กาแฟหนึ่งถ้วยในตอนเช้าสามารถให้พลังงานและประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระได้ แต่หากดื่มควบคู่กับอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้ปวดท้อง ลดการดูดซึมสารอาหาร และส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้
ต่อไปนี้คือ 5 กลุ่มอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงเมื่อดื่มกาแฟ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมกาแฟได้ดีขึ้นและลดผลข้างเคียงให้น้อยที่สุด
1. ผลไม้ตระกูลส้ม
กาแฟและผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้ม ส้มแมนดาริน และเกรปฟรุต ล้วนมีฤทธิ์เป็นกรด การรับประทานร่วมกันอาจทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อน (GERD) อาการแสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ หรืออาหารไม่ย่อย โดยเฉพาะในผู้ที่มีกระเพาะอาหารไวต่อกรด
จากข้อมูลของคลีฟแลนด์คลินิก กรดในกาแฟ เมื่อรวมกับกรดซิตริกจากผลไม้ตระกูลส้ม สามารถระคายเคืองเยื่อบุในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดอาการไม่สบายเรื้อรังหากดื่มบ่อยๆ
คำแนะนำ : รับประทานผลไม้ 30-60 นาทีก่อนหรือหลังดื่มกาแฟ เพื่อลดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหาร
2. อาหารทอด
อาหารทอดมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง เมื่อรับประทานร่วมกับกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดื่มมากกว่า 3 แก้วต่อวัน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) สูงขึ้น และระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL (คอเลสเตอรอลดี) ลดลง
ผลการวิจัยจากโรงเรียนสาธารณสุขศาสตร์ ทีเอช ชาน มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ชี้ให้เห็นว่า การบริโภคไขมันอิ่มตัวควบคู่กับคาเฟอีน อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
คำแนะนำ : ควรเลือกรับประทานอาหารเช้าเบาๆ เช่น อาหารอบหรือต้ม แทนการทอด เมื่อดื่มกาแฟ
3. นม
แม้ว่านมจะมีแคลเซียมและโปรตีน แต่คาเฟอีนในกาแฟสามารถลดการดูดซึมแคลเซียมได้ ตามข้อมูลจาก Johns Hopkins Medicine แคลเซียมที่ไม่ถูกดูดซึมจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตหรือโรคกระดูกพรุนหากดื่มซ้ำเป็นเวลานาน
คำแนะนำ : หากคุณต้องการดื่มกาแฟใส่นม ควรดื่มกาแฟอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนหรือหลังรับประทานนม เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด
4. อาหารที่มีโซเดียมสูง
การดื่มกาแฟมากร่วมกับการรับประทานอาหารเค็มจัดอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น องค์การอนามัยโลกแนะนำให้จำกัดปริมาณโซเดียมไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
คำแนะนำ : ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารกระป๋อง ขนมขบเคี้ยวรสเค็ม หรือชีสรสเค็มพร้อมกับกาแฟ
5. อาหารหมักดอง
กิมจิ กะหล่ำปลีดอง มิโซะ และเทมเป้ เป็นอาหารหมักดองที่มีโปรไบโอติกสูง ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม การรับประทานร่วมกับกาแฟอาจทำให้ท้องอืดและมีแก๊สในกระเพาะ เนื่องจากกรดในอาหารทั้งสองชนิดทำงานร่วมกัน
จากการวิจัยของคลีฟแลนด์คลินิก พบว่ากรดในกาแฟและอาหารหมักดองอาจกระตุ้นระบบย่อยอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลองรับประทานอาหารทั้งสองชนิดนี้เป็นครั้งแรก
คำแนะนำ : ควรดื่มกาแฟ 30-60 นาทีก่อนหรือหลังรับประทานอาหารหมักดอง เพื่อให้ระบบย่อยอาหารได้ปรับตัว
วิธีนำกาแฟมาผสมผสานในอาหารเพื่อสุขภาพ
กาแฟเป็นแหล่งที่ดีของโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ องค์การอาหารและยา (FDA) แนะนำปริมาณคาเฟอีนสูงสุดไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน (ประมาณ 3-4 แก้ว) ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนควรลดปริมาณการบริโภคลงตามการตอบสนองของร่างกาย
หลีกเลี่ยงกาแฟบรรจุกล่องที่มีสารปรุงแต่งและสารให้ความหวานเทียม หันมาใช้ผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือผงโกโก้แทน เพื่อสร้างรสชาติจากธรรมชาติ พร้อมทั้งควบคุมปริมาณน้ำตาลที่บริโภคได้
ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/dung-ket-hop-ca-phe-voi-nhung-thuc-pham-nay-neu-khong-muon-hai-tieu-hoa-post1082218.vnp
การแสดงความคิดเห็น (0)