Специи усиливают вкус продуктов и повышают их пищевую ценность. Использование специй для придания вкуса блюдам помогает снизить количество соли и жира, добавляемого в пищу. Это может быть полезно при многих заболеваниях, особенно при высоком уровне холестерина.
Хотя ни один продукт питания или специя не способны вылечить высокий уровень холестерина, некоторые специи могут оказывать большее влияние на уровень холестерина, чем другие.
В традиционной медицине корица считается одной из четырех очень ценных лекарственных трав (Фото: Pixabay).
Что такое повышенный уровень жира в крови?
Высокий уровень холестерина, или повышенный уровень жиров в крови, является одним из предупреждающих признаков сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно MedlinePlus , холестерин вырабатывается печенью, а он необходим для производства гормонов, витамина D и других веществ, способствующих пищеварению. Холестерин также содержится в продуктах питания.
Высокий уровень холестерина увеличивает риск образования бляшек. Бляшки могут сужать артерии, вызывая атеросклероз, что повышает риск сердечного приступа или инсульта.
Американская кардиологическая ассоциация отмечает, что уровень холестерина является одним из основных изменяемых факторов и на него можно влиять с помощью образа жизни, такого как диета и физические упражнения.
По данным Итингвелла , регулярная физическая активность, отказ от курения, снижение уровня стресса и здоровое питание могут влиять на уровень холестерина. Более того, диета с высоким содержанием клетчатки связана со здоровьем сердца и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Специи также могут повысить способность организма поддерживать здоровый уровень холестерина.
«Специи содержат уникальные биологически активные соединения из растений, которые могут способствовать снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и даже поддержанию уровня сахара в крови», — говорит Рене Корчак, доктор философии, практикующий диетолог.
Известная специя, которая помогает снизить уровень жира в крови.
По словам врача общей практики Буй Дак Санга из Ассоциации восточной медицины Вьетнама , в традиционной медицине корица считается одним из четырёх самых ценных лекарственных растений (женьшень, панты оленя, корица и аконит). В европейских странах корица используется как лекарство от диареи, малярии, кашля и других заболеваний.
В Индии корица широко используется как основная специя в кулинарии.
Согласно современной медицине, корица содержит множество полезных для здоровья компонентов. Корица может стимулировать мозговую активность, являясь тонизирующим средством, помогая снизить нервное напряжение и предотвратить потерю памяти.
Некоторые исследования показали, что всего половина чайной ложки корицы в ежедневном рационе может снизить уровень вредного холестерина в организме. Таким образом, употребление корицы — это способ защитить здоровье сердца и снизить уровень сахара в крови.
По данным Eatingwell , корица — специя номер один для людей с высоким уровнем холестерина. Отчасти потому, что высокий уровень холестерина часто связан с высоким уровнем сахара в крови, а корица, как было доказано, помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Корица также обладает противовоспалительными свойствами, и ее использование в качестве заменителя жира, сахара и соли является частью здоровой для сердца диеты.
Джордан Хилл, диетолог из Top Nutrition Coaching, рекомендует людям с высоким уровнем холестерина включать в рацион такие специи, как корица, перец чили, чеснок, имбирь и куркума.
Доктор Корчак соглашается, отмечая, что эти специи усиливают вкус еды и напитков, а также приносят пользу для здоровья.
Согласно систематическому обзору 2019 года, опубликованному в журнале Journal of Clinical Nutrition, корица изучалась на предмет ее терапевтических эффектов: от снижения уровня сахара и холестерина в крови до уменьшения воспаления.
Корица содержит соединения коричного альдегида и коричной кислоты, обнаруженные в её масле. Согласно статье 2022 года в журнале «Journal of Functional Foods», кора корицы содержит и другие биологически активные соединения, катехины и процианидины, которые могут обладать антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Большинство исследований, посвященных взаимодействию корицы и холестерина, были посвящены добавкам корицы среди людей с диабетом и метаболическим синдромом.
Дозировки варьируются от 1500 миллиграммов до 6 граммов в день, при этом стандартная рекомендация составляет от 1500 мг до 4 граммов в день (от ¾ до 2 чайных ложек). Более высокие дозы (более 1500 мг в день) окажут более благоприятное влияние на уровень ЛПВП (хорошего холестерина).
В небольшом рандомизированном клиническом исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Lipids in Health and Disease, исследователи изучали влияние перорального приема корицы (3 грамма в день) по сравнению с 2,5 граммами пшеничной муки в течение 16 недель у представителей индийской расы с метаболическим синдромом.
Они обнаружили, что у группы, принимавшей добавки, наблюдалось значительно большее снижение веса, жира на животе, общего холестерина, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и артериального давления, чем у группы, принимавшей плацебо.
Хотя это и многообещающе, исследование имеет некоторые недостатки, и его продолжительность была короткой.
В систематическом обзоре и метаанализе 2022 года, опубликованных в журнале Frontiers in Physiology, исследователи изучили 15 рандомизированных клинических испытаний, в которых участники получали порошок корицы или экстракт корицы в дозах от 1 до 6 граммов в зависимости от их рациона, физической активности и предыдущего приема лекарств.
В 15 исследованиях 1020 участников страдали диабетом 2 типа, а периоды наблюдения составляли от 40 дней до 4 месяцев. По сравнению с плацебо, у группы, принимавшей корицу, наблюдалось снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов.
Другие способы снижения высокого уровня холестерина
В целом, качество питания важно для снижения уровня холестерина. Употребление в пищу разнообразных растений, включая цельнозерновые, бобовые, орехи, семена, фрукты и овощи, увеличит потребление клетчатки, что является ключом к снижению уровня холестерина.
Также выбирайте белки с низким содержанием насыщенных жиров. Отдавайте предпочтение курице, рыбе и растительным белкам, таким как тофу. Также ограничьте потребление красного мяса, сыра и алкоголя и регулярно занимайтесь спортом, чтобы поддерживать здоровый вес.
На что следует обратить внимание при использовании корицы
Врач Санг также отметил, что не следует злоупотреблять корицей. У некоторых людей может быть аллергия на её компоненты. Употребление слишком большого количества корицы за один раз может привести к гипогликемии, вызывая усталость, головокружение, обмороки и т. д.
Безопасная доза корицы составляет 6 граммов в день, ее следует использовать только в течение 6 дней, затем сделать перерыв на 1-2 дня перед следующим применением.
Почему низкокалорийная диета не способствует похудению?Западные гости хвалят вьетнамскую кухню
Источник
Комментарий (0)