Поражённый вьетнамским, но «очень западным» подносом для жертвоприношений в честь полнолуния января в честь хорошей матери в Ха Тхане

GĐXH - Поднос для приношений в честь полнолуния января доброй матери Хуен Линь (родилась в 1990 году) изящно украшен в роскошном западноевропейском кулинарном стиле, создавая идеальное сочетание вкуса и искусства.

Во влажной атмосфере первых весенних дней в городе Тай ПВ беседовал с г-жой Хуен Линь (35 лет, из Тьензяна ), которая в настоящее время проживает в Ханое.

Прекрасная добрая мать Хуен Линь на кухне. (Фото: NVCC)

Для госпожи Линь кухня — это не только место приготовления пищи, но и творческое пространство, наполненное любовью и страстью. Чтобы получить полноценное блюдо, каждый ингредиент должен быть тщательно подобран, каждый этап — продуманным, и всё это должно смешаться для создания особого вкуса.

Будучи профессиональным визажистом, г-жа Линь редко располагает свободным временем в течение дня, однако в важных случаях она все равно хочет лично пойти на кухню, чтобы приготовить полноценные и красивые блюда.

В свои почти 40 лет г-жа Линь по-прежнему обладает красотой 30-летней женщины, заставляя пользователей сети восхищаться и восхвалять ее.

(Фото: NVCC)

В беседе с PV Gia Dinh va Xa Hoi г-жа Линь поделилась: « Я страстно люблю кухню, и каждый раз, когда я готовлю, я хочу вложить в блюдо свою душу, создать духовные связи и вдохновить окружающих».

Я любил готовить с детства, и когда у меня появилась семья, мне захотелось готовить ещё больше вкусных блюд для своей небольшой семьи. Именно эта мотивация и цель побудили меня искать, исследовать и создавать вьетнамские блюда в западноевропейском стиле. Я хочу, чтобы моя семья познакомилась с новыми блюдами, отличными от традиционных блюд Тэта.

Недавно г-жа Линь пошла на кухню, чтобы приготовить поднос для жертвоприношений в полнолуние в западном стиле для первого лунного месяца с 11 блюдами:

- Курица без костей с грибным соусом.

- Булочки с грибами и ча-шу.

- Жареный мангольд с пастой и говядиной.

- Суп из говяжьих ребрышек «Двойное счастье».

- Рисовые шарики с креветочной пастой.

- Салат из креветок на пару и свиных ушей.

- Жареные манду.

- Мусс из зеленого чая и маракуйи.

- Жареный рис со свиными щечками.

- Холодная лапша.

Поднос с приношениями в полнолуние января в честь доброй матери Ха Тхань Хуен Линь. (Фото: NVCC)

Каждое блюдо, от вкуса до цвета, тщательно готовится госпожой Линь, создавая идеальный баланс, подобный яркой картине.

Суп из говяжьих ребрышек «Двойное счастье» (Фото: NVCC)

В супе из говяжьих ребрышек «Двойное счастье» хозяйка Хуен Линь умело сочетает сладкий бульон из хорошо протушенных говяжьих ребрышек с грибами, корнем лотоса и ломтиками ярко-красных рыбных котлет «Двойное счастье», создавая гармоничное целое от вкуса до цвета.

Говяжьи ребрышки получаются нежными и сладкими, пропитанными насыщенным бульоном.

- Хрустящие и насыщенные грибы и корень лотоса придают блюду вкус и свежесть.

- Рыбный пирог «Двойное счастье» красного цвета символизирует удачу и процветание.

Тарелка горячего супа, полного красок, ароматов и вкусов, создаст уютную и роскошную атмосферу для семейной трапезы.

Блюдо из жареного риса со свиными щечками не только привлекательно на вкус, но и заслуживает похвалы за креативную и красивую подачу. (Фото: NVCC)

Жареный рис обжаривается до золотистой корочки, образуя эффектное птичье гнездо, украшенное ломтиками чёрных оливок, напоминающими яйца. Сверху — ароматная свиная щека на гриле: нежное мясо с хрустящей корочкой, что делает блюдо ещё вкуснее.

Г-жа Линь сказала, что жареный рис со свиными щёчками — это блюдо, которое занимает больше всего времени: «Самое сложное в приготовлении блюдо — это жареный рис со свиными щёчками. Это блюдо, но его приготовление нужно разделить на три отдельных этапа. Свиные щёчки нужно жарить отдельно, и жареный рис тоже нужно жарить отдельно».

Самая долгая часть — это вырезание корзинки с попугаями, в которой будет храниться салат, чтобы не было ощущения сытости. Эту часть вырезания я делаю накануне вечером, чтобы блюдо можно было быстро подать на следующий день.

Рисовая паста с креветками — креативный и насыщенный вкус родной страны. (Фото: NVCC)

Блюдо из риса с креветочной пастой не только обладает насыщенным вкусом родины, но и приготовлено госпожой Линь изысканно и эффектно. Мягкий белый рис и фиолетовый клейкий рис образуют красивые круглые кусочки, покрытые слоем пикантной пасты. Внутри начинка украшена золотистыми яичными нитями, а также свежими, сладкими варёными креветками, что создаёт насыщенный вкус.

Изюминкой являются ломтики корня красного лотоса в форме цветов, украшенные несколькими свежими зелеными листьями мяты, что не только красиво, но и делает блюдо более освежающим.

Гармония цвета, аромата и вкуса помогла блюду из риса с креветками стать изюминкой на подносе, заставляя всех восхищаться красотой и мастерством шеф-повара.

Жареные манду – хрустящие, с аутентичным корейским вкусом.

Особенность жареных манду, приготовленных Линь, заключается в следующем:

- Манду подают на красивой белой ложке, а снизу кладут золотистое пюре из батата — одновременно сладкое и насыщенное, создающее привлекающие внимание цвета.

- Красные зерна граната усеяны подобно драгоценным камням, создавая баланс между сладостью, легкой кислинкой и насыщенностью.

- Свежая зелень кинзы и петрушки для украшения, придающая свежесть и гармонию.

Госпожа Линь поделилась, что это блюдо стало её любимым благодаря хрустящей корочке и насыщенной начинке. При жарке каждая лепёшка поднимается, приобретает золотисто-коричневый цвет и источает восхитительный аромат.

«Я хочу создавать сюрпризы и создавать радость для своей семьи в честь Тэта, поэтому я уделяю много времени приготовлению вкусных, красивых и уникальных блюд», — сказала Хуен Линь. (Фото: NVCC)

Тушеная свинина — привычное блюдо вьетнамской кухни, но эта подача возведена в ранг произведения кулинарного искусства:

- Нарежьте свиную грудинку на квадраты, перевяжите зеленым луком или коричневыми агаровыми волокнами, создавая ощущение маленьких, красивых «подарочных коробочек».

- Томленое с насыщенным вкусом мясо в мерцающем карамельном соусе, подчеркивающем аромат свежего зеленого перца, жареного чеснока и специй, пронизывающих каждый кусочек мяса.

- Кусочки цветка лотоса из корня белого лотоса изящной формы, придающие блюду элегантную красоту.

- Целый зеленый перец, жареные зубчики чеснока, смешанные с мягким и жирным тушеным мясом, придают блюду пикантный, теплый вкус.

Искусно сформированные пельмени с грибами ча-шу заставляют всех, кто их видит, хвалить своего создателя. (Фото: NVCC)

Это блюдо из грибных пельменей с начинкой из мяса ча-шу, поданное чрезвычайно артистично и изысканно:

Основные моменты блюда:

- Корочка пельменя имеет форму настоящего гриба, с красивой естественной коричневой трещинкой.

- Насыщенная сладкая начинка «Чар Сиу» в сочетании с ароматным соусом создает идеальное сочетание корочки и начинки.

- Торт подается на тарелке, украшенной свежими зелеными овощами, съедобными цветами и красными банановыми листьями, что подчеркивает роскошную и современную красоту.

Этот торт не только вкусный, но и красивый на вид, он прекрасно подходит для вечеринок и фуршетов.

Курица без костей с грибным соусом. (Фото: NVCC)

Это блюдо из курицы без костей с грибным соусом, которое готовится и подается очень тщательно:

Основные моменты блюда:

- Курица искусно отделена от костей, при этом сохраняется блестящая золотистая корочка, мягкое и сладкое мясо, нарезанное на небольшие кусочки.

- В сочетании с грибами, такими как вешенки и королевские вешенки, помогает усилить естественную сладость.

- Соус получается блестящим, легким и пропитывает каждый кусочек курицы, придавая ей насыщенный, жирный вкус, но не жирный.

- Украсьте блюдо свежей зеленой капустой бок-чой, красным перцем и листьями мяты — это красиво и ароматно.

Попробуйте, когда вам это нравится:

- Курица мягкая, не сухая, с добавлением свежего грибного вкуса, насыщенного соуса, слегка жирная, но при этом легкая.

- Вареные до полуготовности зеленые овощи, сохраняющие свою хрусткость и сладость, подаются вместе с блюдом, чтобы сбалансировать вкусовые рецепторы.

Это блюдо подойдет для семейных праздников, банкетов или встреч, оно одновременно вкусное и красивое.

По словам г-жи Линь, для создания восхитительного вкуса блюда на подносе важно выбрать свежие ингредиенты, подготовить и сбалансировать специи. (Фото: NVCC)

Далее следует блюдо из креветок на пару с птичьим гнездом, подача которого очень креативна и красива:

- Свежие креветки готовятся на пару целиком, сохраняя красивый блестящий оранжево-красный цвет, плотное мясо и естественную сладость.

- Разложите креветки на птичьем гнезде, сделанном из жареных вонтон-лепешек, формируя золотистую хрустящую корзинку.

- Ниже выложен красочный овощной салат: фиолетовая капуста, морковь, огурцы, лук... смешанные с древесными грибами, с добавлением жареного кунжута, что придает им кисло-сладкий, освежающий вкус.

Это блюдо легкое и с низким содержанием жира, подходит для закуски или добавления в меню в те дни, когда вы хотите поесть простые, но в то же время изысканные блюда из морепродуктов.

Холодная лапша. (Фото: NVCC)

На фотографии изображена холодная лапша, известная в корейской кухне как нэнмён, или её японский аналог – дзару соба. Отличительные особенности этого блюда:

- Холодная лапша — темно-коричневая, тягучая и прохладная, изготавливается из гречневой или смеси пшеничной муки.

- Бульон получается светлым, умеренно кисло-сладким и соленым на вкус, обычно на говяжьем бульоне или фруктовом уксусе, для охлаждения добавляют немного льда.

Однако не все могут есть это блюдо. Поэтому вы можете выбирать, исходя из предпочтений членов вашей семьи, и выбирать альтернативные варианты лапши, соответствующие общим предпочтениям большинства.

Это блюдо не только обогащает трапезу, но и является отличным источником полезных для здоровья питательных веществ. (Фото: NVCC)

Жареный мангольд с лапшой «бабочка» и говядиной — это уникальное сочетание ярких цветов мангольда, мягкой ароматной текстуры говядины и прекрасной лапши «бабочка», что позволяет создать жареное блюдо, которое одновременно вкусное и красивое.

Основные моменты:

- Радужный мангольд: имеет привлекательные фиолетовый, красный и зеленый цвета, содержит много витаминов и антиоксидантов.

- Сладкая и нежная говядина: обжаривается до готовности, пропитывается специями.

- Милые макароны в форме бантика: только что приготовленные, упругие и очень вкусные, они придают блюду неповторимую изюминку.

Наслаждаясь этим блюдом, вы почувствуете гармонию между свежим вкусом овощей, жирным вкусом говядины и насыщенным вкусом лапши.

Пирожное имеет лёгкий вкус, ароматный зелёный чай, жирное, но не резкое, и быстро тает во рту. (Фото: NVCC)

Это невероятно милые пирожные с муссом из зеленого чая, украшенные очаровательными фигурками панд и нежной глазурью из зеленого чая матча.

Муссовый слой получается гладким, с легким привкусом зеленого чая, характерной легкой горчинкой в сочетании с насыщенными сливками.

Бисквитная основа с зеленым чаем, представленная ниже, получается воздушной и помогает сбалансировать сладость, не делая ее слишком насыщенной.

Украсьте торт фигурками панд из маршмеллоу или лунного пряника, чтобы создать яркий и привлекательный образ. Добавьте небольшие цветы и зелёные листья, чтобы создать ощущение маленького сада на торте.

Это десерт для семейного обеда Хуен Линь.

Кроме того, мамы могут заменить торт другими вкусами в зависимости от своих предпочтений.

Когда страсть к кухне проявляется, каждое блюдо оживает и может рассказать историю — историю о теплых семейных встречах, радости открытия новых вкусов или бесконечном творчестве.

«Благодаря страсти к кулинарии мы не только создаём вкусные блюда, но и рисуем яркую картину эмоций и воспоминаний. Именно волшебная связь между поваром и человеком, наслаждающимся едой, превращает кулинарию в искусство, а кулинарию — в вдохновляющее путешествие. Если у меня будет время, я буду узнавать больше и делиться своим кулинарным опытом со всеми», — поделилась г-жа Хуен Линь.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm