ใบชนิดนี้มีมากในประเทศเรา ทานสดหรือดื่มเป็นน้ำก็อร่อย ยิ่งนำมาทำเมนูนี้ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไปอีก

GĐXH – ใบชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น บำรุงตับ ลดน้ำตาลในเลือด ไม่ว่าจะรับประทานสดหรือดื่มน้ำผลไม้ก็ดีต่อสุขภาพมาก การแปรรูปเมนูนี้ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไปอีก เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

การใช้ใบมะกอกสดหรือดื่มน้ำผลไม้ก็ได้

ใบมะเดื่อเป็นใบที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเรา ปลอดภัยเพราะเติบโตตามธรรมชาติ มีสารกระตุ้นน้อยมาก ใบมะเดื่อไม่เพียงแต่นำมาใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารเท่านั้น แต่ในตำรายาแผนโบราณยังเป็นที่รู้จักในฐานะยาสมุนไพรอีกด้วย

แพทย์สหสาขาวิชาชีพ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) ระบุว่า ใบมะเดื่อไม่ว่าจะรับประทานโดยตรงหรือนำมาตากแห้งแล้วต้มดื่ม ล้วนดีต่อสุขภาพ ใบมะเดื่อมีรสเย็น รสหวาน ฝาดเล็กน้อย มีฤทธิ์บำรุงเลือด ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ และขับเสมหะ สรรพคุณอย่างหนึ่งของใบมะเดื่อคือช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มการผลิตอินซูลิน จึงนิยมนำมาใช้ป้องกันภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์การ อนามัย โลก (WHO) แนะนำว่าผู้ป่วยควรใช้ใบมะเดื่อเพื่อช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน การดื่มน้ำใบมะเดื่อหนึ่งแก้วทุกเช้าจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ ใบมะเดื่อยังได้รับการยกย่องว่าเป็นยาบำรุงตับมาอย่างยาวนาน เพราะช่วยล้างพิษตับและทำให้ร่างกายเย็นลงเมื่อใช้ สมัยก่อนคนโบราณยังคงใช้ใบมะเดื่อแห้งชงเป็นชาดื่มทุกวัน แพทย์ Bui Dac Sang ระบุว่าวิธีรักษาอาการตับร้อนที่นิยมใช้คือ ใช้ใบมะเดื่อ 30 กรัม รากมะเดื่อจีน 20 กรัม ใบบัวบกและโสม 50 กรัม ต้มแล้วดื่มแทนชา

ใบมะเดื่ออุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย อาทิ วิตามิน แคลเซียม ใยอาหาร แร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ ใบมะเดื่อยังมีโพแทสเซียมสูง จึงมีประสิทธิภาพในการควบคุมความดันโลหิตสูงและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี การลดไขมันส่วนเกินในเลือดจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันและโรคหลอดเลือดสมอง

เมนูอร่อยจากใบมะกอก

ใบมะเดื่อเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานคู่กับสลัดหรือปอเปี๊ยะสด เพื่อให้ได้ประโยชน์จากใบมะเดื่อ ทุกคนสามารถลิ้มลองเมนูแสนอร่อยนี้ได้เลย

แหนมเนืองมังสวิรัติ

ส่วนผสมในการทำเนมทินห์มังสวิรัติ:

- เห็ดนางรมหลวง 2 ดอก

- เส้นบะหมี่เซลโลเฟน 1 กำมือเล็ก

- ใบมะกอก ใบมะนาว

- กระเทียม,

การได้ยิน

- ผงปรุงรส, น้ำปลา, พริกไทย, พริก

การทำ:

ผ่าเห็ดนางฟ้าภูฐานครึ่ง หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณสองนิ้ว ต้มให้เดือด บีบน้ำให้แห้ง แล้วสะเด็ดน้ำ แช่เส้นบะหมี่ในน้ำเดือดจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

จากนั้นนำเส้นหมี่และเห็ดมาผสมกัน ใส่กระเทียมสับ พริกป่น ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาเจ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายโรยรำข้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมใบตะไคร้สับลงไป

เวลาจะรับประทานให้ห่อด้วยใบมะกอก เพราะถ้าไม่มีใบมะกอกจะทำให้เสียรสชาติ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm