Согласно информации от Ningbo Evening News (Чжэцзян, Китай), г-н Лю, 60 лет, страдающий хроническим заболеванием почек, недавно был госпитализирован после того, как съел тарелку жареного шпината , не бланшировав его предварительно. Врач сказал, что эта ошибка в питании привела к тому, что ему придется проходить диализ до конца жизни.
Иллюстрация
Объясняя это, доктор Ван Синхуань (работающий в Гуандуне, Китай) сказал, что если вы съедите большое количество пищи с высоким содержанием оксалата кальция за короткий промежуток времени, щавелевая кислота будет соединяться с кальцием в организме человека, образуя оксалат кальция. Большое количество оксалата кальция может вызвать острый тубулоинтерстициальный нефрит, особенно у пациентов с любым заболеванием почек.
Эксперты советуют людям с нарушенной функцией почек, слабыми почками или заболеваниями почек быть осторожными при употреблении овощей с высоким содержанием оксалата кальция. Лучше всего бланшировать эти овощи перед приготовлением. Также следует избегать употребления сырых или недоваренных овощей с высоким содержанием оксалата кальция, чтобы избежать неприятных последствий.
Кому не следует есть шпинат?
Шпинат — полезный овощ. Он полон питательных веществ, таких как витамины A, C, D, E, K, и минералов, которые очень полезны для здоровья, таких как фолиевая кислота, магний, растительные жирные кислоты и омега-3. Это питательные вещества, которые полезны для сердца.
Кроме того, исследования показывают, что шпинат содержит 10 различных флавоноидных соединений, которые обладают превосходными свойствами профилактики рака простаты.
Однако этим трём группам людей не рекомендуется употреблять шпинат:
Иллюстрация
Люди с диабетом
Шпинат может снижать уровень сахара в крови. Некоторые врачи обеспокоены тем, что шпинат может вызвать слишком низкое падение уровня сахара в крови у людей с диабетом. Если вы употребляете шпинат в лечебных количествах и принимаете лекарства от диабета, внимательно следите за уровнем сахара в крови. Возможно, вам придется изменить дозировку лекарств от диабета. Проконсультируйтесь с врачом.
Люди с заболеванием почек
Шпинат богат калием, поэтому его чрезмерное употребление может быть вредным для людей с проблемами почек. Это связано с тем, что в почках могут образовываться кристаллы калия, которые не растворяются и ухудшают течение болезни почек.
Послеоперационный человек
Шпинат может снижать уровень сахара в крови. Некоторые врачи обеспокоены тем, что он может помешать контролю сахара в крови во время и после операции. Прекратите использовать шпинат в лечебных дозах как минимум за 2 недели до запланированной операции.
2 заметки о пользе шпината для здоровья
Перед употреблением бланшировать в кипящей воде.
Иллюстрация
Шпинат — один из сезонных овощей на обеденном столе каждого человека. Перед жаркой шпината бланшируйте его в кипящей воде, что может удалить щавелевую кислоту, содержащуюся в шпинате. Только удалив щавелевую кислоту, организм может усвоить кальций из шпината. В противном случае это не только повлияет на вкус, но и снизит питательную ценность.
Не удаляйте корни при еде.
Когда люди выбирают шпинат, у них есть привычка выбрасывать корень овоща. На самом деле, корни шпината богаты питательными веществами, содержат целлюлозу, витамины и минералы. Употребление шпината с имбирем может предотвратить диабет.
Однако способность шпината снижать уровень сахара в крови ограничена, и его обычно используют для профилактики гипергликемии.
Источник
Комментарий (0)