วิธีทำเค้กหอมจากผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง ช่วยบำรุงสายตา รักษาความดันโลหิต ใครกินก็ต้องชม

GĐXH – เค้กนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสายตาและรักษาความดันโลหิตให้คงที่อีกด้วย ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและผลไม้ประจำฤดูใบไม้ร่วงนี้ มาอวดฝีมือทำอาหารและมอบความสุขให้ทุกคนในครอบครัวกันเถอะ

Báo Gia đình và Xã hội•10/09/2025

ฟักทอง - อาหารฤดูใบไม้ร่วงแบบชนบทที่ช่วยบำรุงสายตาและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่

ฟักทองเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในการทำอาหารจานอร่อยมากมาย ด้วยรสชาติหวานและเตรียมง่าย ฟักทองจึงสามารถนำมาทำซุป ผัดกระเทียม ทำซุปหวาน หรือทำเค้กแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ

Cách làm bánh bí đỏ mùa thu thơm ngon cải thiện thị lực và huyết áp - Ảnh 2. — ฟักทองเป็นอาหารที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง ภาพ PT (ถ่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Aeon Mall Ha Dong)

ฟักทองถือเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบำรุงหัวใจและควบคุมน้ำหนัก ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง (สถาบันโภชนาการแห่งชาติ) ระบุว่าฟักทองอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และปกป้องผิว

ถึงแม้ว่าฟักทองจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีแคลอรีต่ำมาก ฟักทองหนึ่งถ้วยมีแคลอรีเพียงประมาณ 50 แคลอรี และมีน้ำมากถึง 94% พร้อมทั้งมีไฟเบอร์สูง ด้วยเหตุนี้ ฟักทองจึงกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างให้แข็งแรงและลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทองช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารชนิดนี้เป็นแหล่งโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารอาหารที่แนะนำสำหรับการป้องกันและควบคุมความดันโลหิตสูง

เค้กฟักทองแสนอร่อย

ในฐานะคนรักการทำอาหาร คุณดังถวี ( ฮานอย ) มักทำอาหารอร่อยๆ เลี้ยงครอบครัวอยู่เสมอ คุณแม่ใจดีในฮานอยแบ่งปันสูตรเค้กฟักทองไว้ด้านล่างนี้:

ส่วนผสมเค้กฟักทอง:

+ ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

+ แป้งข้าวเหนียวแห้ง 400 กรัม

+ นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

+ ถั่วเขียวปอกเปลือก 150 กรัม

+ งาขาวหรือดำ 150 กรัม

+ มะพร้าวขูด 3 ช้อนโต๊ะ

+ ผงไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ

+ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กฟักทอง

* แป้งเค้ก: หลังจากหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้ว ให้ล้าง นึ่งจนสุก แล้วนำไปบด ใส่นมข้นหวาน แป้งข้าวเหนียว ผงฟู แป้งข้าวเจ้า และฟักทองบดลงไป ผสมให้เข้ากันจนแป้งนุ่มและไม่เหนียว สามารถเติมน้ำตาลหรือนมข้นหวานเพิ่มได้ตามชอบ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

* ไส้เค้ก : ระหว่างรอแป้งก็ทำไส้เค้กกัน

หลังจากแช่ถั่วเขียวแล้ว ให้ล้าง นึ่ง บด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 50 กรัม และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นใส่มะพร้าวขูดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา เติมน้ำมันพืชลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อทำให้ไส้เข้มข้นและไม่เหนียว รอให้ถั่วเขียวเย็นลง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ

* การปั้นเค้ก

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไส้ 15-20 กรัม เหลือแป้งไว้ประมาณ 40 กรัม ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้มือกดให้แบน วางไส้ไว้ตรงกลาง คลุมแป้งไว้ เทงาคั่วลงบนจาน ม้วนแป้งให้งาติดกับผิวแป้ง

Cách làm bánh bí đỏ mùa thu thơm ngon cải thiện thị lực và huyết áp - Ảnh 3.

หลังจากเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ให้ทอดเค้กโดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำเค้กลงไปทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน เค้กฟักทองมีเนื้อเค้กที่เหนียวนุ่ม หอมกลิ่นฟักทอง และมีสีส้มอมเหลืองสวยงาม ชวนให้ลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง ไส้มะพร้าวถั่วเขียวหอมกรุ่นทำให้เค้กฟักทองน่ารับประทานยิ่งขึ้น

Cách làm bánh bí đỏ mùa thu thơm ngon cải thiện thị lực và huyết áp - Ảnh 4.

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm