วิธีทำเค้กแสนอร่อยจากผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่ช่วยบำรุงสายตาและควบคุมความดันโลหิต ทุกคนที่ได้ลองชิมต่างชื่นชม

ครอบครัวและสังคม - เค้กนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสายตาและควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและผลไม้ตามฤดูกาล มาโชว์ฝีมือการทำอาหารของคุณและทำเค้กให้ทุกคนในครอบครัวทานกันเถอะ

ฟักทอง - อาหารพื้นบ้านประจำฤดูใบไม้ร่วงที่ช่วยบำรุงสายตาและควบคุมความดันโลหิต

ฟักทองเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ในอาหารอร่อยมากมาย ด้วยรสชาติหวานอ่อนๆ และการเตรียมที่ง่าย ฟักทองสามารถนำไปใช้ในซุป ผัดกระเทียม ของหวาน หรือดัดแปลงอย่างสร้างสรรค์เป็นเค้กแสนอร่อยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ

ฟักทองเป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงมาก (ภาพถ่ายที่ห้างสรรพสินค้า Aeon Mall Ha Dong)

ฟักทองถือเป็น "สุดยอดอาหาร" ที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และการควบคุมน้ำหนัก ดร. เหงียน ตรอง ฮุง (สถาบันโภชนาการแห่งชาติ) กล่าวว่า ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสายตา และปกป้องผิว

ที่สำคัญคือ แม้ว่าฟักทองจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีแคลอรี่ต่ำมาก ฟักทองหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียงประมาณ 50 แคลอรี่ และมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 94% อีกทั้งยังมีใยอาหารสูง ดังนั้น ฟักทองจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างและลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทองช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟักทองเป็นแหล่งธรรมชาติของโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่แนะนำสำหรับการป้องกันและควบคุมความดันโลหิตสูง

เค้กฟักทองแสนอร่อย

คุณดังถุย ( ฮานอย ) ผู้ชื่นชอบการทำอาหาร มักทำอาหารอร่อยๆ ให้ครอบครัวรับประทานอยู่เสมอ คุณแม่ชาวฮานอยผู้มากฝีมือท่านนี้ได้แบ่งปันสูตรเค้กฟักทองดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับพายฟักทอง:

ฟักทองปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม

แป้งข้าวเหนียวแห้ง 400 กรัม

+ นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

+ ถั่วเขียวปอกเปลือก 150 กรัม

+ งาขาวหรืองาดำ 150 กรัม

มะพร้าวขูด 3 ช้อนโต๊ะ

+ ผงไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ

+ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายฟักทอง

* ส่วนผสมแป้ง: หลังจากหั่นและล้างฟักทองแล้ว นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นบดให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมของนมข้นหวาน แป้งข้าวเหนียว ครีมเทียม แป้งข้าวเจ้า และฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งนุ่มและไม่เหนียว สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือนมข้นหวานได้ตามความชอบ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

* ไส้: ระหว่างรอแป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ไว้

หลังจากแช่ถั่วเขียวจนพองตัวแล้ว ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งจนสุก แล้วบดให้เนียน ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 50 กรัม และน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูดสด คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ หากต้องการให้ไส้เข้มข้นขึ้นและไม่ติดกระทะ สามารถเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะได้ เมื่อส่วนผสมถั่วเขียวเย็นลงแล้ว ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

* การขึ้นรูปแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน สำหรับไส้ 15-20 กรัม ให้ใช้แป้งประมาณ 40 กรัม ปั้นแป้งแต่ละส่วนเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้มือแผ่ให้แบน จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลาง ห่อให้มิดชิด เทงาคั่วลงบนจาน แล้วนำก้อนแป้งที่แผ่แล้วมากลิ้งบนงาจนงาติดแน่นกับพื้นผิว

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทอดขนมได้เลย เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วค่อยๆ วางขนมลงไปทอดจนเหลืองทองทั่วทุกด้าน ขนมฟักทองมีเปลือกเหนียวนุ่ม กลิ่นฟักทองหอมกรุ่น และสีส้มเหลืองสวยงามน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ไส้ถั่วเขียวและมะพร้าวเพิ่มรสชาติหอมมันและมัน ทำให้ขนมฟักทองนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm