ฟักทองตามฤดูกาลมีรสชาติอร่อยและราคาถูกมาก แต่การถนอมอาหารด้วยวิธีนี้จะทำให้ผลไม้เน่าเสียเร็วและสูญเสียสารอาหารทั้งหมด

GĐXH - ฟักทองเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอยู่ในช่วงฤดูกาลที่ดีที่สุด หลายคนมักทำผิดพลาดเมื่อเก็บรักษาฟักทองหลังจากหั่นแล้ว ทำให้อาหารเน่าเสียเร็ว สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และต้องทิ้งไป ซึ่งเป็นการสิ้นเปลือง

ฟักทอง – อาหารราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ฟักทองเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีวางจำหน่ายมากมายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง จากการสำรวจของนักข่าวพบว่า ราคาในตลาดที่ ฮานอย อยู่ที่ประมาณ 15,000 ถึง 20,000 ดงต่อกิโลกรัม ส่วนราคาส่งจะถูกกว่าสำหรับผู้ซื้อจำนวนมาก

แม่บ้านหลายคนกล่าวว่า ด้วยราคาฟักทองที่ค่อนข้างต่ำในปัจจุบัน ฟักทองจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ฟักทองสามารถนำมาปรุงอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง เช่น ซุปฟักทองใส่กระดูก ฟักทองผัด ขนมหวานจากฟักทอง ฟักทองต้ม เป็นต้น

ฟักทองมีราคาถูกกว่าผักชนิดอื่นๆ ในช่วงเวลานี้ของปี ภาพ: PT (ถ่ายที่ตลาดลาดวง)

คุณอานห์ แม่ค้าขายของเล็กๆ ในตลาดลาดวง กล่าวว่า ฟักทองมีขายเกือบตลอดทั้งปี แต่จะอร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากปลูกและเก็บเกี่ยวได้ง่าย จึงมีผลผลิตมากและราคาค่อนข้างคงที่ โดยทั่วไปแล้วฟักทองมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ

ในการเลือกซื้อฟักทอง ควรเลือกฟักทองที่มีเปลือกสีสดใส เข้ม และดำ เพราะฟักทองที่แก่กว่ามักจะมีรสหวานกว่า ฟักทองที่ดีจะมีเปลือกแน่น หนา มีเส้นใยชัดเจน และมีก้านสด ควรหลีกเลี่ยงฟักทองที่มีร่องรอยเหี่ยวเฉาหรือช้ำ หากซื้อฟักทองเป็นชิ้น ควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อสีส้มเหลือง ผิวแห้ง ไม่ลื่น และมีกลิ่นเฉพาะตัว

เลือกฟักทองที่มีเปลือกสีสดใสและเข้ม เพราะฟักทองที่แก่กว่ามักจะมีรสหวานกว่า (ภาพ: PT)

ทำไมคุณไม่ควรนำฟักทองที่หั่นใหม่ๆ ไปแช่ตู้เย็นทันที?

ฟักทองมักมีขนาดใหญ่ หนักหลายกิโลกรัม สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก การใช้ฟักทองทั้งลูกสำหรับหนึ่งหรือสองมื้อนั้นทำได้ยากหากซื้อฟักทองทั้งลูกมา เมื่อหั่นฟักทองแล้ว มักจะเน่าเสียหากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี การทิ้งไปก็เป็นการสิ้นเปลือง ดังนั้น การรู้วิธีเก็บรักษาฟักทองที่หั่นแล้วไม่ให้เน่าเสียจึงไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนรู้

หลายคนคิดว่าการนำฟักทองไปแช่ตู้เย็นจะช่วยให้ฟักทองสดอยู่เสมอ แต่ในความเป็นจริงแล้ว วิธีนี้กลับทำให้ฟักทองเน่าเสียเร็วขึ้น เมื่อฟักทองสดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยตรง เนื้อฟักทองจะสัมผัสกับความชื้นสูง ทำให้ดูดซับความชื้นได้ง่าย เน่าเสียเร็ว กลายเป็นเมือก และสูญเสียสารอาหารไป

วิธีถนอมฟักทองไม่ให้เน่าเสียหลังจากหั่นแล้ว?

เพื่อเก็บรักษาฟักทองให้คงความหวานและนุ่มเหมือนเพิ่งเก็บมาใหม่ๆ โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ทุกคนควรปฏิบัติตามวิธีการต่อไปนี้ ตามคำแนะนำของนางสาวทู่ ดุยเอ็น (ฮานอย):

หลังจากหั่นฟักทองไปบางส่วนเพื่อเตรียมอาหารแล้ว หากยังมีส่วนที่เหลืออยู่ ให้ทำความสะอาดผิวหน้าและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด เมื่อแห้งแล้ว คุณสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใช้ช้อนแห้งตักเนื้อและเมล็ดออกให้หมด แล้วปอกเปลือกออก ในระหว่างการเตรียม ให้ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในเนื้อฟักทอง เมื่อเสร็จแล้ว ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกแยกชิ้นตามความต้องการของครอบครัว โดยหลีกเลี่ยงการใส่ฟักทองจำนวนมากเกินไปในถุงเดียว การใช้เครื่องซีลสุญญากาศจะยิ่งดีกว่า จากนั้นนำไปแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

เพื่อรักษารสชาติของฟักทองแช่แข็ง ก่อนนำไปแช่แข็ง คุณสามารถนำฟักทองไปนึ่งจนกว่าจะสามารถใช้ตะเกียบแทงได้ง่าย ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงก่อนใส่ลงในถุงซิปล็อก ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่แข็ง

เพื่อถนอมฟักทอง ควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วเก็บใส่ถุงซิปล็อก ภาพ: ทู่ ดวน

คุณดุยน์กล่าวว่า ฟักทองสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก และจะเก็บได้นาน หลังจากแช่แข็งแล้ว คุณสามารถนำไปใช้ปรุงอาหาร เช่น ซุป สตูว์ และโจ๊กได้โดยไม่ต้องละลาย หรือจะนำไปนึ่งหรือทำเค้กก็ได้ ซึ่งล้วนดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีรสหวาน หอม และอร่อย อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพสำหรับทุกเพศทุกวัย การรับประทานฟักทองเป็นประจำสามารถช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องสายตา และชะลอความแก่ได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm