — поделилась Туи.

Г-жа Данг Тхуи ( Ханой ) вспоминает, что в детстве она и ее сестра часто сидели на кухне, вдыхая ароматы и внимательно наблюдая за тем, как отец готовит. Среди бесчисленных вкусных блюд было одно, которое отец готовил чаще всего, и именно его она запомнила больше всего: салат из побегов бамбука.

Каждый раз, когда Туи заходит на кухню, чтобы приготовить это блюдо, она вспоминает своего любимого отца.

Ее отец умер, но кисловатый и хрустящий вкус салата из побегов бамбука каждый раз, когда она его готовит, возвращает ее к тем старым блюдам. «Каждый раз, когда я засучиваю рукава и готовлю это блюдо, уголки глаз щиплет… как будто образ моего отца все еще здесь», — эмоционально поделилась она.

Рецепт салата из побегов бамбука – простой, но очень вкусный.

Верная духу своего отца, госпожа Данг Тхуи сохранила очень простой и легкий в приготовлении рецепт салата из побегов бамбука, который может попробовать приготовить каждый дома.

В состав входят предварительно отваренные свежие побеги бамбука (лучше всего использовать побеги бамбука сорта «Бамбук» или «Гянг»), жареный арахис и кунжут, а также травы, такие как вьетнамская кинза и мята. Заправка готовится в соотношении 2 сахара - 1 сок лайма - 1 рыбный соус - 1 фильтрованная вода, тщательно перемешивается, а для усиления вкуса добавляются измельченный чеснок и перец чили.

Ингредиенты для салата из побегов бамбука.

Чтобы удовлетворить современные вкусы, она также добавляет измельченную ветчину, измельченное утиное или гусиное мясо, или даже говядину с кровью. Немного имбиря или чеснока также делают блюдо более ароматным и привлекательным.

Способ приготовления тоже очень прост: после варки побегов бамбука дайте им остыть, затем отожмите и нарежьте зелень. Перед подачей смешайте все ингредиенты со сладко-кислым рыбным соусом, а в завершение посыпьте арахисом и кунжутом.

Готовый продукт – простой, но завершенный.

Идеальный салат из золотистых хрустящих побегов бамбука, сочетающий в себе кисло-сладкий вкус, аромат кунжута и арахиса, а также легкий запах трав. Он прекрасно сочетается с обычным рисом, а также элегантно и красиво смотрится на подносе, когда вы устраиваете вечеринку для гостей.

Для многих салат из побегов бамбука может быть просто дешевым, простым блюдом. Но для госпожи Туи это блюдо хранит в себе целый мир воспоминаний – место, связанное с фигурой ее отца, звоном ножей и разделочных досок и ароматом семейной кухни.

Готовый салат из побегов бамбука получается простым, но очень вкусным и невероятно удобным в употреблении.

В результате получается хрустящий золотистый салат из побегов бамбука, кисло-сладкий, ароматный благодаря арахису и кунжуту, подается со свежей зеленью; это блюдо, сочетающее в себе деревенский колорит и неповторимый вкус, прекрасно подходит к рису.

Кулинария – это не только удовольствие, но и связь с прошлым. Для госпожи Туи каждый раз, когда она готовит салат из побегов бамбука, она возвращается к своему отцу, к простой, но теплой еде. И, возможно, именно это делает это деревенское блюдо ценным: оно не только вкусное, но и наполнено любовью и ностальгией.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm