ด้วยกระแสความนิยมการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เพิ่มขึ้น เวียดนามจึงกำลังกลายเป็นจุดเด่นที่สำคัญในภูมิภาคนี้

(หนังสือพิมพ์ดานตรี) - ในขณะที่การท่องเที่ยวทั่วโลกกำลังฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่ง อาหารยังคงเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดทางเลือกจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยว

Báo Dân trí•10/12/2025

การท่องเที่ยว เชิงอาหาร กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

จากรายงานล่าสุดของ Traveloka แพลตฟอร์มการท่องเที่ยวออนไลน์ ระบุว่า การท่องเที่ยวเชิงอาหารไม่ใช่แค่กระแส แต่กำลังกลายเป็นปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตที่สำคัญในภูมิภาคเอเชีย แปซิฟิก

อาหารซึ่งเคยถูกมองว่าเป็นเพียงประสบการณ์รองในการเดินทาง ปัจจุบันได้กลายเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้นักท่องเที่ยว "เก็บกระเป๋าแล้วออกเดินทาง" เวียดนาม ด้วยกระแสอาหารริมทางที่เฟื่องฟูและวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลาย กำลังก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมในภูมิภาคนี้

จากการวิจัยของ Traveloka คาดการณ์ว่า การท่องเที่ยวเชิงอาหารทั่วโลกจะเติบโตถึง 4.21 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2033 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 14.46% ปัจจุบันภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกครองส่วนแบ่งการตลาด 43.1% ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในการสำรวจวัฒนธรรมผ่านอาหาร

Traveloka ระบุว่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประสบการณ์ด้านอาหารกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดเมื่อนักท่องเที่ยวเลือกจุดหมายปลายทาง เวียดนามติดอันดับจุดหมายปลายทางที่มีการค้นหามากที่สุดอย่างต่อเนื่อง แข่งขันกับไทย สิงคโปร์ ฮ่องกง (จีน) และญี่ปุ่น

เมืองชั้นนำในเวียดนามในแง่ของปริมาณการค้นหา ได้แก่ โฮจิมินห์ซิตี้ ฮานอย ดานัง และญาตรัง (จังหวัดคั้ญฮวา) เนื่องจากเมืองเหล่านี้มีระบบนิเวศทางอาหารที่หลากหลาย เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ร่ำรวย และประสบการณ์อันทรงคุณค่า

Traveloka ยังสังเกตเห็นการเติบโตอย่างแข็งแกร่งใน "เทรนด์อาหารเฉพาะจุดหมายปลายทาง" ซึ่งมีตั้งแต่การล่องเรือรับประทานอาหารและร้านอาหารบนดาดฟ้า ไปจนถึงบุฟเฟต์ระดับหรู รวมถึงอาหารริมทางของญี่ปุ่น ไทย และเวียดนาม ซึ่งสร้างข้อได้เปรียบที่ชัดเจนให้กับเมืองท่องเที่ยวในประเทศ

คาดว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น อาหารราชสำนักเมืองเว้ อาหารริมทางประจำภูมิภาค และบุฟเฟ่ต์เวียดนาม จะยังคงเป็นจุดแข็งที่จะช่วยให้การท่องเที่ยวของเวียดนามมีความสามารถในการแข่งขันมากขึ้นในปี 2026

จากแนวโน้มเดียวกัน รายงานของสมาคมการท่องเที่ยวเชิงอาหารโลก (WFTA) แสดงให้เห็นว่า 81% ของนักท่องเที่ยวต่างชาติถือว่าอาหารท้องถิ่นเป็นประสบการณ์ที่ห้ามพลาด โดยยินดีที่จะใช้จ่าย 25-35% ของงบประมาณไปกับอาหารและกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง

ในปี 2025 เวียดนามจะมีบทบาทโดดเด่นมากขึ้นในการจัดอันดับด้านอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างบทบาทของอาหารในยุทธศาสตร์การท่องเที่ยวของประเทศให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

เมื่อไม่นานมานี้ ถนนวิงห์คานห์ (เดิมอยู่ในเขต 4 ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของเขตคานห์ฮอย นครโฮจิมินห์) ได้รับการจัดอันดับอย่างไม่คาดคิดให้อยู่ใน 10 อันดับแรกของรายชื่อ "31 ถนนที่น่าดึงดูดที่สุดในโลก" จาก นิตยสารไทม์เอาท์

Du lịch ẩm thực bùng nổ, Việt Nam nổi lên như điểm sáng khu vực - 2 — ภาพถนนวินห์คานห์ในนครโฮจิมินห์ ปรากฏในนิตยสารไทม์เอาท์ (ภาพ: โจอี้ แกนน์)

ท่ามกลางสถานที่สำคัญที่เป็นที่รู้จักมายาวนาน เช่น ถนนเซนาโด (บราซิล) หรือ ถนนบอนจาร์ดิม (โปรตุเกส) วิงห์คานห์โดดเด่นด้วยวิถีชีวิตริมถนนที่เป็นเอกลักษณ์ ร้านอาหารทะเลปิ้งย่างหลายสิบร้านเปิดให้บริการตลอดทั้งคืน และบรรยากาศที่คึกคักซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองโฮจิมินห์

นิตยสาร Time Out บรรยายสถานที่แห่งนี้ว่าเป็น "หัวใจของย่านนี้" ที่ซึ่งเสียงกระทะ เสียงแก้วกระทบกัน เสียงดนตรีริมถนน และกลิ่นหอมของอาหารทะเลปิ้งย่างผสมผสานกันจนเกิดเป็น "ซิมโฟนีแบบเวียดนามแท้ๆ"

นอกจากนี้ ในการจัดอันดับของ Time Out ประจำปีนี้ ฮานอยยังติดอันดับสองในเอเชียสำหรับอาหารริมทาง รองจากปีนัง (มาเลเซีย) เท่านั้น นิตยสารได้บรรยายเมืองหลวงแห่งนี้ว่าเป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ทุกหัวมุมถนนมีอาหารน่าลองมากมาย เช่น บั๋นหมี่ 25 (ย่านเมืองเก่า), เฝอโค่หมินห์ (ถนนหางจ่อง), บั๋นก๋วนบ่าล็อก, บุ๋นฉา 74 ถนนหางควาต เป็นต้น

อาหารริมทางของฮานอยไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดใจเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มยูทูบเบอร์นานาชาติ รวมถึงเท็ด อาโรย (ไต้หวัน จีน) และซูฮยาง (เกาหลี) ที่ได้บันทึกประสบการณ์การลิ้มลองเฝอ บั๋นหมี่ ข้าวผัด ชามะนาว และอื่นๆ อีกมากมาย พร้อมทั้งแสดงความปรารถนาที่จะกลับมาเยือนเวียดนามอีกหลายครั้ง

นอกจากนี้ ในเดือนธันวาคมที่ผ่านมา Taste Atlas ซึ่งเป็นคู่มืออาหารชื่อดังระดับโลก ได้เผยแพร่รายชื่อ 100 อาหารที่ดีที่สุดในโลก รายชื่อดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากเวียดนามแซงหน้าอาหารจากหลายประเทศทั่วโลก เช่น เกาหลีและไทย โดยขึ้นมาอยู่อันดับที่ 16 ด้วยคะแนน 4.36 อย่างไม่คาดคิด