ฟักทองตามฤดูกาลมีรสชาติอร่อยและราคาถูกมาก แต่การถนอมอาหารด้วยวิธีนี้จะทำให้ผลไม้เน่าเสียเร็วและสูญเสียสารอาหารทั้งหมด

GĐXH - ฟักทองเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอยู่ในช่วงฤดูกาลที่ดีที่สุด หลายคนมักทำผิดพลาดเมื่อเก็บรักษาฟักทองหลังจากหั่นแล้ว ทำให้อาหารเน่าเสียเร็ว สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และต้องทิ้งไป ซึ่งเป็นการสิ้นเปลือง

ฟักทอง – อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ฟักทองเป็นอาหารที่คุ้นเคย หาซื้อได้มากมายในฤดูใบไม้ร่วงนี้ จากการวิจัยของ PV พบว่าฟักทองในตลาด ฮานอย มีราคาอยู่ระหว่าง 15,000 - 20,000 ดอง/กก. สำหรับผู้ค้าส่ง ราคาจะถูกกว่า

แม่บ้านหลายคนบอกว่าฟักทองราคาค่อนข้างถูก แถมยังเป็นทางเลือกที่ประหยัดและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวอีกด้วย ฟักทองสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ซุปกระดูกฟักทอง ฟักทองผัด ซุปฟักทองหวาน ฟักทองต้ม ฯลฯ

ฟักทองราคาถูกกว่าผักอื่นๆ มากในช่วงนี้ ภาพ: PT (ถ่ายที่ตลาดลาดอง)

คุณอันห์ พ่อค้าแม่ค้าในตลาดลาเดือง เล่าว่าฟักทองมีขายเกือบตลอดทั้งปี แต่ฤดูใบไม้ร่วงยังคงเป็นช่วงที่ดีที่สุด เนื่องจากฟักทองปลูกง่ายและเก็บเกี่ยวง่าย จึงมีปริมาณมากและราคาคงที่ โดยทั่วไปแล้วฟักทองจะมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับผัก หัว และผลไม้ชนิดอื่นๆ

เมื่อเลือกฟักทอง ควรเลือกฟักทองที่มีเปลือกสีสด สีเข้ม และสีเข้ม เพราะฟักทองแก่จะมีรสชาติหวานกว่า ฟักทองที่อร่อยจะมีเปลือกนอกที่แข็งและหนา เส้นใบใส และก้านที่สดใหม่ หลีกเลี่ยงการเลือกฟักทองที่เน่าเสียหรือถูกบด หากซื้อฟักทองเป็นชิ้น ควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อสีเหลืองส้ม ผิวแห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เลือกฟักทองที่มีเปลือกสีสว่างและสีเข้ม เพราะฟักทองที่แก่จะมีรสชาติหวานกว่า ภาพ: PT

ทำไมคุณไม่ควรนำฟักทองสดที่หั่นแล้วเข้าตู้เย็นทันที?

ฟักทองมักจะมีขนาดใหญ่ หนักได้ถึงหลายปอนด์ ครอบครัวขนาดเล็กมักจะซื้อฟักทองมากินเองเพื่อรับประทานแค่หนึ่งหรือสองมื้อได้ยาก เมื่อหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้ว ฟักทองอาจเน่าเสียได้ง่ายหากเก็บรักษาไม่ดี การทิ้งฟักทองไปก็ถือเป็นการสิ้นเปลือง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาฟักทองไม่ให้เน่าเสียหลังจากหั่นแล้ว

หลายคนมักคิดว่าการนำฟักทองไปแช่ตู้เย็นจะช่วยให้ฟักทองสดอยู่เสมอ แต่ความจริงแล้ววิธีนี้ทำให้ฟักทองเน่าเสียเร็วขึ้น เมื่อนำฟักทองสดไปแช่ตู้เย็นโดยตรง เนื้อฟักทองจะสัมผัสกับความชื้นสูง ดูดซับความชื้นได้ง่าย ย่อยสลายเร็ว เหนียว และสูญเสียสารอาหาร

จะรักษาฟักทองไม่ให้เน่าเสียหลังการหั่นได้อย่างไร?

เพื่อเก็บรักษาฟักทองให้อยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสีย ยังคงความหวานและความนุ่มเหมือนเพิ่งเก็บ ทุกคนควรปฏิบัติตามวิธีต่อไปนี้ตามคำแนะนำของคุณทู่ ดิวเยน (ฮานอย)

หลังจากหั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ เพื่อใช้เป็นอาหารแล้ว หากใช้ไม่หมด ให้ทำความสะอาดพื้นผิวและใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าแห้งเช็ดให้สะอาด หลังจากแห้งแล้ว คุณสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใช้ช้อนแห้งตักเมล็ดและแกนฟักทองออกให้หมด ลอกเปลือกออก ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ระวังอย่าให้น้ำกระเด็นโดนเนื้อฟักทอง เมื่อเสร็จแล้ว ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในถุงซิปล็อกตามปริมาณอาหารของครอบครัว หลีกเลี่ยงการยัดใส่ถุงใบเดียว หากสามารถดูดฝุ่นได้ก็จะยิ่งดี นำไปแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

เพื่อคงความอร่อยของฟักทองหลังจากแช่แข็งแล้ว ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปอีกขั้นหนึ่ง คือ นำฟักทองไปใส่ในซึ้งนึ่งจนสามารถใช้ตะเกียบจิ้มได้สะดวก พักฟักทองให้เย็นก่อนใส่ในถุงซิปล็อก ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่แข็ง

เพื่อเก็บรักษาฟักทอง ให้แบ่งฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ถุงซิปล็อก ภาพ: Thu Duyen

คุณเดวเยนกล่าวว่า ฟักทองสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเพื่อถนอมอาหารได้นาน หลังจากแช่แข็งแล้ว คุณสามารถนำไปปรุงอาหาร เช่น ซุป โจ๊ก ฯลฯ ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หรือจะนึ่งหรือทำเค้กก็ได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพทั้งคู่

ฟักทองมีรสหวาน อร่อย ดีต่อสุขภาพทุกเพศทุกวัย การรับประทานฟักทองเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องสายตา และชะลอความแก่ชรา

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm