หมายเหตุบรรณาธิการ

นครโฮจิมินห์เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก ไม่เพียงเพราะทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเพราะ อาหาร ที่หลากหลายและอร่อยมากมายอีกด้วย

หนังสือพิมพ์ VietNamNet แนะนำบทความชุด "นักท่องเที่ยวต่างชาติลองทานอาหารเวียดนามในนครโฮจิมินห์" เกี่ยวกับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อรับประทานอาหารเวียดนามในเมืองแห่งนี้

แชด คูบานอฟฟ์ (อายุ 37 ปี) เป็นเชฟชาวอเมริกัน ปัจจุบันอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ เขามีบัญชีโซเชียลมีเดียที่มีผู้ติดตามมากกว่า 26 ล้านคน โพสต์ วิดีโอ ทำอาหารและสัมผัสประสบการณ์อาหารริมทางในเวียดนามเป็นประจำ

ในวิดีโอที่เพิ่งโพสต์ลง YouTube ชาดได้แนะนำอาหารเวียดนามประเภทเส้น 3 อย่างที่เขาคิดว่าอร่อยไม่แพ้เฝอ หรืออาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ได้แก่ บุ๋นม็อก บุ๋นเรียว และบุ๋นโบเว

เชฟชาวอเมริกันให้คะแนนซุป Bun Bo Hue สูงที่สุด โดยยอมรับว่า "ซุปนี้อาจเป็นซุปที่ดีที่สุด (อาหารที่มีน้ำซุปหรือตุ๋นในน้ำ) ที่เขาเคยกินในเวียดนาม"

เชฟชาวอเมริกันชื่นชอบซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้
Chad Kubanoff แนะนำว่าผู้มาเยือนควรลองชิมอาหารก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม 3 อย่างที่เขาว่าอร่อยกว่าเฝอ ได้แก่ บุ๋นหมก บุ๋นเรียว และบุ๋นป๋อเว้

ด้วยประสบการณ์การใช้ชีวิตในนครโฮจิมินห์หลายปี ชาดแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ที่อร่อยและโด่งดังบนถนนเลวันเทียม เขต 7

เขาให้ความเห็นว่า ราคาก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ที่นี่ค่อนข้างสูงกว่าราคาทั่วไป แต่คุ้มค่าแก่การมาลอง เพราะรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน

ที่ร้านเชฟชาวอเมริกันสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้พิเศษราคา 100,000 ดอง ซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ขาหมู เนื้อวัว ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะปู เลือด...

เชฟชาวอเมริกันชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมืองเว้ 0.png
เชฟชาวอเมริกันทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ชามพิเศษ ราคา 100,000 ดอง

แขกชาวตะวันตกแสดงให้เห็นถึงรสนิยมท้องถิ่นของเขาด้วยการเติมน้ำมะนาว ผักสด และพริกเล็กน้อยลงไปเพื่อให้เมนูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เมื่อชิมแล้ว แชดบรรยายว่าอาหารจานนี้มีรสชาติหลากหลาย น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นหมู เนื้อวัว ตะไคร้ สับปะรด และกะปิ ในความเห็นส่วนตัวของเขา แขกชาวตะวันตกคนนี้ให้คะแนนบุญโบฮุยที่นี่ว่ายอดเยี่ยม

นอกจากนี้ เขายังชอบวิธีการหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำอีกด้วย “บุ๋นโบเว่เป็นอะไรที่อร่อยมาก และผมคิดว่าคุณต้องลองชิมดูถ้ามาเวียดนาม” แชดกล่าว

เชฟชาวอเมริกันกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ.gif.gif
แขกชาวตะวันตกและลูกๆ สองคนเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมืองเว้

เชฟชาวอเมริกันเปรียบเทียบก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้กับก๋วยเตี๋ยวปู ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมากเพราะเสิร์ฟพร้อมผักสด อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักปรุงรสด้วยกะปิเมื่อรับประทานก๋วยเตี๋ยวปู ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ปรุงด้วยกะปิ

นี่จึงเป็นเหตุผลที่เขาแสดงความคิดเห็นว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมืองเว้มีรสชาติที่ละมุนกว่า เพราะส่วนผสมต่างๆ ถูกนำมาปรุงพร้อมกัน แทนที่จะปรุงรสในตอนท้าย

อย่างไรก็ตาม แชดเชื่อว่าร้านอาหารแต่ละร้านมีเคล็ดลับการปรุงรสเฉพาะตัว และเขาพบว่ารสชาติของบุญโบฮุยนั้นไม่เข้มข้นเกินไป กินง่าย จนแม้แต่ลูกๆ ของเขาก็สามารถเพลิดเพลินและชื่นชอบได้

ภาพถ่าย: แชด คูบานอฟฟ์

แขกชาวเกาหลีเหงื่อท่วมตัวขณะเพลิดเพลินกับแซนด์วิชเนื้อตุ๋นในโฮจิมินห์ซิตี้ พร้อมชมว่าอร่อยมาก แม้จะเหงื่อท่วมตัวแต่ก็ยังมีความสุข และกล่าวชมว่าอร่อยที่สุดเมื่อทานตอนร้อนๆ