ใบไม้ชนิดนี้มีอยู่มากมายในประเทศของเรา รับประทานสดหรือดื่มน้ำคั้นก็อร่อยมาก และการนำมาใช้ในอาหารจานนี้จะยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไปอีก

GĐXH – ใบไม้ชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารอาหารมากมาย เช่น บำรุงตับและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ว่าจะรับประทานสดหรือชงเป็นชา ก็ดีต่อสุขภาพมาก และการนำไปใช้ในการปรุงอาหารจะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถดูสูตรอาหารต่อไปนี้เป็นตัวอย่างได้

การใช้ใบมะเดื่อสดหรือการดื่มชาใบมะเดื่อล้วนมีประโยชน์

ใบมะเดื่อเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปและปลอดภัยในเวียดนาม เพราะเจริญเติบโตได้เองตามธรรมชาติโดยใช้สารเร่งการเจริญเติบโตน้อยที่สุด ใบมะเดื่อไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องเคียงในสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในทางการแพทย์แผนโบราณว่าเป็นยารักษาโรคอีกด้วย

ตามคำกล่าวของบุยดั๊กซาง แพทย์แผนโบราณ (สมาคมแพทย์แผนโบราณ ฮานอย ) ใบมะเดื่อไม่ว่าจะรับประทานสดหรือตากแห้งชงเป็นชา ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีฤทธิ์เย็น รสหวานอมฝาดเล็กน้อย และมีประสิทธิภาพในการบำรุงเลือด กระตุ้นการขับปัสสาวะ ลดการอักเสบ และขับเสมหะ หนึ่งในคุณประโยชน์ของใบมะเดื่อคือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มการผลิตอินซูลิน ทำให้เป็นที่นิยมในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำให้ผู้ป่วยใช้ใบมะเดื่อเพื่อช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน การดื่มชาใบมะเดื่อหนึ่งแก้วทุกเช้าสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ ใบมะเดื่อยังถูกมองว่าเป็นยาบำรุงตับมานานแล้ว เพราะช่วยล้างพิษตับและลดความร้อนในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในอดีตผู้คนนิยมใช้ใบมะเดื่อแห้งชงเป็นชาดื่มเป็นประจำทุกวัน แพทย์แผนโบราณ บุย ดั๊ก ซาง ได้แบ่งปันสูตรยาที่ใช้กันทั่วไปสำหรับรักษาอาการตับร้อน คือ นำใบมะเดื่อ 30 กรัม, อาร์เทมิเซีย คาปิลลาริส 30 กรัม, สปาโทโลบัส ปาร์วิฟลอรัส 20 กรัม, เซนเทลลา เอเชียติกา 50 กรัม และพานาซ โนโตจินเซง มาต้มรวมกันแล้วดื่มเป็นชาแทนเครื่องดื่มอื่นๆ

ใบมะเดื่อได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามิน แคลเซียม ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ด้วยปริมาณโพแทสเซียมสูง ใบมะเดื่อจึงมีประสิทธิภาพในการควบคุมความดันโลหิตสูงและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การลดไขมันส่วนเกินในเลือดจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

เมนูอร่อยที่ปรุงด้วยใบมะเดื่อ

ใบมะเดื่อเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัด ผักดอง หรือปอเปี๊ยะ หากต้องการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของใบมะเดื่อ คุณสามารถลองทำตามสูตรอาหารอร่อยๆ นี้ได้

ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับปอเปี๊ยะมังสวิรัติ (nem thính chay):

- เห็ดนางฟ้า 2 ดอก

- เส้นหมี่ถั่วเขียวจำนวนเล็กน้อย

- ใบมะเดื่อ, ใบมะนาว

- กระเทียม,

- การได้ยิน

- ผงปรุงรส, น้ำปลา, พริกไทย, พริก

การทำ:

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 2. — หั่นเห็ดนางฟ้าครึ่งซีก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวประมาณสองนิ้วมือ นำไปต้ม บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วสะเด็ดน้ำ แช่วุ้นเส้นถั่วเขียวในน้ำเดือดจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 3. — ต่อไป นำเส้นหมี่และเห็ดมาผสมกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกป่น ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาเจ 1 ช้อนชา และพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเครื่องปรุงซึมเข้ากันดี สุดท้าย โรยด้วยผงข้าวคั่วแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดสับ

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 4. — เวลารับประทาน ให้ห่อด้วยใบมะเดื่อ หากไม่มีใบมะเดื่อ รสชาติของอาหารจะจืดชืด

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm